DEUX P0MME2 POPULAIRES 



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horizontal de préférence, surtout dans les 

 terrains frais, car l'arbre et le fruit sont su- 

 jets à la tavelure et au chancre. L'arbre, 

 de bonne vigueur et de fertilité très grande, 

 accepte toutes les formes, mais ne donne de 

 vraiment bons résultats qu'en espalier, en 

 petite treille, ou en cordon horizontal, en 

 avant d'un mur d'espalier, exposé du Sud 

 à l'Est. 



Tout le monde connaît ce beau fruit, gros, 

 parfois très gros, pesant de 100 à 300 gram- 

 mes, parfois 400 et 500 grammes, plus large 

 à la base qu'au sommet, et présentant des 

 côtes fortement saillantes parlant du voisi- 

 nage d^e l'œil ; la peau est fine, lisse, onc- 

 tueuse, d'un vert clair, passant au jaune 

 paille, ayant l'aspect de la cire à complète 

 maturité, souvent lavé de carmin à l'insola- 

 tion : la chair est fine, d'un blanc jaunâtre, 

 très tendre, sucrée, juteuse, acidulée, relevée 

 d'un parfum distingué rappelant un peu 

 celui de l'ananas- Maturité de décembre à 

 avril. Les beaux fruits de commerce sont 

 toujc'urs ensachés de bonne heure et ne sont 

 mis en vente qu'avec un épidémie absolu- 

 ment indemne de tout coloris, surtout s'ils 

 doivent être illustrés par le procédé de la pho- 

 tographie sur fruits, qui en double la valeur. 



Si le Calville blanc est considéré comme 

 la meilleure de toutes les pommes, la Rei- 

 nette du Canada blanche, d'origine aussi peu 

 précise, n'est pas moins recommandable 

 pour le spéculateur et le consommateur, e; 

 Ion ne peut guère reprocher à cette variété 

 que sa fertilité irrégulière ; plus sujette à 

 l'alternat, sa production est parfois très 

 grande, comme sa vigueur, et cela, sous 

 toutes les formes ; plus rustique, l'arbre se 

 prête mieux à la haute tige et aussi à la cul- 

 ture en montagne, oii l'on a remarqué que 

 le fruit gagnait un aspect plus robuste et 

 une [ilus longue conservation. 



Le fruit, de première grosseur, large et 

 aplati, à surface bosselée, présente sotivent 

 des côtes assez prononcées ; la peau en est 

 jaune herbacé, fouetté de points gris, macu- 

 lé de brun- fauve, et frappé de cinabre à 

 l'insolation ; la chair est blanc jaunâtre, fine, 

 tendre, un peu sucrée, assez juteuse, parfu- 

 mée et acidulée agréablement. Maturité, de 

 décembre à mars et parfois au-delà. 



Pour la culture commerciale de ces deux 

 variétés, il y a lieu de donner aux arbres 

 une forme pratique permettant l'exploita- 

 tion économique du verger ; une des meil- 

 leures est le cordon horizontal à deux étages 

 qui facilite une rapide mise à fruit. Les su- 



jets greffés de préférence sur Paradis (1), 

 sont plantés à 1 mètre sur la ligne et établis 

 alternativement au premier et au deuxième 

 rang sur deux fils de fpr placés l'un à 30 

 centimètres au-dessus du sol et l'autre à 70 

 centimètres. 



Une forme encore à recommander, pour le 

 contre-espalier, est celle dite à croisillons, 

 qui donne une plus grande longueur des 

 branches charpentières, dont le développe- 

 ment est obtenu facilement dans les cultures 

 fruitières intensives en donnant des fumures 

 régulières et abondantes. Dans ces condi- 

 tions, l'hectare peut recvoir jusqu'à 13 000 

 arbres ayant chacun deux branches de 

 1 m. 50 à 2 mètres de longueur ; en tablant 

 sur une moyenne de 1 à 2 kilogr. de fruits 

 par arbre, on peut récolter sur un hectare de 

 verger de 15 000 à 25 000 kilogr. de pommes. 



Nos pommes Calville, dont la production 

 s'est spécialisée avec tant de succès à Mon- 

 treuil-sous-Bois, Bagnolet, Romainville, Fon- 

 tenay-sous-Bois, sont actuellement concur- 

 rencées sur les marchés de l'Europe centrale 

 par le Calville blanc de Méran, dans le Tyrol, 

 ofi une Société d'exportation a entrepris cette 

 culture dans des plantations contenant plu- 

 sieurs centaines de milliers de cordons ou 

 buissons et s'est surtout préoccupée d'assurer 

 des débouchés aux fruits d'après une mé- 

 thode rationnelle de vente reposant sur deu.v 

 bases principales, l'assortiment des fruits 

 (triés et répartis en trois classes établies 

 d'après leur grosseur, leur qualité et leur 

 beauté), et l'emballage pour l'exportation, 

 d'autant mieux soigné qu'en est plus belle la 

 qualité. D'ailleurs, dans la région de Mon- 

 treuil, on opère de même, mais peut-être 

 moins rigoureusement : les fruits sont em- 

 ballés en caissettes de 18 ou 24, reposant sur 

 un lit de frisure et séparés entre eux par 

 des bourrelets de ouate ou de frisure : ils 

 peuvent ainsi faire de longs voyages. Ils s'ex- 

 pédiaient jadis beaucoup en Allemagne et en 

 Russie, oii les fruits armoriés étaient particu- 

 lièrement recherchés à la cour du tsar. 



En résumé, si le Calville blanc et la Rei- 

 nette du Canada blanche constituent les deux 

 meilleures pommes d'hiver pour le verger 

 du spéculateur, à ce même titre, elles devront 

 prendre au jardin de l'amateur la toute pre 

 mièrc place. Ch. Arranger. 



(i) Le Paradis est le porte-greffe préféré pour 

 le« formes en basse tige qui conviennent mieux 

 à la Calville, mais on lui substitue volontiers le 

 Doiicin, plus robuste et plus vigoureux dans les 

 sols arides ou trop calcaires, et le Franc, s'il 

 s'agit, comme pour la Reinelle du Canada, de for- 

 me à haute lisre. 



