CULTURE Df RICIN li\\< l/Al'-;ilQ(K DC NORli 



DE LA TAXATION DU LAIT A PARIS 



Les pouvoirs publics ont, certes, le devoir 

 de surveiller les prix des denrées alimen- 

 laires et d'empêcher la spéculation; mais 

 encore faut-il que les moyens auxquels ils 

 ont recours dans ce but n'aillent pas à ren- 

 contre des intérêts des consommateurs et 

 des producteurs tout à la fois. 



Quand il s'agit des produits de noire agri- 

 culture nationale, les conséquences d'une 

 mesure maladroite et mal étudiée sont trop 

 graves pour que l'on n'étudie pas au préalable 

 les questions sous toutes leurs faces. 



N'est-il pas évident, par exemple, que le 

 meilleur moyen de tarir une production, c'est 

 de contraindre les producteurs à vendre leur 

 récolte à perte. N'oublions pas les résultats 

 lamentables auxqut^s ont abouti les taxa- 

 tions mises sur le blé pendant les deux pre- 

 mières années de la guerre. 



Aussi nous croyons que l'.^dministration 

 parisienne fait complètement fausse roule, 

 lorsqu'elle entreprend de poursuivre les 

 crémeries où le lait est vendu plus de 

 60 centimes le litre. 



Avant de se déterminer à cette mesure, 

 dont les conséquences ne sauraient manquer 

 de devenir déplorables pour le consomma- 

 teur qu'elle vise à protéger, que n'a-t-eile 

 pris le soin de s'éclairer auprès d'agricul- 

 teurs vraiment praticiens? Sans doute dans 

 la capitale ce ne sont pas les plus nombreux, 

 ni ceux qui parlent le plus haut. Ils n'au- 

 raient pourtant pas eu de peine à lui montrer 

 que, cet hiver, la production du lait revient 

 à des prix excessifs. 



Une vache d'un rendement de 2 500 litres 

 de lait par an, soit en moyenne 7 litres par 

 jour, a besoin, quand cette moyenne est 

 atteinte pendant la saison froide, d'une ra- 

 tion de 7 kilogr. 1,2 de foin, 20 kilogr. de 

 racines et 1 kilogr. de tourteaux. 



Aux cours de 30 fr. les 100 kilogr. pour le 

 foin, 4 fr. pour les betteraves et 63 fr. pour 

 les tourteaux, la ration correspondant à une 



production de 7 litres de lait représente une 

 valeur de 3 fr. 68. La dépense de nourriture 

 s'élève donc à fr. 0.526 par litre de lait pro- 

 duit. 



Si l'on ajoute au prix de la nourriture, le 

 prorata des frais de toute sorte qui incom- 

 bent à l'éleveur, l'amortissement de la perle 

 à laquelle il n'échappera pas quand il en- 

 verra la vache à la boucherie, les risques 

 spéciaux aux vaches à lait, les frais de ra- 

 massage du lait, ceux de son transport jus- 

 qu'à la crémerie, le bénéfice auquel ce com- 

 merce a le droit de prétendre, on ne sau- 

 rait sérieusement soutenir qu'une marge de 

 7 cent. -4 par litre est suflisante. 



Nous venons de raisonner dans l'hypothèse 

 où l'éleveur posséderait déjà, ou bien serait 

 à même de se procurer, pour ainsi dire à 

 prix d'or, les aliuionts nécessaires à ses 

 bêtes. Malheureusement, ce n'est pas le cas 

 le plus fréquent. La rareté des fourrages va 

 contraindre de nombreux éleveurs à ration- 

 ner strictement leurs animaux ; les consé- 

 quences en seront vite déplorables. 



Une réduction d'un quart dans le montant 

 de la ration normale entraînerait une dimi- 

 nution de près de 60 dans la production 

 du lait, et alors la dépense de nourriture 

 par chaque litre de lait n'atteindrait pas 

 moins de 88 centimes. 



Dans les circonstances actuelles, Paris de- 

 vrait S" féliciter de trouver encore un peu 

 de lait, et ne pas s'exposer à en manquer 

 totalement, en se refusant à le payer aux 

 éleveurs le prix qu'il leur coûte à produire. 



Que nos Consuls veillent à ne pas inciter 

 les agriculteurs à envoyer trop de vaches à 

 la boucherie. Ce serait désastreux pour l'en- 

 semble du pays et aucuns décrets ne pour- 

 raient y remédier, pas plus qu'ils ne sau- 

 raient enjoindre aux animaux de vivre sans 

 manger. 



André Gouin et P. Axdouard. 



CULTURE DU RICIN DANS L'AFRIQUE DU NORD 



Conditions économiques actuelles de la 

 culture. — Le Ricin (Ricin on Palma-Chrisli- 

 Hicinus : Euphorbiacée) pousse librement 

 (spontané ou subspontané) dans nombre de 

 ravins du Littoral nord-africain. Sur les 



Hauts-Plateaux et dans l'Atlas, la rigueur 

 des hivers interdit l'entrée du Ricin. Mais il 

 réapparaît dans la zone saharienne et on le 

 rencontre dans diverses oasis, où il fut im- 

 porté autrefois comme plante d'ornement. 



