LE VIGNOBLE DE L'ILE-VERTE (GIRONDE) 



jjlanlation, ou bien le.recépage (fig. 49), sont 

 les méthodes employées. 



Pour les vendanges, des voies Decauville 

 sont réparties dans les allées afin d'enlever 

 rapidement la récolte. 



Dans un vignoble d'une telle 

 importance, de vastes construc- 

 tions pour la vinification étaienl 

 nécessaires. Deux cuviers (fig. 50 

 €t 51) sont consacrés au vin rou- 

 ge : l'un renfermant 23 cuve»; 

 d'une contenance de 90 barri 

 ques environ, l'autre 20 cuves 

 d'une contenance de 130 barri- 

 (jues chacune. Les chais sont au 

 nombre de cinq : trois pour le 

 vin rouge pouvant contenir 

 4 400 barriques, deux pour le 

 vin ])lanc pouvant contenir 

 1 600 barriques. Des lampes élec- 

 triques permettront désormais 

 d'éclairer toutes les parties de 

 ces bâtiments. 



Jusqu'ici la vendange, élevée à 

 l'étage supérieur du cuvier, était déversée sur 

 des claies sur lesquelles se pratiquait l'égrappa- 

 ge. Cette méthode sera remplacée, aux pro- 

 chaines vendanges, par une installation méca- 

 nique fort ingénieuse. Dans un petit bâtimeni 

 construit de l'autre côté de la route qui longe 

 les cuviers ont été installés un fouloir- 

 égrappoir et une pompe à refouler la ven 

 dange, que surmonte un palan électrique, 

 et qui fonctionne également à l'électricité 



2:3 



dans le fouloir-égrappoir. \ la sortie de cet 

 appareil, les rafles sont rejetées derrière le 

 bâtiment, à portée dc-s charrettes destinées 

 à les enlever, tandis que le moût tombe dans 

 une fosse en ciment dans laquelle plonge la 



Fig. 31. — Etage supérieur du niOme cuvior. 



Un' train de vagonnets Decauville porte 

 les doails renfermant la vendange. Le douii 

 est élevé par le palan à la hauteur de 

 3 m. 50 environ et basculé au-dessus d'une 

 large trémie en bois qui déverse la vendange 



Fig. oO.J — ^Vue de l'un[des: cuviers à l'Ile-Verte. 



pompe qui refoule la vendange dans une ca- 

 nalisation courant au-dessus des cuves. Cette 

 organisation doit assurer la régularité du 

 travail, tout en réduisant notablement les 

 frais de main-d'œuvre. 



Ces explications montrent avec quels soins 

 est administrée l'Ile-Verte. Les mêmes mé- 

 thodes sont appliquées sur l'exploitation de 

 rile-du-Nord. Celle-ci, sur une superficie de 

 46 hectares, compte 36 hectares de vignes en 

 cépages rouges. Les bâtiments 

 (-oniprennent, outre le logement 

 du chef de culture, dix loge- 

 ments pour les familles d'ou- 

 vriers, écurie, bouverie, hangar, 

 cuisine pour les vendangeurs. 

 Le nombre de personnes em- 

 ployées est de 34 ; deux chevaux, 

 un âne et quatre bœufs servent 

 aux travaux. Le cuvier renfer- 

 mant 22 cuves pouvant contenir 

 chacune 75 barriques. Le chai est 

 fail pour 1 950 barriques. 



Le domaine de la Société se 



compicte, sur la rive gauche de 



la Gironde, dans le Médoc, par 



deux propriétés, d'une étendue 



totale de 28 hectares : le château 



' Abel Laurent, à Margaux, et 



h 'château Boyd-Cantenac (3'' grand cru 



classé), à Cantenac. Des chefs de culture sont 



placés à la tête de chaque propriété. 



C'est avec une vive satisfaction que j'ai pu 

 visiter cette vaste entreprise. Sans doute, tout 



