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DEUX POMMES POPULAIRES 



opérations, ragricullour consacre son activité 

 individuelle à la partie de la production pour 

 laquelle l'intérêt privé, si développe dans 

 la petite et dans la moyenne culture, est une 

 condition primordiale du succès de lentre- 

 prise. 



Le rapport du l)"" l^aur montre que, com- 

 parativement aux autres Etats, la Suisse est 

 le pays qui possède le plus de sociétés coopé- 

 ratives, ainsi qu'il ressort d'une ancienne sta- 

 tistique de l'.tll-llU2, indiquant combien 

 l'on comptait d'habitants par société coopé- 

 rative dans différents Etats : 



Suisse ... 

 Danemark 

 Norvège . . 

 Finlande 

 Autriche . 

 Ailemaornc 



4Si habitants 



5a — 



777 — 



i585 — 



1726 — 



2124 — 



En 1020, il y avait, en Suisse, 8 899 so- 

 ciétés coopératives agricoles (contre 5 441 en 

 1910), englobant 441 544 exploitations, soit, 

 en moyenne générale, 49.4 exploitations par 

 coopérative. 



Ce qui suit nous intéresse dans cet en- 

 semble : 



Battages : 270 coopératives réunissant 

 9 814 exploitations, soit, en moyenne, 36 3 

 fermes par coopérative. 



UtUisntion des machines agricoles autres 

 que les liatleuses : 10 coopératives et 600 ex 

 ploitations, soit, en moyenne, 32 fermes par 

 coopérative. 



Moulins iiiiriroles : 'il coopératives pour 

 7 117 exploitations, soit, en moyenne, 173.6 

 fermes par coopérative. 



Boulangeries rurales : 16 coopératives pour 



1 988 exploitations, soit, en moyenne 124.2 

 fermes par coopérative. 



Améliorations agricoles et irrigati'jus : 191 

 coopératives pour il 060 exploitations, ^oit, 

 en moyenne, 57.9 fermes par coopérative. 



Suivant l'importance des groupeiiituls, au 

 point de vue du nombre et non de l'-îendue 

 des exploitations, au sujet de laquelle on ne 

 dbnne malheureusement pas d'indications, 

 on a l'ordre croissant suivant : Coopératives 

 d'utilisation en commun de machines agri- 

 coles autres que les batteuses ; de battages ; 

 d'améliorations foncières et d'irrigations ; de 

 boulangeries rurales, et enfin de moulins 

 agricoles. 



Le rapport du D"^ Laur ajoute que le dé- 

 veloppement de la coopération en matière 

 agricole est encore fort éloigné de son terme. 

 Le nombre des sociétés coopératives ne peut 

 que s'accroître et l'agriculteur se verra con- 

 traint d'adhérer à plusieurs d'entre elles, 

 ayatit chacune des buts et des programmes 

 différents ; en pratique, on peut donc dire 

 que l'évolution de ces coopératives agricoles 

 peut être considérée comme illimitée- 



11 convient de rappeler, dit avec raison le 

 D"" Laur, que la coopération constitue le fon- 

 dement de l'organisation agricole en même 

 t(nnps que le secret de la force de résistance 

 de la classe paysanne. Son importance s'étend 

 bien au-delà du domaine purement économi- 

 que ; elle cultive et développe chez l'agri- 

 culteur l'esprit d'association et, en lui fai- 

 sant prendre conscience de la puissance de 

 l'effort commun, revêt une portée politique 

 et morale sur laquelle il est inutile d'in- 

 sister. Max Ringelmann. 



DEUX POMMES POPULAIRES 



l)e tou^ le^^ fruits, la |K)mme est un de ceux 

 (jui supportent le mieux les manipulations 

 et les transports, et cpji peuvent se conserver 

 le plus longtemps, sans qu'il soit besoin, 

 connue' pour les poires, de recourir au fri 

 gorifique. Les débouchés pour la vente des 

 I><)mmes de table en France et à l'étranger 

 sont presque illimités et les fruits ordinaires, 

 aussi bien rpie les fruits de choix, trouvent 

 facilement acheteurs sur les marchés des 

 irrande*; villes. .\ux environs de Paris, le^ 

 irrodurirurs vendent leurs pommes extra de 

 ('.alville blanc et de Reinette du Canada, ces 

 deux pommes populaires par excellence, à la 

 pièce, i'i des prix fort élevés, allant de 1 fr. 

 ju-qu'à 3 francs. 



D'origine inconnue et très ancienne (1),. 

 la Calville blanc est la pomme supérieure 

 la plus recherchée dans le commerce, dans la 

 consommation de luxe, surtout quand, de 

 bonne grosseur, elle s'adome d'un portrait 

 ou d'un emblème, par un procédé bien sim- 

 ple, très pratiqué dans la région de Mon- 

 tnMiil-sous-Rois, dont elle constitue un arti- 

 cle fructueux d'exportation. Mais cette spé- 

 culation ne peut porter que sur des arbres 

 eu basse tige : gobelet ou vase, et cordon, 



(i) Certains auteurs le prétendent originaire du 

 .Tardin dos Tuileries, à Paris. so\is Henri IV; d'au- 

 tros lui attribuent comme lien de naissance Ic: 

 villaf^'e d,. Calleville, dans l'Eure; quçlquos-uns- 

 le font remonter i l'époque romaine. 



