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ACADÉMIE D'AGRICULTURE DE FltANCE 



dans ralLmeutatiou de l'Année, puis que le mi- 

 nistre de l'Agriculture interdit l'abatage des 

 veaux femelles de moins de trois mois et des gé- 

 nisses ayant moins de quatre dents de rempla- 

 cement. Ces mesures furent assez efficaces pour 

 qu'au mois de juin 1917 le nombre des animaux 

 manquants ne fût plus que de 1 050 000 têtes. 



Le progrès, ajoute M. Méline, est donc incon- 

 testable et, au premier abord, il paraît rassu- 

 rant. Mais M. Massé, qui connaît à fond son 

 sujet, apporte ici le correctif néces.saire. Il fait 

 observer que ce serait une grande illusion de ne 

 tenir compte que des cbilfres, sans entrer dans 

 le fond des choses. En effet, il faut voir quel est 

 le troupeau qui nous reste. Les chiffres d'avant 

 la guerre représentaient des animaux adultes; 

 ceux d'aujourd'hui représentent surtout des 

 veaux de moins d'un an, car ce qui a empêché 

 la chute du nombre, c'est, en grande partie, 

 l'auL'mentatioa des veaux obtenue par l'inter- 

 diction des abatages. Mais on a perdu 1 500 000 

 vaches qui ne peuvent être compensées par la 

 même quantité de veaux de moins d'un an. 



Si l'on calcule la diminution du nombre des 

 sujets- adultes, on voit que la perte est considé- 

 rable. Le troupeau actuel se compose de jeunes 

 animaux ou d'animaux adultes également lies 

 jeunes. Les animaux qu'on abattait à six ans, on 

 les abat maintenant à trois ans. De plus, les 

 animaux qu'on abat, ne donnent qu'un très 

 faible rendement, parce qu'ils sont mal nourris. 

 Si bien que la Commission de l'Inspection gé- 

 nérale du Ravitaillement estime qu'autrefois on 

 pouvait se compter sur trois animaux pour une 

 tonne de viande, alors qu'aujourd'hui, il en faut 

 quatre et quatre et demi. Ceci donne une idée 

 du déchet et de la proportion énorme dans la- 

 quelle il faut faire descendre le nombre des 

 unités pour arriver à la vérité exacte. 



La conclusion de M. Mass>\ plutôt pessimiste 

 pour le présent, l'est plus encore pour l'avenir. 

 Le mal risque d'aller grandissant jusqu'à la fin 

 de la guerre, d'autant plus que les éleveurs sont 

 incités à vendre leurs animaux par suite des 

 hauts prix qui leur en sont offerts et devant les 

 difficultés que, trop souvent, ils éprouvent à les 

 nourrir, par suite de la réquisition des four- 

 rages. En oulre, M. Massé indique que depuis la 

 guerre il y a une sérieuse augmentation de la 

 consommation de la viande, non seulement par 

 suite des demandes de l'Armée, mais par suite 

 des demandes pour le ravitaillement de la po- 

 pulation civile. 



Aussi M. Méline montre t-il la nécessité des 

 restrictions qui s'imposent dans la consomma- 

 tion de la viande. 11 serait temps, dit-il, que la 

 population voulût bien se rendre compte du dan- 

 ger qu'elle court pour le présent et pour l'avenir. 

 Il faut que les consommateurs eux-mêmes se 

 décident à faire leur police, comme on l'a fait 

 dans certains pays, qu'ils comprennent qu'ils 

 travaillent pour eux-mêmes et pour le pays en 

 se résignant à des restrictions qui sont indis- 

 pensables. 



Enfin, M. Méline fait remarquer que la situa" 

 tion, au point de vue du ravitaillement en viande, 

 sera au moins aussi difficile après la fin des hos- 

 tilités. La France ne devra alors compter que sur 

 elle-même pour s'alimenter. Il faut que tous les 

 Français se pénètrent donc de cette vérité que 

 le système des restrictions volontaires est indis- 

 pensable dans l'intérêt du consommateur lui- 

 même et aussi dans l'intérêt de notre armée. 



MM. Viger et Moussu appuient très fortement 

 de leur autorité les conclusions que vient de 

 présenter M. Méline à la suite du rapport de 

 M. Massé. 



Rations sans avoine pour chevaux. 



M. Dechambre rappelle qu'en ce moment les 

 réquisitions nécessaires, opérées pour l'armée, 

 ne laissant plus disponibles que de très faibles 

 quantités d'avoine pour l'alimentatioQ des che- 

 vaux. Dans les campagnes même, on ne laissera 

 que 2 kil. bOO par jour et par cheval. Peut-on 

 nourrir un cheval sans avoine ou en en dimi- 

 nuant très fortement la rationj? Telle est la 

 question qu'étudie M. Dechambre. 



C'est, dit-il, encore une opinion assez répan- 

 due en France que l'on ne peui nourrir le cheval 

 de travail qu'avec de l'avoine pure et du foin sec. 

 On doit combattre vivement ce préjugé et affir- 

 mer que l'on peut, sans inconvénient pour la 

 santé des animaux et leur rendement, et avec 

 avantage au point de vue économique, remplacer 

 dans la ration une partie ou même la totalité de 

 l'avoine par d'autres aliments. 



M. Dechambre indique comment on peut éta- 

 blir une bonne ration de substitution en em- 

 ployant, à la place d'avoine, les aliments con- 

 centrés qui restent encore disponibles à l'heure 

 actuelle, en dehors des grains réservés à l'ali- 

 mentation humaine : déchets de décortication 

 du riz, caroubes et surtout les résidus indus- 

 triels secs, tels que les tourteaux. Il donne à cet 

 égard l'équivalence en avoine des principaux ali- 

 ments de remplacement : 



Poids (équivalent 



à 1 kiloi;r. 



d'avoiue. 



kilogr. 

 0.T45 

 1 



Tourteau d'ar.ichides 



Caroubes 



Tourteau de coprah . SOO 



Dréches desséchées 1.100 



Germes d'orge 0.900 



Tourteau de Un 0..S00 



— de noix 0.750 



Paille mélassée (à 25 0/0 de 



saccharose) 1 



Tourteau de palmiste O.SaO 



Riz paddy 1 



Tourteau de sésame . 760 



— soja 0.725 



Farine de soja 0.750 



Il complète cette indication par des formules 

 de mélanges d'aliments concentrés pouvant rem- 

 placer l'avoine, et il insiste, en terminant, sur la 

 nécessité de ne pratiquer ces substitutions que 



