ACADEMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



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L'immigration des ouvriers agricoles 

 en France. 



M. lie Lapparcnl présente à l'Ai-adômie le 

 compte rendu de la dernière réunion mixte de la 

 Société nationale de protection de la main- 

 d'œuvre agricole et de l'Office de la main-d'œuvre 

 agricole. 11 appelle spécialement l'attention sur 

 deux importants rapports, exposant le fonction- 

 nement des bureaux départementaux de la 

 main-d'œuvre agricole et l'organisation de l'im- 

 migration des ouvriers européens en France. 



Les conditions dans [lesquelles fonctionnent 

 ces services font honneur à l'Office de la main- 

 d'œuvre agricole ; on doit l'en féliciter. Son 

 œuvre ne fait d'ailleurs que débuter, elle devra 

 prendre une grande extension dans l'avenir. 



L'organisation agricole du Congo belge. 



M. Edmond Leplae, correspondant, directeur 

 général de l'Agriculture au ministère des Colo- 

 nies de Belgique, fait une communication d'un 

 très grand intérêt sur l'organisation agricole du 

 Congo belge. En décrivant les difficultés que la 

 Belgique a dû combattre et surmonter, il déclare 

 avoir voulu surtout souligner ce qu'il croit être 

 les conditions essentielles au succès du déve- 

 loppement agricole dans une colonie. 



Un service colonial d'Agriculture ne peut 

 réussir que s'il est puissamment foutillé, pourvu 

 de larges crédits et fermement soutenu par de 

 hautes autorités contre l'instabilité des idées. 



M. Ilaller, en remerciant M. Leplae de sa très 

 intéressante conférence, rappelle la part qui 

 revient, à côté de la France, à la Belgique dans 

 la formation de la science coloniale. Il souhaite 

 qu'à l'exemple de la Belgique, la France ait désor- 

 mais des ministres des colonies qui n'aient pas 

 une durée éphémère, et puissent alors poui'- 

 suivre aussi des œuvres de longue haleine. 



Séance du 5 juin 1918. 

 Vr ésidcnce de M. Haller. 



Le Ravitaillement alimentaire et le bétail. 



M. G. Moussu appelle l'attention de l'Académie 

 sur la récente publication de M. le professeur 

 Lapicque, intitulée : Quelques principes physiolo- 

 giques pour uni! politique de Ravitaillement. 



Par ravitaillement, M. Lapicque entend notre 

 alimentation, et il prétendrait substituer une 

 méthode scientifique à la routine ?i'-culaire. 



La proposition, fait observer M. Moussu, est 

 heureuse et la mise en pratique de l'idée consti- 

 tuerait un progrès indéniable si elle pouvait être 

 bien réalisée. 



Les différents produits dont nous pouvons 

 disposer (céréales, viandes, graisses, huiles, 

 sucres, fruits, légumes, etc.) ont une valeur ali- 

 mentaire variable, qui peut être calculée en calo- 

 ries. D'un autre côté, les besoins alimentaires 

 quotidiens d'un homme adulie sont connus, on 

 peut de même les évaluer en calorie?. 



La production donne tant de milliards de calo- 

 ries-aliments, la consommation exige tant de 

 calories-aliments. La relation entre les deux 



chiffres permet de préciser le nombre de jours 

 de vivres que nous produisons, de régler et de 

 chiffrer les importations nécessaires sur ce qui 

 nou-s manque, de réglementer les restrictions. 



M. Moussu accepte très volontiers l'idée de 

 Lapicque de baser le rationnement alimentaire 

 de la population de la France d'après une méthode 

 vraiment scientifique ; théoriquement rien à 

 dire; mais M. Moussu s'écarte franchement des. 

 opinions de l'auteur lorsqu'il aborde le domaine 

 de la mise en application. 



Dans ce domaine M. Lapicque a été entraîné à 

 formuler des principes incomplètement étudiés, 

 facilement contestables et réfutables. comme 

 le démontre M. Moussu, et enfin il en tire des 

 affirmations de principe fausses et des plus dan- 

 gereuses. Certains de nos animaux consommant 

 des denrées utilisables par l'homme, l'amoindris- 

 sement du cheptel serait une économie ; le bétail 

 ne nous rendant pas en calories-viandes l'équi- 

 valent de ce qu'il a consommé en calories-aliments 

 concentrés, il n'y a aucune raison de ménager 

 notre capital-bétail. 



M. Moussu fait remarquer qu'aujourd'hui il ne 

 s'agit plus de produire du bétail fin gras, pour 

 lequel, avant tûli, lorsque les conditions écono- 

 miques le permettaient, on utilisait volontiers 

 moulures d'orge, de seigle, de mais. Tout au plus 

 emploie-t-on actuellement criblures, petits 

 grains, grains charançonnés variéi', altérés, moi- 

 sis, inutilisables pour l'homme, et permettant à 

 peine un certain engraissement cependant abso- 

 lument indispensable pour obtenir un bon ren- 

 dement économique de boucherie. 



D'un autre côté, en recommandant théorique- 

 mentl'abatage d'une quantité déterminée de têtes 

 de bétail, M. Lapicque oublie que dans les condi- 

 tions de production où nous sommes, les céréales 

 utilisables par l'homme ne peuvent être obtenues 

 qu'avec le concours des animaux. C'^sl un enchaî- 

 nement que l'on ne peut rompre. Si l'on devait 

 réduire notablement le cheptel-bétail, sous le 

 prétexte illusoire de récupérer quelques quin- 

 laux de mauvaises farines, cela ne pourrait être 

 qu'au détriment des céréales de demain, ce serait 

 aller vers la famine à bref délai. 



M. Moussu montre le rôle indispensable du 

 bétail pour consommer certains résidus indus- 

 triels, l'herbe, etc., pour travailler les terres, 

 pour procurer le fumier, etc. Tout amoindrisse- 

 ment de notre cheptel, en réalité, serait une aggra- 

 vation de notre situation économique générale. 



Le leurre de formules incomplètes nous con- 

 duirait tout droit, infailliblement, à la fémiine, à 

 la ruine. 



M. Dechambrc, à son toui', précise quelques 

 points. Il ne s'agit pas seulement de fournir à 

 un animal un rationnement calculé d'après les 

 réserves en calories, il faut fournir des aliments 

 digestibles et digérables par l'espèce à laquelle 

 appartient cet animal. 



Des chiens nourris avec des aliments d'ori- 

 gine végétale, à l'exclusion d'aliments d'origine 

 I animale, — bien que les deux rations soient 



