CrLTl'RE Dr RICIN DANS L'AFniQrE DU NORD 



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hlaiirlie, ainsi que les fleurs. C'est une bonne 

 Ponim« de terre de grande consommation, au- 

 tomnale seulement, car elle se ride et devient 

 rapidement flasque. La Primel, de difl^usion ré- 

 cente, s'en rapproche par plusieurs caractères 

 communs. 



Quarantaine violette ou Rognon violet est une 

 des rares variétés à peau violette qui survive au 

 délu«e des nouveautés, en raison de la nature 

 particulièrement farineuse de sa chair blanche 

 (ommune, d'ailleurs, àbeaucoup de variétés vio- 

 lettes) et de sa très longue conservation, malgré 

 sa précocité relative. 



A ce groupe appartiennent encore de nom- 

 breuses variétés moins répandues, quoique esti- 

 iiié'S pour certains mérites, notamment ; Splendo 

 et Veronica, deux variétés récentes, respective- 

 mont rondes et oblon^'ues, à chair bien jaune et 

 très productives ; Triomphe [Scotlish Triumph), à 

 beaux tubercules ovales, très lisses etchair jaune 

 pAle ; Princes-e, à tubercules très lo/igs et 

 minces, en forme de doigt et chair jaune, extrê- 

 mement fine; Pousse-debout et Rosa, h tuber- 

 cules lonfjs, rouges et à chair jaune, très 

 ferme, remplaçant l'ancienne Rouge de Hollande; 

 enfin la VUelolte, à très longs tubercules pro- 

 fondément entaillés, encore estimée parce que 

 sa chair, quoique blanche, est la plus ferme de 

 toutes les variétés connues. 



Variétés tardives. — Les variétés tardives 

 sont à la fois potagères et de ferme, parce 

 qu'elle sont cultivées en pleins champs pour la 

 vente hivernale sur les marchés et dans les 

 grands jiidins pour la consommation familiale, 

 à rause de leurs qualités culinaires et de leur ex- 

 cellente conservation. 



He ces variétés, il n'en est pas de plus popu- 

 laire que la SfiKCi'ssc, aujourd'hui cinquantenaire, 

 parc qu'elle unit à une abondante production et 

 à une conservation parfaite, une chair très jaune, 

 farineuse et de qualité supérieure pour tous 

 usages domestiques. La Rouge du Soissonnais 

 (Prof. Wohltmann), bien plus récente, s'est fait 



admettre sur les marchés grâce à son analogie 

 avec la Saucisse; elle s'en distingue, toutefois, 

 aisément par sa forme oblongue et sa chair bien 

 moins jaune. C'est une variété recommaiidable 

 par sa rusticité, sa grande production et sa 

 bonne conservaiion. 



La Chave (Shaw), qui est peut-être la plus an- 

 cienne des variétés puisqu'elle remonte au delà 

 de 1815, est le type des variétés à tubercules 

 rond s, jaunes, à y eux très en foncés, et à chair jaune, 

 autour de laquelle ont gravité des variétés au 

 joui d'hui disparues, notamment la Saint-Jean ou 

 Segonzac et auxqueltes ont succédé des variétés 

 supérieures parce que régénérées par le semis, 

 notamment lifluafrie, dite Safran pour sa belle 

 chair très jaune ; Jaime d'or de !^orcége, Génnte 

 sans pareille, désignée dans le Nord sous le 

 nom d'Andréa, à gros tubercules et yeux assez 

 enfoncés, avec une chair jaune, de bonne qualité 

 et de longue fiarde qui la rend particulièrement 

 recommanflable; enfin la Béarnaise, dont les tu- 

 bercules typiquHS sont déprimés comme une 

 orange et la chair bien jaune. Magnum bonum, 

 qui a longtemps joui d'une grande faveur, est 

 aujourd'hui concurrencée par Fin-de-Siccte {Up 

 ta date) et Géante de Rending, bonnes variétés 

 que leur chair blanche suffit à différencier des 

 précédentes, mais qui en partagent les mérites 

 de grand rendement et de bonne garde et les 

 font préférer par les Anglais. 



Ajoutons, pour terminer, que les variétés 

 essentiellement de ferme, telles que Fari- 

 neuse rouge, ou même féculières comme 

 l'fmperator et la Géante bleue, ne sont pas 

 complèlement dédaignées dans les campa- 

 gnes. Aux Halles de Paris, en ce moment, 

 toutes les variétés sont achetées sans dihtinc- 

 tion, souvent même avant d'être déchargées. 

 En temps de disette, on n'y regarde pas de si 

 près. 



S. MOTTET. 



CULTURE DU RICIN DANS L'AFRIQUE DU NORD 



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Méthodes de culture. 



1° Culture systématique. — Sol. — Le 

 ricin s'accommode delà plupart des terres, à 

 moins qu'elles soient trop compactesou trop 

 iiuniides. Mais il ne donne des rendements 

 élevés que dans las sols riches et profonds 

 où il peut s'enraciner fortement. 



['réparation d'-s terres. — Comme pour 

 toutes les cultures d'été (coton, maïs, tabac). 

 bon labour et bon ameublissement du sol. 



Fumure. — Il serait excellent de donner à 

 la culture du Ricin du fumier de ferme, ou 



(1) Voir le n» du 7 février, p. 45. 



des engrais (superphosphates, puisqu'il 

 s'agit d'une production de graines). 



Mais dans l'Afrique du Nord, on produit si 

 peu de fumier que celui-ci sera toujours ré- 

 servé à des cultures plus exigeantes et plus 

 payantes que le Ricin. 



Dans celte question de la fumure, il est 

 difficile de réunir des indications certaines 

 en raison de l'absence d'expériences locales 

 et de la dépense élevée qu'elle entraîne, sur- 

 tout aux cours actuel des engrais. 



Semis. — On sèmera après l'hiver, lorsque 

 sera passée la période où le sol reste long- 

 temps très humide (la graine pourrirait avant 



