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LA JOURNÉE DU LAIT A PARIS 



améliorations sérieuses ont déjà été réalisées 

 et que les étables sont devenues beaucoup 

 plus propres. M. Plcssy ajoute que les sai- 

 sies d'animaux tuberculeux deviennent de 

 plus en plus rares à l'abattoir de Melun. 



Comme puériculteur, M. le professeur Pi- 

 nard applaudit aux efforts entrepris pour 

 produire beaucoup de bon lait, cet aliment 

 indispensable, dont la consommation atté- 

 nuera la mortalité infantile, malheureuse- 

 ment trop élevée. 



A la suite de cette discussion, rassemblée 

 a émis les vœux : 



1° Que lus Pouvoirs l'ublics fa\onsenl par les 

 moyens ilonl ils dispost-iit. notamment par l'inler- 

 njéiliaire des OflicfS agricoles liépaitementaux et 

 régionaux, la sélection des animaux au moyen du 

 contrôle laitier et de subventions accordées aux 

 reproducteurs de choix. 



2° Que les Pouvoirs Publics favorisent la vulga- 

 risation des connaissances relatives à la produc- 

 tion d'un lait propre et sain et qu'ils étudient 

 en outre les conditions les plus pratiques de l'or- 

 ganisation du contrôle biologique des laits. 



IV. — Lois et règlements relatifs à la vente 

 du lait. 



Avec M' Casanova, ingénieur agronome, 

 avocat à la Cour d'appel, dont on applaudit 

 l'éloquence, nous avons revécu les tribula- 

 tions des producteurs de lait, poursuivis et 

 condamnés durant les cinq dernières années 

 pour spéculation illicite et pour vente au- 

 dessus du cours. Le texte autorisant ces 

 |jnur*uites va heureusement cesser d'être en 

 vii/ucur le 23 octobre prochain. 



A ]>artir de cette date, les producteurs 

 auront la faculté de fixer individaellement 

 le prix du lait ; mais, dit M® Casanova, 

 ils ne pourront le fixer colleciivement, car 

 l'article 419 du Code pénal envisage les dé- 

 lits de coalition et de suroffre. 



M* Casanova demande, en terminant, la 

 liberté de la vente du lait écrémé. 



Af. Hoiix, directeur des Services sanitaires 

 et seientifiques, annonce qu'un décret auto- 

 risant et réglementant la vente du lait écré- 

 mé interviendra prochainement. 



I/a«sembléc émoi les vœux : 



Que Mon?iinr le garde des Seeaiix in\ite les 

 Parquet- à n<- plus ronsidéror les membres d'un 

 Syndical df Initier* comme « les principaux dé- 

 tenteurs do la denrée » au sons de l'article 'iir» du 

 Code Pénal, et ù se montrer pins eircon«pecN 

 dans les ponrsuites pour <o;tlilion contre les meni- 

 l'res des dits Syndicats. 



Que les contre-prélèvements de cxunparaison 

 soient toujours opérés quelques jours au plus tard 

 après le prélèvements litigieux et qu'en ce quL 

 concerne les producteurs, ils portent sur la traite 

 de différentes vaches de l'établc, notamment sur 

 la traite de celles que le producteur désignera. 



Que les agents ou les gendarmes chargés d'avi- 

 ser le laitier qu'il est inculpé, observent ks pres- 

 criptions des décrets, c'est-à-dire, donnent à l'in- 

 culpé communication des conclusions du Labo- 

 ratoire, l'avisent qu'il a un délai de trois jours 

 pour demander l'expertise cantradictoire et sur- 

 tout s'abstiennent de faire pression sur lui, pour 

 qu'il renonce à cette mesure d'instruction qui est 

 sa sauvegarde. 





Le soir, à l'Hôtel Lutétia, a eu lieu un 

 grand banquet, sous la présidence de M. 

 Henry Chéron, ministre de l'Agriculture, 

 M. Strauss, ministre de l'Hygiène, était re- 

 I)résenté par M. Hudelo, directeur de l'Hy 

 giène. Dans l'assistance, on remarquait, in- 

 dépendamment des personnes déjà citées, 

 M. Boret, ancien ministre, M. le préfet de 

 poliée, le représentant du préfet de la Seine^ 

 M. Cauvin, sénateur, etc. 



Au dessert, des discours ont été pronon-r 

 ces par M. Donon, qui a remercié le minis- 

 tre de l'Agriculture et les personnalités pré- 

 sentes ; par M. Boéland, qui a préconisé 

 l'union sacrée du producteur et du con- 

 sommateur ; par M. Boret, qui a proclamé 

 que la France se relèvera par son agricul- 

 ture et la nécessité, pour les citadins, de 

 payer le lait un prix convenable. 



M. Chéron, dans un discours plein de 

 verve, a 'loué l'effort des producteurs de 

 lait et promis de soutenir leurs revendica- 

 tions, notamment en ce qui concerne la 

 liberté du commerce et l'abaissement des 

 larifs de transport. 



La création d'un Office du lait, qui au- 

 rait pour mission de continuer les travaux 

 amorcés à la Journée du Lait, ayant été de- 

 mandée par M. Donon, ]\L Chéron a pro- 

 po>;é qu'en attendant la constitution de cet 

 Office par voie législative, il soit formé par 

 les organisateurs de la manifestation, un- 

 organe consultatif du lait. 



Une soirée artistique comportant un pro- 

 gramme cinématographique (tilms se rap- 

 portant à l'industrie laitière) et un pro- 

 gramme musical a terminé cette laborieuse 

 journée. 



F. Lesourd. 



