LE SAJSG EN AGRICULTURE 



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nagées des fenêtres /' d'environ 0™.40 de lar- 

 geur el 0°'.60 de hauteur, garnies de chaque 

 côté de barreaux de faion que les animaux 

 puissent se voir sans se mordre. 



Chaque boxe communiquait avec le pas- 



Fig 



18. — l'iun pai-tifl il une ccurie (lu haras 

 de Vollezeele. 



sage central par une porte d (fig. 18) com- 

 binée de telle sorte que les étalons pouvaient 

 se voir constamment; d'ailleurs on cherchait 

 à ce que les animaux se connaissent; on les 

 faisait sortir deux par deux, et il ne se bat- 

 taient jamais lorsqu'ils se trouvaient en pré- 

 sence les uns des autres. 



La ligure 19 donne le détail d'une de ces 

 portes : le châssis mobile commençait à O^.aO 

 ou 0"'.70 au-dessus du sol; il comprenait un 



!•■«. 19. 



- Porte de boxe au haras 

 de Vollezeele. 



panneau plein n sur une hauteur de 0".70 à 

 0"'.50 surmonté d'une partie m à claire-voie 

 sur 1".10 environ de hauteur. La baie avait 

 de l-°.20 à l-^.aO d'ouverture. Ajoutons que 

 celte disposition permettait aux clients du 

 haras de voir les sabots de l'étalon. 



Max RliNUELMANN. 



LE SANG EN AGRICULTURE 



Mes collaborateurs MM. Sirot el Joret, pré- 

 parateurs à la Station agronomique d'Auxerre, 

 ont publié dans les Atmali's de la Science 

 agronomique française, et étrangère et dans 

 les Annales des Falsifications un intéressant 

 travail sur le sang desséché et ses falsifica- 

 tions, dont je vais résumer très succincte- 

 ment les parties essentielles. 



Parmi les engrais azotés organiques, le 

 sang desséché tient une des premières places, 

 tant à cause de sa richesse (10 à 1-4 0,0 

 d'azote) que de la rapidité de son assimila- 

 tion. Car ce qui fait la valeur de ces engrais 

 organiques, c'est la facilité avec laquelle ils 

 peuvent être absorbés par la végétation. 



Le cuir torréfié esl, au contraire, d'une 

 assimilation très lente, comme il résulte des 

 expériences de Miinlz et Girard, de Peler- 

 mann, etc. Aussi, s'explique-t-on que le 

 sang, dans des essais de ce dernier agro- 

 nome, ait augmenté la récolte de céréales de 

 131 0, 0, alors que le cuir ne l'ait augmentée 

 que de 18 0. Dans beaucoup d'expériences 

 de divers auteurs, la valeur de l'azole du cuir 



a été à peu près nulle par rapport à celle de 

 l'azote du sang. 



L'addition de cuir torréfié au sangdesséché 

 lui substitue donc un élément de bien moindre 

 valeur agricole. 



Celte fraude est d'autant plus fréquente 

 que le cuir torréfié moulu présente l'aspect 

 du sang desséché. Il est donc utile de la dé- 

 celer. 



Dans des recherches analytiques dé ce 

 genre, il convient, comme l'ont fait MM. Sirot 

 et Joret, de procéder avec méthode; il faut 

 d'abord bien connaître les procédés de fabri- 

 cation des produits qu'on a à étudier, afin 

 d'apprécier les modifications que ces pro- 

 cédés peuvent apporter à la composition des 

 matières premières mises en œuvre. 



La matière organique du sang frais est 

 pourainsi dire exclusivement azotée (fibrine, 

 hémoglobine, etc.). Le sang desséché n'est, 

 en somme, que le sang frais coagulé par la 

 chaleur ou par addition de chaux ou de sul- 

 fate de fer; il est ensuite desséché, broyé et 

 bluté. La fabrication n'introduit donc aucune 



