CORRESPONDANCE — CONSEILS PRATIQUES 



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ce qu'on peut vérifier en prélevant un peu 

 de cidre par un trou de i'oret percé un peu 

 au-dessus de la cannelle, on soutire le cidre 

 dans un tonneau fortement mêché et l'on 

 consomme de suite, parce que la maladie 

 peut réapparaître. 



Traitement complé^nientaire. — Comme 

 oe traitement a fait perdre au cidre la plus 

 grande partie de l'acide carbonique qu'il con- 

 tenait en solution, les cidrologistes allemands 

 conseillent toujours de l'en saturer de nou- 

 veau au moyen d'une addition d'acide car- 

 bonique liquide, opération qu'il n'est pas 

 plus difficile d'effectuer chez nous qu'en Al- 

 lemagne, puisque le commerce nous livre 

 cet acide en tubes d'acier. Nos grandes ci- 

 dreries l'emploient d'ailleurs assez fréquem- 

 ment dans certaines manipulations de la 

 cave. jS. la ferme, il pourrait être produit plus 

 facilement encore et, naturellement, dans 

 tout cidre contenant 25 à 30 grammes de su- 

 cre par litre, en recourant à la refermentation 



par addition de 50 grammes de levure de 

 grains par hectolitre. 



Il est à peine besoin de dire qu'un cidre 

 gras, quel que soit le moyen employé pour 

 le restaurer, ne peut être vendu sans exposer 

 le vendeur à des poursuites en vertu de l'ar- 

 ticle 3 du décret du 28 juillet 1908. 



DÉSINFECTION DU MATÉRIEL. — Le traite- 

 ment terminé, il faut avoir soin, pour em- 

 pêcher la propagation de la maladie, de dé- 

 sinfecter complètement tout le matériel, ré- 

 cipients et ustensiles, ayant été en contact 

 avec le cidre gras. On les lavera successive- 

 ment : a) avec deux solutions à 10 0/0, l'une 

 bouillante de cristaux de soude, l'autre froi- 

 de de bisulfite de chaux ; b) avec de l'eau po- 

 table en quantité suffisante pour enlever tou- 

 te trace de désinfectant. On fera égoutter 

 les tonneaux et on les môchcra fortement. 

 Quant à toutes les eaux de lavage, on les 

 réunira soigneusement et om les jettera dans 

 la fosse à purin ou à l'égoût. A. Truelle. 



BIBLIOGRAPHIE 



Le Guide du Forestier, Surveillance des forêts 

 et de In pèche, tome II, par Bouquet de la 

 Grye, ancien Conservateur des Forêts. Dou- 

 zième édilion mise au point par Cli. Guyot, 

 ancien Directeur de l'Ecole Nationale des Eaux 

 et Forêts. — i volume 13 X i8, 5 de 35o pages. A 

 la Librairie Agricole, 26, rue Jacob, Paris. — 

 Prix : cartonné, <S francs; franco, 8 fr. 80. 



Ckît ouvrage, qui est principalement destiné aux 



agents de l' Administration forestière, peut être 

 aussi fort utile pour toutes les personnes qui ox- 

 pioitent les forêts. II comprend tout ce qui con- 

 cerne les délits forestiers, les délits de chasse ou 

 de pêche, les ventes, les garde-chasses, les garde- 

 ventos, l'intervention des préposés dans la sur- 

 veillance des bois des particuliers, l'organisation 

 du corps forestier et des formules de procès-ver- 

 baux. Ad.-J. Ch. 



CORRESPONDANCE - CONSEILS PRATIQUES 



— i\° 72^2 (Yonne). — Dans une culture de 

 betteraves porte-graines, vous remarquez de- 

 puis plusieurs aunées que des betteraves ne mon- 

 tent pas, et le cas devient de plus en plus fré- 

 quent. 



Ce fait est tout à fait exceptionnel dans les 

 bonnes cultures, et doit tenir à ce que la culture 

 des planchons, la première année, se fait dans de 

 mauvaises conditions ; veillez à cette culture, à 

 ce que les planchons soient ensilés, conservés le 

 collet intact, et enfin forcez la dose d'acide phos- 

 phorique dans le terrain où vous replantez vos 

 porte-graines. — (H. H.) 



— M. F. X. M. (Calvados). — Y a-t-il incon- 

 véniiiil à faire suivre, ehiiis un assolenienl, une 

 avoine d'hiver d'une avoine.. de printemps.» 



Autant que possible, il faut éviter une telle 

 succession de même plante sur le même terrain ; 

 si, pour diverses raisons, qu'il vous appartient 

 de Juger, vous êtes obligé de le faire, ayez soin 

 de déchaumcr après l'avoine d'hiver, de labourer 

 avant l'hiver et de donner à votre sol des engrais. 



par exemple, 4oo kilogr. de superphosphate et' 

 i5o kilogr. de nitrate à l'hectare. — (II. 11.) 



— M. P. R. (Aisne). — Nous pensons que votre 

 échec dans la fabrication du beurre tient à une 

 insuffisance d'acidité ; car c'est le seul facteur 

 dont vous ne nous parlez pas. Voyez de quelle 

 façon on prend l'acidité de la crème par le pro- 

 cédé Dornic, dans le livre de Pouriau-Anunann 

 (Librairie agricole, 26, rue Jacob), ou dans le 

 livre de Lindet (Gauthier- Villars, 55, quai des 

 Grands-Augustins). Nous vous engageons à vous 

 abonner au journal Le Lait (2, quai Chauveau, à 

 Lyon), pour être au courant de toutes les ques- 

 tions de l'industrie laitière. — (L. L.) 



— N° G271 (Ain). — 1° Vous avez l'habitude 

 de répandre sur vos prairies du lizier, c'est-à-dire 

 le mélange de purin et de bouses de vaches, étcn- 

 <iu d'eau, et vous avez obtenu de très bons résul- 

 tats ; vous pourriez toutefois augmenter encore 

 l'efficacité de cet épandage de purin en donnant à 

 vos prairies 5oo kilogr. de scories par hectare. 



2° Sous votre climat, après colza, pour obtenir 



