LA CHICOREE A CAKE 



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pourraient être appelées à travailler les bet- 

 teraves des fabriques voisines plus abîmées 

 el dont la reconstruction sera plus longue. 



Ces observations visent les restaurations 

 qui peuvent être failes le plus rapidement. 

 11 y aura d'autres dispositions à prendre, 

 quand il s'agira de la reconstruction en géné- 

 ral, après la guerre. 



6° Les compagnies de cbemins de fer, au- 

 raient à refaire les lignes et embranchements 

 (jui desservaient les fermes à betteraves et 

 les fabriques. Des camions, des attelages mi- 

 litaires, pourraient, le cas échéant, servir 

 aux transpoits. (Je sais que la Compagnie 

 des chemins de fer du Nord s'occupe déjà de 

 ces reconstructions de voies économiques. 

 D'autre part, l'autorité militaire elTeetue sou- 

 vent des transports économiques. Il faudrait 

 donc continuer les unes et les autres en les 

 adaptant rapidement aux circonstances). 



7° Il faudrait donner des sursis aux fabri- 

 cants mobilisés des classes anciennes et des 

 services auxiliaires qui, avant la guerre, di- 

 rigeaient ou administraient des fabriques de 

 sucre. Ils pourraient surveiller l'exécution 

 des mesures de conjcrvation dans leurs 

 usines et travailler avec leurs cultivateurs- 

 fournisseurs à la reprise de la culture de la 

 betterave. (L'autorité militaire, sur la de- 

 mande du Syndical des fabricants de sucre, 

 appuyée par le Service de la main-d'œuvre 

 agricole du ministère de l'Agriculture et le 

 ministère du Ravitaillement, est déjà entrée 

 dans cette voie). 



Il faut noter que, parmi les 37 fabriques 

 visitées, il y en a à peu près la moitié qui, 

 avant la guerre, produisaient de 30 000 à 

 73 000 sacs de sucre par campagne, et la 

 moitié qui en produisaient de 10 000 à 

 30 000 sacs. 



J'ai déjà fait remarquer dans ce journal 

 que la production des sucreries françaises 

 est, en général, plus faible que celle des 

 autres sucreries d'Europe (Belgique excep- 

 tée). Les fabriques allemandes, par exemple, 

 produisaien l en moyenne, près de 80 000 sacs, 

 celles de Hongrie près de 200 000 sacs, celles 

 d'Autriche près de 80 000 sacs, celles de 

 Danemark 160 000 sacs, celles de Hollande 

 120 000 sacs par camijugiie. 



L'impression qu'on ressent en visitant 

 les régions libérées est une impression de 

 tristesse à laquelle se mêlent des senti- 

 ments de sympathie el de compassion pour 

 les habitants si éprouvés . Sans crainte 

 d'exagération, on peut dire que la produc- 

 tion de la betterave à sucre et l'industrie 

 sucrière ont été fortement atteintes par la 

 Ruerre. On peut même dire qu'il y a peu de 

 iiranches de production qui en aient autant 

 souffert, puisque la production sucrière 

 française est tombée de 750 000 tonnes 

 (avant la guerre) à 180 000 tonnes en 1916- 

 1917. 



Ce n'est certes pas le courage qui man- 

 quera aux cultivateurs de betteraves et aux 

 fabricants de sucre pour essayer de faire 

 revivre l'industrie sucrière là où elle a cessé 

 d'exister : mais que d'efforts, que d'argent à 

 dépenser pour arriver au but. 



Le régime économique qui remplacera la 

 Convention de Bruxelles, maintenant dénon- 

 cée, aura une grande influence sur le relève- 

 ment de l'industrie sucrière en France et, en 

 particulier, dans les régions envahies. 

 Emu.e Saillard, 



Directeur du Laboratoire du Syn<licat 

 des Fabricants de sucre de France. 



LA CHICOREE A CAFE 



Un certain nombre de mesures ont été 

 prises depuis un an à l'encontre de la culture 

 de la chicorée à café. Rappelons-les rapide- 

 ment. 



Une taxe de consommation de .30 fr. par 

 100 kilogr. a été établie sur la chicorée par 

 la loi du 30 décembre 1916; à cet impôt il n'y 

 a rien à objecter, car le besoin de nouvelles 

 ressources pour l'Etat est impérieux. Un peu 

 plus tard, un projet de loi a été présenté 

 pour interdire l'emploi des betteraves à d'au- 

 tres usages que la sucrerie, la distillerie ou 

 l'alimentation du bétail; ces réserves se com- 

 prennent, mais pour d'autres motifs que 

 ceux invoqués qui reposaient sur le mélange 



de la betterave séchée à la chicorée. Puis, au 

 mois de juin, un autre projet de loi lendait 

 ;i la taxation de la chicorée, pour le motif que 

 les prix en avaient atteint des proportions 

 exagérées. Plus récemment, le ministre de 

 l'Agriculture interdisait d'une façon absolue 

 d'accorder la main-d'œuvre de l'Etat aux 

 cultivateurs de chicorée. Enfin un nouveau 

 projet de loi, déposé le 31 décembre dernier, 

 tend à porter le droit de consommation à 

 130 fr. par 100 kilogr. au lieu de 30 fr. 



(juand on recherche les motifs pour les- 

 quels ces mesures sont prises ou proposées, 

 on constate qu'ils se réduisent à un seul, 

 toujours le même, que l'exposé des motifs du 



