234 



LE TOPINAMBOUR DESSÉCHÉ POIR LES PORCS 



LE TOPINAMBOUR DESSÉCHÉ POUR LES PORCS 



De divers côlés, on a entrepris une cam- 

 pagne en faveur du lopinambour. C'est assu- 

 rément une bonne nourriture pour tous les 

 animaux. Dans les terrains qui lui convien- 

 nent, ses rendements sont élevés et, ce qui 

 maintenant ne laisse pas que d'être précieux, 

 il exige fort peu de main-d'œuvre. 



Bien qu'il existe depuis longtemps des par- 

 tisans très zélés de sa culture, celle-ci ne s'est 

 pas beaucoup répandue. La raison en est que 

 les tubercules frais ne peuvent être consom- 

 més que surplace et pendant l'hiver seule- 

 ment. De plus, les milieux dans lesquels il 

 prospère ne sont généralement pas ceux qui 

 fourniraient beaucoup de fourrages. Le reste 

 de l'année, ils ne permettraient pas de conti- 

 nuer à entretenir une grande partie des ani- 

 maux que le topinambour aurait nourris 

 pendant la mauvaise saison. 



Peu de temps avant la guerre, l'industrie 

 avait commencé à essayer de dessécher le 

 topinambour, en le découpant préalablement 

 en cossetîes. C'eût été le rendre transpor- 

 table à toute distance et utilisable pendant 

 l'année entière. Les cossetîes se conservaient 

 parfaitement, leur goilt plaisait aux animaux. 

 Cent kilogrammes de cosseltes desséchées 

 équivalaient à 450 kilogr. de tubercules 

 frais. 



L'écueil était le prix de revient; il ne pa- 

 raissait pas possible de vendre les cosseltes 

 au-dessous de 2.j fr. les 100 kilogr., alors que 

 d'autres aliments concentrés étaient offerls à 

 bien meilleur marché. Les cosseltes de ma- 

 nioc valaient à peine 20 fr., les farines basses 

 de riz des jiiinoteries coloniales encore 

 moins. 



Nous avons pourtant estimé qu'il était inté- 

 ressant de rechercher si les hydrates de car- 

 bone du topinambour possédaient une supé- 

 riorité nutritive sur l'amidon du manioc, et 

 si cette supériorité était sufHsante pour jus- 

 tifier des prix beaucoup plus élevés. C'est sur 

 le porc que nous en avons fait l'élude. 



Des observations répétées nous avaient 

 déjà montré qu'un porc bien venant, du 

 poids de 30 kilogr., gagnait régulièrement 

 25 kilogr. dans l'espace de 35 jours, eu con- 

 sommant 17 500 grammes de tourteaux 

 d'arachides, 2 430 grammes de farine d'os et 

 70 000 grammes de cossettes de rnanioc. Une 

 semblable augmentation se réalisait égale- 

 ment en 3.'") jours, à partir du poids de 75 ki- 

 logr., avec les mêmes quantités de tourteaux 



et d'os et 84 000 grammes de manioc, au lieu 

 de 70 00(1 grammes. 



Nous avons tenu à donner à nos observa- 

 tions une précision rigoureuse. Les aliments 

 de 126 journées ont été pesés et analysés. La 

 totalité des déjections lic|uides et solides de 

 chaque jour a été recueillie et soumise à 

 l'analyse. 



Tout d'abord, il nous a paru indispen- 

 sable de nous assurer si notre sujet d'expé- 

 rience se trouvait bien dans des conditions 

 identiques i'i ceux qui l'avaient précédé. De 

 50 à 73 kilogv., nous l'avons mis comme eux 

 au régime : tourteaux d'arachides, farine d'os 

 et cossettes de manioc. 



A l'exemple de ses devanciers, il a réussi 

 à franchir cette période en 35 jours, après 

 avoir absorbé 17 170 grammes de tourteaux, 

 2 450 grammes de farine d'os et 69775 gr. 

 de manioc. On convipudra qu'il était ditficile 

 d'arriver à des résultats plus concordants. 



De 73 à 100 kilogr., les cossettes de lopi- 

 nambour ont remplacé celles du manioc. 

 Celte nouvelle étape n'a été traversée qu'en 

 42 jours, soit 7 de plus que dans la précé- 

 dente. Naturellement, il en est résulté une 

 augmentation des dépenses nutritives. Là où 

 84 000 grammes de manioc devaient suffire, 

 il a fallu 90 03S grammes de topinambours. 

 Par suite, 114 kilogr. de topinambours se 

 sont montrés nécessaires pour remplacer 

 100 kilogr, de manioc. 



L'infériorité de la valeur nutritive du lopi- 

 nambour lient surtout à des causes d'ordre 

 physique. 11 donne lieu à des excréments 

 très volumineux ; la masse en cours de diges- 

 tion remplit vite l'appareil digestif; celui-ci, 

 étant peu développé chez le porc, ne permet 

 pas à l'animal d'absorber journellement la 

 quantité de topinauibours qui assurerait le 

 maxiiuum de sa croissance. 



Dans la période d'alimentation au manioc, 

 entre 50 et 75 kilogr , le poids moyen des 

 excréments frais de chaque jour n'atteignait 

 que 1 418 grammes. De 75 à 100 kilogr., avec 

 le même régime et une ration augmentée de 

 16 0, il n'aurait pas dépassé 1 045 gram- 

 mes. Or, avec le topinambour, ce poids s'est 

 élevé à 4 063 grammes, soit un excédent de 

 147 0/0. L'excédent de volume était supé- 

 rieur à celui du poids. 



Cela suffit amplement pour montrer que, 

 tout en constituant encore un bon aliment 

 intensif, la cosselte de topinambour n'aurait 



