CORRESPONDANCE. — CONSEILS PRATIQUES 



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l'apparition et la valeur des maniements 

 chez les bovins Charolais et Limousins de 

 2 à 4 ans. 



M. René Berge présente un mémoire de MM. 

 Laptaud et Brunet renfermant une série d'obser- 

 Tations sur l'oi-dre d'apparition et la valeur des 

 nianements chez de jeunes bovins des raees Clia- 

 xolaise et Limousine. 



De toutes les observ^ations faites par ces au- 

 teurs, il résulte que la relation entre les manie- 

 ments et le rendement ne peut se traduire par 

 une loi générale. Les maniements permettent de 

 se rendre compte de l'état d'engraissement, de 

 la densité de la viande, du développement de cer- 

 taines masses musculaires, mais il faut une gran- 

 de habitude pour les utiliser avec un véritable 

 profit. Ils ne peuvent que compléter l'examen 

 de l'animal, de sa conformation, de son ampleur. 

 L'esprit d'observation, l'œil et l'habitude sont 

 toujours les meilleurs auxiliaires. 



Le marché aux bestiaux de la Villette 

 de 1914 à 1921. 



M. F. Rollln, correspondant, présente à l'Aca- 

 démie une série de tableaux qui résument les 

 quantités d'animaux introduits au marché de la 

 Villette et les prix moyens de ces animaux, de 

 1914 à 1921. 



De 1915 à 1920, les prix ont plus que quintu- 

 plés ; l'Agriculture, remarque M. Rolliu, a certai- 

 nement tiré avantage de la situation, mais on 

 peut dire pourtant qu'elle n'a jamais marché qu'à 

 dislance. 



En 192 1, les cours de toutes les espèces 

 ont fléchi de 3o p. 100 environ sur le taux qu'ils 

 «vaient atteint en 1920. <( Nous voudrions pouvoir 

 relater ici que le consommateur a profité de cette 

 baisse comme il con\irn(haif. Mais le commerce 

 de la boucherie et de la charcuterie nous parait 

 avoir conservé comme base presque généralement 

 les cours de 1920. La concurrence en cette bran- 

 che ne Se manifeste pas vite. » M. RoUin esti- 



me que nous ne connaîtrons des prix plus doux 

 que sous l'effet d'une production de plus en plus 

 intense. Nous somnres en bonne voie ponr le gros 

 bétail ; on ne peut en dire autant pour les mou- 

 tons. Aussi M. Rollin juge qu'il nous faudrait 

 des importations de viandes congelées ou frigo- 

 rifiées de cette catégorie. 



Fixation des cours à la Villette. 



M. Jules Méline demande à M. Rollin comment 

 sont établis les cours au marché de la Villette et 

 quelle garantie on peut avoir qu'ils correspondent 

 bien à la valeur réelle des ventes faiti^s sur ce 

 marché. 



M. Rollin <^lonne la réponse suivante : Un ins- 

 pecteur principal de la police parcourt le mar- 

 ché; il consulte tous ceux>qui achètent ou vendent 

 siu" oe marché, par espèces d'animaux, par caté- 

 gories dans les espèces et par origine. 11 fait le 

 total des différents prix qu'il l> ainsi recueillis, 

 pour dresser ensuite un tableau des cours. A l'is- 

 sue du marché, une Commission, désignée par le 

 Préfet de police, composée de propriétaires-mar- 

 chands, de bouchers, de commissionnaires, de 

 tous les intervenants au marché, se réunit dans 

 le bureau de l'inspecteur. Elle discute les avis 

 que celui-ci a recueillis et finalement on adopte 

 les chiffres qui paraissent être le plus près de !a 

 vérité. 



M. Méline constate qu'au fond c'est lui fonc- 

 tionnaire qui établit les prix auxquels les ani- 

 maux auraient été vendus, même avec l'aide de 

 la commission dont parle M. Rollin, quelle garan- 

 tie a-t-on que les cours fixés ainsi correspondent 

 à la réalité ? II faudrait arriver à une cote olTi- 

 cielle du bétail à la Villette, comme il y a, à la 

 Bourse, une cote officielle des valeurs. Les ventes 

 devraient être constatées réellement. 



MM. Henry Girard, de Lapparent, René Berge, 

 Edmond Théry, Tisserand, expriment la même 

 opinion. 



H. IlniEii. 



CORRESPONDANCE - CONSEILS PRATIQUES 



— N° (J3io (Alger). — Vous demande/ com- 

 ment détruire par le procédé à l'acide sulfurique 

 dilué dans l'eau, les Ravenelles blanches qiù 

 infestent vos champs de céréales. 



L'efficacité du procédé est très nettement dé- 

 montrée. Qua'ud au mode opératoire, vous le 

 trouverez décrit dans tous ses détails par M. Ra- 

 baté, l'auteur du procédé, dans le n° du Journal 

 d'Agriculture pralique du 12 février 1921. M. Ra- 

 baté a publié un livre comjjlet sous le titre : 

 Destruction des mauvaises herbes (Librairie Agri- 

 cole de la Maison Rustique, 26, rue Jacob, à 

 Paris). 



— NO 9109 {Belgique). — Vos pommiers étant 

 vigoureux, il est probable que l'alimentation azo- 

 tée est largement assurée. Si vous pensez que le 

 retord dans la mise en état de fructification a 

 pour cause une insuffisance d'éléments fertilisants, 



il faudra fournir au sol de l'acide phosphorique 

 et de la potasse. Donnez, par are, environ 5 ki- 

 logr. de superphosphate 1/1/16 et 2 kilogr. de 

 chlorure de potassium. Ces engrais seront épan- 

 dus et enfouis en tenant compte de la disposition 

 'du verger; le mieux est de les placer dans la par- 

 tie recouverte par chaque arbre. — (M. S.) 



— N° 7255 (Dordogne). — Vous exploitez des 

 vaches bretonnes de grande Udlle, en Dordo- 

 gne, et vous demandez quel est le rendement an- 

 nuel moyen de ces vaches laitières ? 



Ce rendement, qui présente évidemment des 

 variations avec la qualité individuelle des femel- 

 les, oscille ordinairement entre i Goo et i 800 li- 

 tres. 



Les résultats favorables que vous obtiendrez par 

 l'addition de tourteau à une ration qui est cons- 

 tituée par le pacage et un supplément de racines, 



