LÉLEVAGE DES VEAUX 



c'est de proliiber la vente des veaux d'une 

 manière absolue pendanl ies mois de mars, avril, 

 mai, juin et juillet de l'année prochaine. Nous 

 sommes ici en plein centre d'élevage. 



Ovins. — N'existent presque plus. La vente en 

 d.''tail de beaucoup de domaines a fait disparaître 

 les troupeaux de mères; d'un autre côté, nous 

 avons eu avant et au commencement de la 

 suerre une suite d'années pluvieuses qui ont fa- 



vorisé l'apparition de la cachexie, beaucoup de 

 troupeaux ont été très éprouvés et ont disparu. 

 Porcins. — Le morcf-Uement des domaines 

 ayant amené lajdisparition des ovins a favorisé 

 l'élevage des porcins, [très bien compris par nos 

 petits propriétaires. Les hauts prix obtenus par 

 la vente des cochons de lait a rendu l'élevage 

 très prospère et le nombre des truies a 

 auementé. Jules Parise. 



L'ÉLEVAGE DES YEAUX 



On déplore aujourd'hui, avec raison, la 

 diminution de notre cheptel. Elle lient d'abord 

 à deux causes que tout le monde connaît : 

 la réquisition en masse du bétail et la mobi- 

 lisation des hommes qui s'en occupaient. 

 En second lieu, le prix de toules les denrées 

 u'ilisées pour l'alimentation des animaux a 

 subi une telle hausse que beaucoup ont pré- 

 féré réaliser de plus gros bénéfices en ven- 

 dant directement leur récolte, plutôt que de 

 nourrir des animaux que, dans certaines 

 .contrées dépourvues de pâturages, il deve- 

 nait fort onéreux de conserver. 



A notre époque, l'alimentation du bétoil 

 est une science très étudiée par des éleveurs 

 soucieux de donner aux animaux de la pré- 

 cocité et des aptitudes diversement utiles. 

 Les Anglais, par la création des Duiham, 

 nous ont ouvert la voie; les races si variées 

 qui peuplent les diverses contrées de notre 

 pays ont été, pour la plupart, admirablement 

 perfectionnées. 11 n'est donc pas question 

 maintenant de créer des aptitudes, mais de 

 les conserv-er aux races qui les possèdent et 

 de les empêcher de dégénérer. 



Les deux grandes aptitudes à eulliver chez 

 un bovidé sont : la précocité et la ■production 

 de la viande. 



Pourquoi la précocité ? Parce qu'elle nous 

 donne plus rapidement le rendement que 

 nous attendons d'un animal et que, neuf fois 

 sur dix, un animal qui vient vite est celui 

 qui vient bieu. L'éleveur doit y attacher une 

 grande importance, car plus un sujet grandit 

 vite, plus tôt aussi il pourra être remplacé 

 et son capital étant plus souvent renouvelé 

 lui rapportera davantage. Ce raisonnement 

 est facile à comprendre. 



L'autre aptitude, qui est la production de 

 la viande, dépend d'une bowne conformation. 

 Cette bonne conformation dépend elle-même 

 de l'ossature qui limite la taille de l'animal 

 et de la musculature qui lui donne l'ampleur 

 et l'harmonie des formes. La production de 

 la viande est un but essentiel pour les bovins 

 quelle que soit leur autre utilisation, repro- 



duction, lactation, travail; ils doivent finir à 

 la boucherie et il est bien entendu que le 

 prix avantageux qu'on en retire après les 

 services rendus, augmentera d'autant le rap- 

 port total de l'animal durant son existeuce. 



Ces deux aptitudes (précocité et produc- 

 tion de la viande) dépendent des prédisposi- 

 tions de la race de l'animal et de l'alimen- 

 tation. La première étant obtenue par un 

 achat judicieux des reproducteurs, il ne nous 

 reste qu'à parler de la seconde condition de 

 laquelle dépend le succès de l'élevage. 



i*our fabriquer un organisme vivant, il 

 faut des albumino'ides, des corps gras, du 

 carbone, des sels minéraux ; tous ces élé- 

 ments contribuent à la formation des or- 

 ganes. 11 faut, en outre, que la nourriture 

 qui les renferme soit en quantité suflisante, 

 abondante même. J'insiste sur ce point parce 

 que certains éleveurs veulent se persuader, 

 avec une arrière-pensée d'économie, qu'une 

 ration d'entretien esc suffisante pour de 

 jeunes animaux quand, en réalité, elle ne 

 peut l'être que pour des adultes qui n'ont 

 plus à se développer, mais à se conserver. 



Un exploitant disait, parlant de ses veaux 

 rentrés à l'étable pour l'hivernage : « Je ne 

 leur demande que de vivre pendant ces mois 

 d'hiver, ensuite ils reprendront dans les 

 pâturages. » C'est un raisonnement faux, 

 car il est impossible qu'un animal passant 

 cinq mois de sa vie à végéter, entre le hui- 

 tième et le quatorzième mois par exemple, 

 n'ait pas sa croissance fâcheusement entra- 

 vée. Tous les hommes compétents sont d'avis 

 qu'un animal qui a soutlert pendant son 

 jeune âge rattrape rarement ce qu'il a perdu. 

 Aussi n'y at-il pas de plus sotte économie, 

 disait Sanson, que celle qui consiste à me- 

 surer parcimonieusement la nourriture des 

 jeunes animaux. Tout arrêt dans la crois- 

 sance d'un veau est funeste à son développe- 

 ment ultérieur; trop souvent, en se détermi- 

 nant pour un genre d'alimentation on s'ins- 

 pire trop de la considération d'économie 

 journalière et pas assez de celle du profit 



