LE RAVITAILLEMENT ALIMENTAIRE ET LE BÉTAIL 



LE BliOYAGE DES CAROUBES EST-IL UTILE ? 



Les éleveurs et les propriétaires de che- 

 vaux qui pourraient trouver des caroubes 

 dans les ports de la Méditerranée auraient 

 tort de se laisser arrêter par la difficulté 

 qu'ils éprouveraient pour les faire broyer. 



Le broyage de la caroube n'est guère à 

 conseiller. Son seul avantage consiste à di- 

 minuer le nombre des graines qui échappent 

 à la digestion. Des marchands ont vu dans 

 l'opération du broyage le moyen d'augmenter 

 la marge de leurs bénéfices; ils ont tout fait 

 pour persuader leurs clients de sa nécessité. 



En 1912, tentés par le prix très avantageux. 

 nous avons acheté 25 000 kilogr.de caroubes 

 pour nous et pour les petits cultivateurs de 

 nos environs. Personne dans la région n'en 

 avait jamais employé. 



Tous nous avons donné à nos animaux des 

 gousses entières, sans préparjition d'aucune 

 sorte. Les bêtes bovines de tout âge les ont 

 mangées aussi facilement que les chevaux et 

 les porcs. Nous avons été unanimes à recon- 

 naître que la caroube constituait im excellent 

 aliment, tant pour le travail que pour l'en- 

 graissement. 



■Nous-mêmes avons pu constater que l'im- 

 portance des graines non digérées était trop 

 faible pour justifier les frais d'un broyage. 



Dans la caroube de Chypre, la proportion 

 des graines atteint le poids de 8.7't 0/Oj;dans 

 celle d'Algérie, dont la qualité est inférieure, 

 elle est de 10.68 0/0. 



A deux reprises et pendant des périodes 

 prolongées, la caroube a figuré, pour une 

 large part, dans la ration de génisses dont 

 nous établissons le bilan nutritif journalier. 



Pour ne prendre qu'un exemple, les gousses 

 de caroubes d'Algérie contenaient 68.65 00 

 de principes nutritifs et les graines 79.75 0, 

 soit pour l'ensemble : 



Graines. . 

 Gousses . 



10.68 X "9. "3 = 6.5-2 

 89.32 X 68.65 = 61.32 



100.00 tirt.S* 



Pendant dix-huit jours consécutifs, la pro- 

 portion des graines retrouvées intactes dans 

 les excréments s'est élevée à 62.7 0/0, d'où 

 une perte de principes nutritifs de 5 gr. 34 : 



62.7 



8 . 52 X • 



100 



En la rapportant à l'ensemble de la ca- 

 roube. In perte ne dépasse pas 7.65 0/0. Pour 

 la caroube de Chypre, elle se réduite 5.25 "/„. 



Notre sujet d'expériences était une velle de 

 quatre mois seulement. Il est probable 

 qu'avec un animal d'un âge plus avancé et 

 d'une dentition plus parfaite, la perte eût été 

 encore moindre. 



Si l'on suppose que le broyage ne laisse 

 intacte aucune graine, et cela n'est guère 

 vraisemblable, la dépense à laquelle cette 

 opération entraîne ne nous paraît pas suffi- 

 samment justifiée par l'avantage résultant 

 d'une utilisation plus complète delà caroube. 



Notre expérience et ctlle de notre voisi- 

 nage nous semblent a?sez convaincantes de 

 son inopportunité pour les animaux de toute 

 sorte. 



Nous pouvons même apporter des préci- 

 sions : pendant sept semaines, la velle de 

 quatre mois a gagné 908 grammes par jour, 

 avec un rationnement dans lequel les ca- 

 roubes entraient pour plus de 56 0/0; pen- 

 dant quatre semaines d'un régime compre- 

 nant -45 0/0 de caroubes entières, notre se- 

 cond sujet, une génisse de dix-huit mois, a 

 réalisé un croît journalier de 896 grammes. 

 Après ces exemples, il nous semble qu'il se- 

 rait difficile de conclure à la nécessité de 

 soumettre les caroubes au broyage. 



André Gotiix et P. Andouard. 



LE RAVITAILLEMENT ALIMENTAIRE ET LE BETAIL 



(I) 



Les Sections de Grande Culture et d'Econo- \ 

 mie des Animaux, réunies pour procéder à 

 l'examen et à la discussion des communica- 

 tions présentées par M. Moussu (5 juin 1918 

 et M. Lapicque (26 juin 1918), ainsi que les 

 observations -complémentaires formulées par j 



(1) Rapport adopté par l'Académie d'Agriculture 

 dans sa séance du 3 juillet. 



M. Dechamhre (3 juin 1918), constatent avec 

 satisfaction que, comme cela a été écrit, «les 

 données de la science ne peuvent entrer en 

 conflit avec les intérêts de la nation ». 



Contrairement à ce qu'avait pu laisser sup- 

 poser sa première publication, M. Lapicque 

 reconnaît qu'il y a des nécessités agricoles 

 supérieures exigeant le maintien d'une cer- 

 taine quantité de bétail; qu'il n'escompte pas 



