ECOLE D'AGRICULTURE POUR JEUNES FILLES 



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banlieue de Paris, sur le plateau de Courcel- 

 les, qui domine la gracieuse vallée de Chc- 

 vreuse. Elle est isolée, en pleine campagne, 

 dans un sile très attrayaul, dans un château 

 du dix-septième siècle (fig. 7), que sa pro 

 priétaire, Mlle Thome, a aménagée avec un 

 goût exquis, en lui maintenant ses allures 

 élégantes. Le château est le siège de l'enseï 

 gnement théorique, les dépendances servent 

 à l'enseignement pratique. 



Au rez-de-chaussée, les salles d'étude, la 

 salle à manq-er ou réfectoire, les salles de 



loms, dans le nombre, M. Adrien Boitel, de 

 l'Institut agronomique, M. Paul Dechambre,, 

 de Gi'ignon, M. H. Voitellier, de l'Institut 

 agronomique, etc. Ces professeurs sont en- 

 chantés de leurs élèycs et celles-ci répondenl 

 à leui's soins par une attention soutenue. 



Les leçons sont toujours suivies par des 

 ap[ilicatioTis pratiques correspondantes. Cel- 

 les-ci sont faites dans les annexes de l'Ecole : 

 écurie, élable, bergerie, porcherie, basse- 

 ,cour, laiterie, rucher, comme au jardin po- 

 tager ou dans les champs. 



Fig. 10. — l'aiisage des chevaux cl des vaclic-. 

 F g. 1 1 . — A la lailene • Ocrémage du lail, barallage de la crème, malaxage du beurre. 



couture, la cuisine, la buanderie. Au premier 

 «'•tage, des chambres coquettes, claires et en- 

 soleillées, sont réservées aux élèves. D'autres 

 ( hambres sont aménagées pour les parentes 

 qui désireraient faire un séjour à l'Ecole. Une 

 chapelle est réservée pour les exercices re- 

 ligieax. 



L'enseignenienl technique conii'rend des 

 notions générales sur toutes les parties de 

 lAgriculture, sur l'élevage, sur l'économie 

 rurale. Il est donné par des professeurs de 

 premier ordre, qui savent se mettre à la 

 portée de leurs élèves, sans leur imposer de 

 complications qui puissent les rebuter. Ci- 



Les figures 8 et 9 montrent les jeunes filles 

 exécutant un labour de déchaumage et la ren- 

 trée des foins après la fenaison. La figure 10 

 les montre au pansage des chevaux et des 

 vaches, et la figure 11, se livrant, dans la 

 lailerie, à la fabrication du beurre. 



De bons chevaux de gros trait, d'ont les 

 jeunes lilles savent i)arfailement se faire 

 obéir, et une dizaine de belles vaches des ra- 

 ces Normande, Flamande et Jersiaise, relui- 

 santes de santé, forment le gros cheptel. Un 

 petit troupeau de race Soulhd'own, dont le 

 noyau est sorti de la bergerie bien connue 

 de Pinceloup, créée par M. Eugène Thomc.. 



