PARTIE OFFICIELLE 



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t'ié transmises, avait promis d'intervenir 

 pour mettre fin aux abus. 



Or, voici que ces abus se renouvellent. 

 C'est pourquoi la Société d'Agriculture de la 

 Nièvre a adopté à nouveau le vœu que les 

 réquisitions et achats amiables soient sus- 

 pendus jusqu'à fin juin, repris à cette époque 

 et augmentés en fin de saison (^octobre et no- 

 vembre). 



■ Voici quelques-uns des principaux consi- 

 dérants sur lesquels ce vœu est appuyé : 



Le Service de l'Intendance persiste à réquisi" 

 lionner en foire des animaux qui ne sont pas 

 prêts pour la mort, mais bien seulement pour 

 l'eniliouche ou pour le trait ; les, premiers don- 

 neraient au bout de peu temps un rendement 

 supérieur de 10 0/0 au moins et la mise à mort 

 des autres est un crime au moment oîi le besoin 

 d'attelages est si grand. 



De tels agissements vont en plus à l'encontre 

 du but désiré et amènent la surenchère. Ils mé- 

 contentent, en elTet,les embouclieurs en augmen- 



tant leurs frais généraux, et les éleveurs en leur 

 faisant supporter une lourde perte sur leurs 

 animaux (2o 0/0 au moins). Ceux-ci, fuyant alors 

 les marchés publics, vendent de plus en plus 

 dans les étables, les foires sont moins garnies et 

 es cours souvent faussés par là même. 



A l'appui de ce vœu, M. le vicomte de 

 Soullrait, vice-président de la Société d'Agri- 

 culture de la Nièvre, nous signale une réqui- 

 sition faite à Moulins au mois de mars, et qui 

 a porté sur 108 bœufs d'embouche ou de 

 trait. La perte a été de 50 à 00 fr. par 100 ki- 

 logrammes pour le vendeur, et l'Etat a acquis 

 des bœufs donnant un rendement de 50 0/0 

 de qualité bien moyenne, au lieu de 60 à 

 à 63 0/0 si les animaux avaient été prêts. 



C'est ce dernier point que l'on n'a jamais 

 pu faire comprendre à l'Intendance; cello-ci 

 compte les animaux par têtes, sans s'in- 

 quiéter ni du poids, ni de la qualité. 



H. S. 



PARTIE OFFICIELLE 



Décret du 26 avril 1918 réglementant la 

 vente et la consommation de la viande. 



(Extrait). 



CH.\pniiE !'■'■ 

 Interdiction de la vente de la viande. 



Article I' '. — A partir du 15 mai 1918, et jus- 

 qu'à une date qui sera fixée par un décret ulté- 

 rieur, la vente ou la mise en vente de la viande 

 fraîche, congelée, salée, préparée ou en con- 

 serves est interdite les mercredi, jeudi et ven- 

 dredi de chaque semaine. 



Art. 2. — Il est également interdit de faire 

 figurer, ces mêmes jours, la viande ou des plats 

 en conlenant, sous quelque forme et dans quel- 

 que proportion que ce soit, dans les établisse- 

 ments ouverts au public (hôtels, pensions, res- 

 taurants, liuffets, vagons-restaurants, cercles, 

 auberges, cafés, cafés-brasseries, cafés-restau- 

 rants, crémeries, coopératives de consommation, 

 cantines, buvettes, bars, maisons de thé, etc.). 



Art. 3. — Sont considérés comme viandes, 

 pour l'application du présent arrêté : la viande 

 de boucherie ibœuf, veau, mouton, chèvre', le 

 porc, la charcuterie et la triperie sous toutes 

 leurs formes ; la volaille, le lapin, le gibier. 



Art. 4. — Les prescriptions de l'article 1" ne 

 s'appliquent pas à la viande de cheval, dont la 

 vente est autorisée pendant les jours d'interdic- 

 tion, mais uniquement par les boucheries qui 

 vendent exclusivement cette viande. 



Toutefois, la consommation de la viande de 

 cheval ne sera pas autorisée, pendant ces mêmes 

 jours, dans les restaurants et autres établisse- 

 ments visés à l'article 2 ci -dessus. 



CHAPITRE 11 



Fermeture des boucheries, 

 charcuteries et triperies et des abattoirs. 



Art. 5. — Les boucheries (à l'exception des 

 boucheries hippophagiques), triperies et charcu- 

 teries seront fermées les jours d'interdiction de 

 vente de la viande, ainsi que les pavillons et 

 places des halles et marchés où la viande est 

 débitée. 



Seront également fermés, ces mêmes jours, 

 les rayons de tous les magasins où il est vendu 

 des viandes fraîches, cengelées, salées, préparées 

 ou en conserves. 



Art. 6. — Les tueries et abattoirs publics ou 

 particuliers seront, à dater du 13 mai, fermés 

 chaque semaine du lundi vingt-trois heures au 

 vendredi six heures du matin. 



Art. 7. — Le nombre de tètes de bétail abat- 

 tues chaque semaine dans chaque abattoir ou 

 dans l'ensemble des abattoirs d'une même ville 

 ne devra pas dépasser, par nature d'animaux, 

 les deux tiers du nombre de tètes abattues pen- 

 dant la moyenne des semaines du mois de 

 mars 1918. 



Des arrêtés préfectoraux fixeront, en confor- 

 mité du présent article, le nombre maximum 

 des abatages autorisés chaque semaine dans 

 chaque abattoir ou dans l'ensemble des abat- 

 toirs d'une même ville. 



Les mêmes arrêtés pourront, le cas échéant, 

 réglementer également le nombre des abatages 

 autorisés dans les tueries paiticulières. 



