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LA SEMAINE MÉTEOUOLOGIQLL 



CORRESPONDANCE — CONSEILS FRATIOUES 



.N° 7^05 ^l'iiy-ile-DùntC). — i° Voici, succinck- 

 iiioiit, coniinenl il faut procéder pour rendre 

 le cidre mousseux on bouteilles : 



i' Clioisir un Iciups clair, beau et lioiJ, le 

 baruniitre élaiil haut ; 2° Opérer sur un cidre 

 très limpide, s'il ne l'e^t pas, le coller avec 

 !.. ;jv. de caséine pure par lieclulitre ; 3° Pren- 

 dre la densité qui. selon le genre de cidre 

 mousseux que l'on veut obtenir, doit être com- 

 |)rise entre 1 020 et . 1 018, cidre, très mous- 

 t'iMix. I 017 à 1 01. '|. mousseux ; i oi3 à i 010, 

 légèrement mousseux ; i 009 à i oo5. pétillant ; 

 4" Employer des bouteilles eliam|)cnoises pour 

 le- trois premiers genres, et des bouteilles à 

 eaux minérales pour le dernier, les remplir jus- 

 qu'à la nais-^ance du col; ô° Choisir des bouchons 

 d'ixccllente qualité, les faire tremper au mo- 

 noiit de leur usage dan< un jm u d'ean-de-vie 

 d<' \h). puis les enfoncer à la machine et les 

 assujettir ensuite avec un fil dr fer et les pa- 

 raffiner si la cave est humide, jKiur éviter les 

 moississures ; 6° Dans une cave chaude, il sera 

 prudent de maintenir debout, pendant une di- 

 z.iine de jours. les bouteilles dont le cidre pè- 

 serait entre i 020 et i 01 '1 : anlnnienl. on peut 

 les coucher de suitf. 



2° Les bondes automatiques déclinées à bou- 

 cher les fùU de cidiv. lont < 11 peiiuettanl aux gaz 

 de s'échapper quand ils excèdiiil nm certaine 

 pression, ont été construites pai l.i maison Paul 

 Noël, 9. rue d'Odessa, Paris, mais ou <Icit en j 

 lioMvir elicz les marchands d'articles de cave. ; 



notamment clic^ H. Thiriun, 10-11?. rue Fabre- 

 d"Eglantine, Paris. — (A. T.) 



— N"^ 7'ii!s ^Juiu). — Vous désirez semer dans 

 les meilleures conditions quelques noix récol- 

 tées sur le Noyer d'Amérique iJuyUms iiigra). 

 Pour les conscr\cr et é\iter qu'elles ne se dessè- 

 chent, ne moisissent et ne perdent leurs facultés 

 germinal i\ es. il convient de les mettre en stra- 

 tification. En rai<on de la petite quantité dont 

 vous disposez, il -uflira d'u'n pot à fleur. Au 

 fond du pot. on incl un lit de tessons de i à 2 

 cenlimèlres d'(''p;ii.i<( nr, tpii assurera le drainage, 

 pui- un lit (1,. Icir,. de 3 ou \ centimètre? 

 d'épaisseur à la smlacc ducpicl on pose les noix 

 à 3 OTi '1 ccnlimètres de dislance. On recouvre 

 ks noix d'un nouveau lit île terre, sur lequel 

 on étend (h' nouvelles noix. On arrose et l'on 

 met les pots dans un local abiité des gelées, 

 une cave' on un eelljer j)ar cxenqde. Il est pru- 

 dent de ne pas, Se scrxir de pots trop profonds, 

 pour évil<'r que les noix placées loin de la sui*- 

 face ne se trouvent dans nu milieu trop humide 

 qui les exposerait à pourrir. 



Au mois de mars, les noix stratifiées seront 

 sorties UMC précaution et semées en pépinière, 

 dans i],-< .cillons larges ej profonds de o m. i5, 

 distants de o m. Oo à o m. 70 ; elles seront plan- 

 tées à o m. 5o de distance et à o m. 07 ou 

 o m. 08 de profondiMir; il y aura lieu do les 

 eomdier siu" le côté et d'éviter de les placer 

 In pointe en haut, car la racine sort dan? le 

 \oisinage du muero'n. — (F. L.). 



LA SEMAINE MÉTÉOROLOGÎQUE 



Semame du 22 au 28 oclobrc 19'2-2 (OBSERVA TOllil: 1>U PARC SA/NT-MA UH, 



