EXPOSITION AGUICOLE A MELLX 



Le trailement de 25 ÛÛO hectolitres de moût 

 donne ôOO quintaux de miel de raisin et ûOO 

 quintaux de sirop, avec un njoùt de richesse 

 nio\t'n»ie, i)ouvH'nt donner un vin de 10°. 



Le miel de raisin, additionné d'eau, donne 

 le jus df raisin Irais. Par sa propriété dissol- 

 vante, il peut fiervir à piéparer de nombreu- 

 ses spécialités alimentaires et pharinacculi- 

 ques ; on peut y incorporer de la pulpe de 

 viande, des œnfs, du lail entier, du lait 

 écrémé, du sanjr, etc. ; remployer à la pré- 

 jiaration des confits, des pains depices, des 

 ^ràleari.x. au mieJ, et en coiiliserie, etc. Ce miel 

 de raisin «', m outre, la propriélé de dissou- 

 dre 1rs extraits incdicamenteux d'un usage 

 courant. 



n'aulrc part, le sirop de raisin offre des 

 délwnirliés impoi'ta-nts à cette industrie nou- 

 vdle, notamment chus h^ pays où les lois 

 dv prohibition ou de restriction de la con- 

 somiTuition des hoissons alcooliques foiil re- 

 cbcrrher les produits dérivés des fruits, 

 comme c'est le cas aux Ktats-Unis, au Canada 

 (oïl la concurrence de la Californie n'est pas 

 à craindre, car la qualité des raisins produits 

 dans ce pays est inférieure à celle des raisins 

 français). L'Angleterre, laTîoHande, la Suède, 

 la Norvéïre, la Suisse, etc., offrent aussi des 

 déboncliés très intéressants. 



Avec le miel de raisin, on a la possibilité 

 de faire une cure de raisin, non pas setilc- 

 menl au moment des Tcndanees, mais à toute 

 époque de l'année. 



On esllnie que, pour le trailement de 25-GOO 

 heetolilres de mofit de raisin donnant 6 500 

 quintaux de miel ef 500 quintaux de sirop, 

 il faut rompler S.'WWK) francs do frais de 

 fabricatifvn et frai* di-xers ; 2 000<)00 de 

 friuics pour achat de moût (25 000 hectolitres 

 à raison de 80 francs rhectfxlitre), soit, en 

 f^épenses totales, 2 830 000 francs. 



La production est évaluée comme suit : 



1 500 quintaux de miel de raisin vendus en 

 France à raison de 5 francs le kilogramme, 

 soit une recette de 750 000 francs ; 



5 000 quintaux de miel de raisin vendus à 

 létranger (exportation) à raison de 6 francs 

 le kilogramme, soit une recelle de 3 000 000 

 de francs ; 



500 quintaux de sirop, vendus au prix 

 moyen de 5 francs le kilogramme, soit une 

 recette de 250 000 francs. 



Chiffre global des recettes : 4 000 000 de 

 francs. 



Le bénéfice brut annuel ressortirait donc à 

 4-000 000 — 2 830 000 = 1 170 000 francs, 

 pour 25 000 hectolitres de moût traité. 



Dans celle estimai ion, n'est pas comprise 

 lî valeur des sous-produits, représentée par 

 environ 200 tonnes de marc de raisin sec non 

 fermenté, vendu au minimum 50 francs lu 

 tonne, soît 10 000 francs, et 5 000 à 10 000 

 kilogrammes de crème de tartre vendue à 

 raison de 3 francs le kilogramme, soît, en 

 moyenne, 20 OOO francs. 



Les viticulteurs, en s'intéressant à cette in- 

 dustrie, auront un moyen de se prémunir 

 contre les crises résultant des fluctuations 

 des cours du vin et de la mévente en année 

 de surproduction ou même de production dé- 

 ficilaire ; la transformation d'une partie de. 

 la surproduction en miel et en sirop aura 

 pour conséquence de diminuer la quantité de 

 vin et, par suite, d'en stabiliser, d'en régu- 

 lariser le cours. 



Les viticulteurs, en fournissant la matière 

 première à l'usine, trouveront donc, dans 

 l'industrie du miel de raisin ou moût de rai- 

 sin concentré, un débouché très rémunéra- 

 teur qui s'accroîtra au fur et à mesure que 

 se développera cette nouvelle industrie. 



Henri Blin. 



EXPOSITION AGRICOLE A MELUN 



Ou :>.'.>. au 2ii sopicnilirc dernier eurent lîcu, îi 

 Mi'liin cl â Savigny-le-TempIc (Scinc-ot-Marne), une 

 oxpo«i<»f)n aîîrifolc et horticofle .et des démonstra- 

 tions d'apjiarcilfi (la cuUiire mécanique. 



f'etli- manifeslation fut en tous points réussie ; 

 on piMil seulement rejrr(;tli(!r de la'avoir pas vu 

 ffrtniionni'f, cobuul' J'^nupuçnii le prograaime, 

 des ii'iict<uii'« foucliouna'Jil au.x huiles lourdes, à 

 IVroilrieil.'. nii paz pauvre de chaibon de bois 

 oi il la naphtaline. 



La Sorii'lt- fianvaisp de Mad'r'uil (uiricolc cl in- 

 thislrifl. de Vierzon (Cher), présentait un traclciir 

 Tilan el un camion riumi* chacun d'un gazogène 

 fonetion-nant aMr nu mélanpe de bois t?l de 



cliiubon de hois. Cet apyjareU ,a déjà élc décrit dans 

 le Journal d' Agriculture pratique.. Pour le fonc- 

 tionnomenl du gazogène de la Soeiélé française de 

 matériel agricole, à loo kg. de bois il faut ajouter 

 de 27 à ^^ kg. <le charbo'n de Itois. Ainsi, en 

 moyenne. 100 kg. de eombusiible employés rom- 

 preiuient 77 kg. de Itoi-i el r>3 kg. de chnrlx>n de 

 bois ou de braiselle. 



rarmi les Iraeleurs fon<lionnaul à l'essence, ii 

 convient de citer l'avant-train tracteur VAgro, 19, 

 rue Bayanl. à Paris (8*"). Celle maoliLne semble 

 répondre particulièrement aux besoins des petites 

 et d«js moyennes exploitations. "Entre autres avan- 

 tages (simplicité de coiMstruclion, d'entretien et de- 



