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LA iMAlN-D ŒUVUE ET LA PRODLCTIOiN Dl LAIT KN ANGLETEHHE 



il so dégage dos conslalalions intéressantes 

 entre aulies : que même dans une exploita 

 lion agricole e\cin|jlaire, la culture de cette 

 céréale est loin dVlre rémunératrice comme 

 certain- le supposent et le disent ; que, tout 

 bien examiné, la cullare ne peut pas suppor- 

 ter de'i priv do main-d'aMJvrc variant de 15 

 à ~5 fr. jiar jour, non plus des jonrnéo? de 

 labour comprises entre 35 fr. et 00 fr. pou: 

 8 heures de travail; que l'exécution mécani- 

 que des travaux intérieurs et extérieurs d'une 

 ferme dexicnl une nécessité grandissante; 

 que les engrais sont à dos prix trop élevés 

 pour être utilisés comme il conviendrait 

 qu'ils le soient. Il s'en dégage encore ceci : 

 que pour que le cultivateur puisse gagner de 

 rargenl. il faut que les travaux de son ex- 

 ploilalion soient presque exclusivement exé- 

 cuti's par lui et sa famille et que c'est vers 

 cet idéal ?... — qu'on le veuille ou non — 

 que nous nous acheminons, car il apparaît 

 de pins on plus que la terre n'appartiendra 



qu à celui qui la tra\aillera. J on connais au- 

 tour de moi qui l'expltiilent ainsi et qui ne 

 connaissent pas la journée de huit heures. 

 Ils gagnent de l'argent, j en suis convaincu, 

 mais ils ne le volent pas, car les forçats de 

 la (iuyane aa\aillont moins qu'eux et sont 

 mieux nourris qu'ils se nourrissent. 



Knhn, si nous voulions rechercher (piels 

 sont ceux qui assurent actuellement le tra- 

 vail et la production dans cette région enso- 

 leillée, nou< arriverions à une pénible cons- 

 tatation qui est celle-ci : Le traxail de la terre 

 y est (le plus fil plus délaissé par les Fran- 

 çais, il est presque entièrement assuré par 

 des Italiens et des Italiennes. Voilà vingt ans 

 que je suis dans cette région et dans ce court 

 laps de temps, la moitié — peut-être plus — 

 des jardins d'Iîyères est passée de la main des 

 premiers dan^ colle des seconds... 



J. FOUSSAT, 



|iiii>«leiir (lo l'Ecolo prali((iip 

 il'liorlicuU\ire d'Ilvrre?. 



LA MAIN-D'ŒUVRE ET LA PRODUCTION DU LAIT 



EN ANGLETERRE 



MM. liusion, conférencier, et Selon, pro- 

 fesseur à ri niversilé de Leeds vionnoni de 

 publier un travail (1) sur le coût do la niaiti- 

 d'œuvre dans la production du lait. La sec- 

 liqn économique et agricole de cette uni- 

 versité a, en effet, poursuivi de nombreuses 

 enquêtes pour établir le prix de revieni du 

 lait. 



Kilo a constaté d'abord que. dans le 

 Yorkshire, un homine à plein travail pen- 

 dant le-, mois d'hiver pouvait soigner TJ ^a- 

 cho< : durant les mois d'été 18 vaches ; en 

 moyenne dans l'année 10 vaches. 



Kn d'aulres termes, chaque vache exige le 

 tenqi< entier d'un homme 23 jours par an. 



De IV-nquête faite eu 1019-1020 sur 22 

 trou|ieaux du Yorkshire, il ressort que cha- 

 (pie \ache a utilisé 00 ares 00 de patine ol 

 de [dus con.somnié : 



1)1 'i kg. 076 de nourriluri' aclicti'c 

 7t>i kg. ']?>o de foin 

 * 7(ji kg. 7.^0 de paille 



«ît 'i.(i60 kff. ôflo de racines. 



(le qui amène à élidilir le bilan suivant 

 pour le travail. 



.1» Main-d'œuvre directe (.soins aux ani- 

 maux;, 'S)(\ francs 38. 



b) Main-d'œuvre indirecte (production des 

 récoltes"! . 



(I Thi- .li.nniiil (1/ Minisiry 0/ Aiiritulturc. 



(Jioval llomiiic 



Go aies <"m) (!.• piîturago C fr. 5o 11 fr. 04 



Production di; vin kg. de foin. 7 fr. 60 i^fr. ?.0 



» » 761 kg. de paille 4 fr. O'S iSfr.QO 



'1 tonnes de racini-s. . . 9fr.42 35 fr. 3o 



27 fr. 66 80 fr. 10 

 An total 107 fr. -'î. 



\ln\iiiiie (lu cdùt annuel d'une vache : 



Pourcen- 

 lîrpiirlilioii tage des 

 f'riv en par lilre rloiiienls 



l'.il!>-l'':'i i\o lail (livors 



Nonnitnieacli-.-l-'i'. 5o5 i». o 187 .38 5 



Main d"œuvic di- 

 recte 2Ô'> .'>>> o o()9 iç) C) 



Main-d'œuvio in- 



dirfctc(liommi'\ >o lu o 020 6 i 



Main-d'œuvre in- 

 directe (cliovab. ■'- (ii> c 01 I •) r 



Amortissement <!(■- 



vaches 'oi 7' » 077 i5 4 



Notes des fournis- 

 seurs (semences 

 et engrais) i->7 "^'1 o o'|() 10 3 



Loyer, Impôt de la 

 terre et des bâti- 

 ment « lo'i 01' o o33 80 



1 ..'îiS o4 o 47O 100 o 



l.a niain-d "œuvre est donc un facteur im- 

 portant dans la production du lait. En 1919- 

 1020, elle e>t montée à 0,110 par litre et 

 if[irésonte 20> OO du coni total do la pro- 

 duction. 



