ACADÉMIE D'AGlUCL'LTtjaE UE FRANCE 



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graines dont les deux tiers nous venaient de 

 l'étranger, surtout d'Allemagne. A l'iieure actuelle, 

 les besoins de la France en graines de betteraves 

 ;\ sucre n'atteignent pas le tiers de ce qu'ils 

 étaient avant la guerre, et il ne faudrait que 

 i 000 à 1 200 hectares de betteraves porte- 

 graines pour les satislaire. On a épuisé le stock 

 français de i;raines allemandes, et on a employé 

 des graines françaises et des graines russes, sur- 

 tout des graines russes. 



L'approvisionnement de la France en graines 

 de betteraves industrielles pour l'année 1918 est 

 assuré, et nous aurons probablement de la 

 graine en suffisance pour 1919, car la produc- 

 tion en France a augmenté, elle est devenue, du 

 reste, très avantageuse aux prix élevés actuels. 

 Mais, sauf quelques exceptions, la graine pro- 

 duite eu Fiance depuis la guerre provient de 

 reproductions qui ne comportent aucune analyse 

 de sélection, aucun contrule de la puissance 

 héréditaire. 11 est indispensable de faire effort 

 pour remédier à cette situation. Les essais cul- 

 luraux poursuivis par M. Saillard, au Syndicat 

 des fabricat.ts de sucre, ont précisé que nous 

 pouvons produire en France de la graine valant 

 la graiue allemande et que, d'autre part, la 

 Kussie peut, elle aussi, produire d'aussi bonnes 

 graines. 



La question des graines n'est pas le seul point 

 faible de la production betteravière en France. 

 Pour faire un sac de sucre blanc de 100 Icilogr., 

 il faut au fabricant français 8?)0 kilogr. de bette- 

 raves, et il n'en faut que 68a au fabricant alle- 

 mand. La ferme française à betteraves produit 

 31 sacs de sucre industriel par hectare; la ferme 

 allemande en produit 41 sacs. Donc, il nous faut, 

 parallèlement avec le développement de la pro- 

 duction de la bonne graine, augmenter la pro- 

 duction de sucre par hectare. 



Une Commission a été instituée au ministère 

 de l'Agriculiure pour l'étude de ces questions. 

 Elle a décidé de faire des essais de scleclion qui 

 ont été commencés dès 1917 à l'Ecole pratique 

 d'Agriculture du Chesnoy; en 1918 sera organisée 

 la sélection par famille, voire même la sélection 

 individuelle, pour tâcher de créer des têtes de 

 races adaptées aux dilTérentes natures de terre. 

 Vn concours entre les maisons de sélection est en 

 même temps organisé. I''>i conconrs d'appareils 

 destinés au séchage des graines de betteraves a été 

 ouvert et un prix de 30 000 fr. a été affecté à ce 

 concours. Enfin, des essais culluraux sur les bette- 

 raves permettront de se rendre compte de l'in- 

 fluence de certaines façons aratoires (labours 

 profonds faits de bonne heure), de l'emploi des 

 fumiers (avant l'hiver ou même pour la céréale 

 qui précède la betterave dans l'assolement, etc.). 



Séance du 30 janvier 1918. 

 Présidence de M. Haller. 



M. Mongenot présente à l'Académie, de la part 

 de M. Guyot correspondant, et de M. RouUeau de 

 la Roussière, une étude sur les principales dis- 

 positions de la loi du 15 juillet 1914 relative à 



l'extension aux exploitations forestières de la loi 

 du 9 avril 1898 sur les accidents du travail. 



M. Henry Sao'iier présente à l'.\cadémie, de la 

 part des auteurs MM. L. Moreau et E. Vmet, 

 directeur et sous-directeur de la Station œnolo- 

 gique de Maine-et-Loire, une brochure impor- 

 tante qu'ils ont publiée sous le titre : Etudes ntr 

 la vinification des raisin': blancs de Chenin. 



M. Lindet présente une étude de MM. Rousseaux 

 et Sirot sur la valeur boulangère des farines. Si, 

 comme ils l'avaient antérieurement montré, la 

 proportion de la matière a/.otée soluble par rap- 

 port à celle de la matière totale, dans les farines 

 de froment, est sensiblement constante, un tra- 

 vail complémentaire a permis à MM. Uousseaux 

 rt Sirot de constater que ce rapport toutefois 

 diminue légèrement dans le> farines de froment 

 tirées à un tau."c élevé d'extraction, ain'-i que dans 

 celles qui ont été modifiées par des altérations 



Le marché aux bestiaux de La Villette en 1917. 



M. P. RoUin, correspondant, fait une commu- 

 nication à l'Académie sur le marché aux bes- 

 tiaux de La Villette en 191", que le .Journal re- 

 iroduira prochainement; cette communication 

 soulève quelques observalions. 



M. Ed. Tliéry relève ce fait signalé par M. llol- 

 lin que les mesures prises par la préfecture de 

 l'olice pour fixer les prix moyens du veau ont 

 été inopérants et il en demande le motif. 



D'après M. Rollin, cela tient à ce que l'on pré- 

 tendait fixer les prix d'après le poids des ani- 

 maux, mais la question du rendement n'était 

 pas résolue ; or, le vendeur estime sou animal à 

 un rendement plus élevé que celui évalué par 

 l'acheteur. Il n'y a pas de règle absolue en la 

 matière. 



M. Henry Sagnier constate que la situationjdé- 

 niontre une fois de plus la très mauvaise orga- 

 nisation de la vente du bétail au marché de La 

 \illette. Depuis longtemps, on réclame que cette 

 vente se fasse au poids. Il est évident que le 

 poids n'implique pas le rendement, mais les 

 deux éléments se fortifient l'un l'autre. Si vous 

 déterminez le poids d'un animal, le vendeur et 

 l'acheteur n'ont plus qu'à discuter sur ses qua- 

 lités intrinsèques, les dilficnltés sont diminuées 

 d'autant. 



M. de Marcillac estime qu'au moins faudrait-il 

 effectuer quelques pesées effectives d'animaux 

 types de façon à établir les cours non d'une fa- 

 lon empirique, mais d'après des précisions. Ainsi 

 des mercuriales vraies pourraient éclairer les 

 cultivateurs. Dans les abattoirs régionaux, il sera 

 possible d'acheter les animaux au poids et de 

 lixer des primes de rendement. 



Commanications diverses. 



M. Félicien Michotte fait une communication 

 sur les plantes à papier. 



M. le capitaine Crebier communique une note 

 sur l'Agriculture aux armées. 



H, HiTIBR. 



