LA CONSOMMATION DU VIN EN FRANCE 



5i;^ 



LA CONSOMMATION DU \ IN EN FRANCE 



Co>soMM.\rro.\ taxée. — Co-\sommatio> en 



FRANCHISE OU NON TAXKE. QUANTITES DIS- 

 PONIBLES POUR LA VENTE, APKÈS CHAQUE 



RÉCOLTE. — Dans les statistiques officielles, 

 les vins consommés sont répartis en deu\ 

 groupes : consommation taxée et consom- 

 mation non taxée. 



La Consommation taxée, appelée autre 

 fois c<'insomniation imposée, comprend ex- 

 clusivement les quantités de vins consom- 

 mées après avoir acquitté le droit de circu- 

 lation. Elle varie chaque année suivant l'im- 

 portance des quantités laissées disponibles, 

 pour la campagne, par la consommation 

 non taxée. Dans les vingt dernières année> 

 elle a été moyenne de 42 millions d'hecto- 

 litres. 



Sous le titre de consomniaiioii noti taxée 

 précédemment consommation en franchise, 

 la Régie réunit, à la fin de chaque cam- 

 pagne, les quantités de vin déclarées aux 

 vendanges, qui n'ont pas été soumises au 

 droit de circulation durant l'exercice et qui 

 ne se retrouvent pas dans les stocks à la 

 propriété, notamment les quantités dispa- 

 rues par la consume et les déchets résultant 

 des manipulations, les quantités distillées 

 ou converties en vinaigre chez les proprié- 

 taires, les quantités bues par les récoltants 

 et par les ouvriers attachés aux exploita- 

 ticnis. etc.. La Régie donne par départe- 

 ment les quantités totales consommées en 

 franchise, .sans distinguer cnlr(> les divers 

 éléments qui les fournissent et qu'il serait 

 d'ailleurs oiseaux d'essayer de séparer. 



L'Alg-érie ne figure pas dans le tableau, 

 .l'estime que sa consommalion en franchise, 

 peut varier entre W) OOO et 8U0 000 hec- 

 tolitres -elon les récoltes, soit S 0/0 de 

 celles-ci, 



AprN avoir satisfait sa propre consom- 

 malinii taxée, notre colonie dispose, pour 

 l'exiiorlation en France, de 75 à 80 Û/0 de sa 

 production qui est en moyenne de S millions 

 d'hectolitres. Ce sont seulement les quanti- 

 tés imjwrtées qui nous intéressent, parce 

 que ces vins s'ajouteront aux quantités li- 

 vrées par les récoltants en France et forme- 

 lont. avec elles, les disponihiUtés totales pour 

 la vente, que la consommation taxée absor- 

 bera durant la campagne. 



J'ai fait connaître, il y a longtemps 

 (\iin>:i<-i de la Société d' Aurimlture de la 



Gironde, 1900), une méthode pratique d'éva- 

 luation au début de l'exercice. 



A. — ■ Quantités disponibles pour la con- 

 sommation taxée, 



B. — Quantités disparues par la consom- 

 mation en franchise. 



Il suffit dte multiplier le chiffre des exis- 

 tences totales à la propriété, par le coeffi- 

 cient correspondant. Les existences totales 

 sont constituées par l'ensemble des déclara- 

 tions de récolte et de stocks relevés chaque 

 année, après les vendanges, par le ministère 

 des Finances. 



Au cours de l'exercice, la comparaison 

 des quantités disponibles et des quantités 

 enlevées des chais des récoltants, données 

 tous les mois par le Journal Officiel, per- 

 mettra de voir la situation exacte du marché 

 des vins. 



Coefficients 

 de la con- 

 sommudon totale 

 eu frauctiise 

 ou non taxée 



0.2/i 



0.245 



0.26 



0.255 



0.26 



0.265 



0.27 



0.275 



0.28 



0.285 



0.29 



Nota. — Ces coefficients sont établis pour 

 des existences totales comprises entre 30 ei 

 80 millions d'hectolitres 011 les vins du Midi 

 et d'Algérie n'entrent pas ensemble pour 

 plus de moitié. S'ils dépassaient cette pro- 

 . portion, les coefficients de la série A de- 

 vraient être majorés de un centième et ceux 

 de la série B diminuée de un demi-centiCme 

 pour chaque million en sus. 



La somme des coefficients correspondant 

 aux mêmes quantités dans les deux séries, 

 csl inférieure à 100. La différence de 2 à 

 8 c^'ulièmes représente les stocks probables 

 chez les récoltants en fin d'exercice. 



Comment s'écoule notive production vini- 

 (Qijf p — . La consommation en franchise cor- 

 respondant à l'ensemble des récoltes peut 

 être facilement connue d'avance par l'emploi 



