POMMES DE TERRE FOURRAGÈRES 



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InstUtitde lk'auiaix,ohlenue à l'Ecole d'Agricul- 

 ture dont elle porte le nom, en 1882, est encore 

 une des meilleures variétés de ferme par 

 ses rendements 1res élevés dépassant parfois 

 35 000 Ivilogr. à l'hectare. Son tubercule, très 

 gros, oblorig, avec des yeux peu enfoncés, est 

 d'une couleur carnée qui la fait aisément recon- 

 naître. La chair en est blanche et renferme envi- 

 ron lo 0/0 de fécule. 



Merveille cl'Amih-ique honore son pays d'origine 

 tant par sa grande résistance à la dégénéres- 

 cence, puisque son introduction remonte à 1872, 

 que par sa très giaiide productivité qui peut at- 

 teindre 2r) 000 hllogr. à l'hectare, sa bonne garde 

 et sa richesse e'i fécule qui est de lo à 17 0/0. 

 Son tubercule est gros, rond, à yeux enfoncés, 

 d'un rouge particulièrement foncé qui le dis- 

 tingue de la plupart de ses congénères; sa chair 

 est blanche et ses fleurs lilas. 



Farineuse .rouge, la populaire Balle de farine, la 

 doyenne des variétés de grande culture, nous est 

 venue d'Angleterre en 1872. Longtemps considé- 

 rée comme féculière, elle a cédé le pas, pour 

 cet usage, aux variétés que nous citerons plus 

 loin, mais elle a f;ardé pour la ferme ses méiitos 

 de robiisticité, de bonne garde et d'abondante 

 produc'ion, laquelle peut atteindre jusqu'à 

 2o 000 kilo;.'r. à l'hectare. Son tubercule est rond, 

 rouge, à peau rugU'-use, et sa chair blanche ren- 

 ferme environ lo 0/0 de fécule. 



Géante sans pareille (syn, Andréa), précédem- 

 ment citée parmi les variétés potagères tardives, 

 pour sa cliair jaune et ses qualités culinaires, 

 n'en est pas moins une excellente variété de 

 ferme par snn rendement élevé qui peut at- 

 teindre 25 000 kilngr. à l'hectare, par sa bonne 

 garde et par sa chair jaune et fine qui renferme 

 environ 15 0/0 de fécule. 



Industrie (syn. Safran) est à chair encore plus 

 jaune préférable pour la table, et d'un rende- 

 ment au moins égal et plus riche encore eu 

 fécule. 



Rouge du Soissonnnis est dans le même cas que 

 les précédentes, sa couleur donnant le cliange 

 avec la Saucisse, dont elle s'éloigne toutefois 

 par sa forme simplement oblongue et par sa 

 chair blanche. Sa conservation étant très longue, 

 elle vient maintenant aux Halles où l'on n'est 

 plus regardant comme autrefois, et pour cause! 



On peut encore comprendre parmi les bonnes 

 variétés de lerme la Géante de Rpuding qui con- 

 currence la Magnum bonum, YImperator hâtive. 

 Jaune d'or de Norvège, la Béarnaise, enfin frimel 

 qui voisine avec lEarly rose qui n'est elle-même 

 pas à dédaigner pour l'alimentation automnale 

 dans les fermes. 



Variétés îéculières. 

 Impéralor tient depuis longtemps la première 

 place dans ce groupe par la généralité de sa 

 culture pour l'industrie. Son introduction d'Al- 

 lemagne remonte vers 1880 et depuis ce temps 

 aucune autre variété n'a pu la détrôner. Son 

 tubercule est rond, moyen, jaune, à peau ru- 

 gueuse, yeux enfoncés, chair blanche, germes 



violets et fleurs lilas. Son rendement moyen est 

 de 25 000 kilogr. à l'heclare et elle renferme 18 

 à 20 0/0 de fécule. Elle est extrêmement robuste, 

 très vigoureuse, mais tardive et l'on reproche à 

 ses tubercules de se gâter parfois à l'intérieur 

 sans apparence extérieure. 



C'est autour de cette bonne variété que sont 

 venues se placer beaucoup de variétés alleman- 

 des telles que Prof. Mxrker, D' von Lucius, Con- 

 seiller Thiel, Agnelli Czari, etc., qui en partagent 

 plus ou moins complètement les caractères et 

 les mérites, mais qui ne sont pas parvenues à la 

 supplanter. D'autres plus récentes, telles que 

 llassia et f'etr' nius, y parviendront-elles? 



Président Kruger est également allemande et 

 récente, et surtout très productive, son rende- 

 ment pouvant atteindre 40 000 kilogr. à l'hectare, 

 et sa richesse en fécule d'environ 17 0/0. Son 

 tubercule est très gros, rond, lisse, jaune pâle, à 

 chair blanche, germe rose et Heurs lilas. Elle 

 mérite d'être répandue pour sa très grande pro- ^ 

 duction. 



Géante bleue {Btaue Riesen), itilroduite d'Alle- 

 magne vers 1890, s'est rapbiement acquis une 

 grande popularilé par son remlement très élevé 

 qui oscille entre :30 000 et 40 000 kilogr. â l'hec- 

 tare et les dépasse parfois, et par sa richesse en 

 fécule qui varie de 10 à près de 18 0/0. L'iden- 

 tité avec le fameux Solanum Commersonii violet, 

 très contestée au moment où il fit son apparition, 

 il y a une diznine d'années (t ) mais incontestable 

 aujourd'hui que les passions se sont apaisées, a 

 fait enfin beaucoup parler de cette variété. 



C'est une plante à très grand développement, 

 très tardive, à gros tubercules obloiigs ou même 

 lon^s lorsque très gros, yeux à peine enfoncés, 

 peau violette, assez fine, s'excorianl facilement à 

 l'arrachage, à chair lilanche, aqueuse, germes 

 zones violet et fleurs lilas. Sa germination en 

 cave est assez précoce et elle devient à la fin 

 fiasque. 



La Géante bleue est encore notable par les tu- 

 bercules aériens qu'elle produit assez Ir'^quera- 

 ment et surtout par les variations de forme, cou- 

 leur et même la chair de ses tubercules. 



La Géante blanche, lancée vers 1900, en est une 

 des plus intéressantes parce qu'elle a conservé la 

 plupart des caractères végétatifs; elle en diffère, 

 toutefois, notablement par ses tubercules à peau 

 jaune, simplement et faiblement panachés vio- 

 let autour des yeux. 



Une curieuse variété à tubercules ronds, vio- 

 let panaché de rouge, et à chair jaune, est égale- 

 ment sortie de la Géante bleue dans les cultures 

 de Verrières. 



Enfin le Président du Comice ne diffère lui- 

 même de cette dernière forme que par ses fleurs 

 blanches. C'est un curieux exemple de deux va- 

 riétés ne différant que par un seul caractère 

 bien net. 



Outre les variétés de fond que nous venons 



(1) Voir Revue llorlicole, lOOfi, p. 304, avec pi. 

 color. 



