340 



REVUE COMMERCIALE 

 de la taxe, soit 



beauté du grain. On paie au taux 

 75 fr. les 100 kilogr. 



Les blés nouveaux réquisitionnés ou acbetés par 

 l'Intendance n'ayant pas encore été soumis à la 

 moulure, les boulangeries ont reon des farines de 

 provenance américaine, dont la qualité est aussi dé- 

 fectueuse que précéJeuinient. 



Sons. — Offre tris réduite et demande calme. Les 

 prix sont très fermes. 



Céréales diverses.— Aucune transaction à signa- 

 ler. Les orges de la nouvelle récolte sont prises par 

 les Commissions de réception. 



Fourrages. — Dans les départements, les four- 

 rages se paient de 20 à 22 fr. les 100 kilogr, 



A Paris, offres faibles et prix ne descendant pas 

 au-dessous de ISU fr. par 101 boites de u kilogr. 



Pailles. — Dans le Sud-Est, on cote, par quinlal : 

 paille de blé, 12 à 14 fr.; paille d'avoine, 11 à 12 fr. 



A Paris, par 104 bottes de 5 kilogr., rendues chez 

 l'acheteur', on paie : paille de blé, 200 fr.; paille 

 d'avoine, 160 à r.O fr.; paille de seigle, 120 à 123 fr. 



Graines tourragères. — Ddns les Deux-Sèvres, on 

 paie par 100 kilogr.: trèlle violet, 320 fr.; luzerne, 

 250 fr ; trèlle incarnat, 210 fr.; vesceMe printemps. 

 115 fr.; vesce d'hiver, 115 fr. 



Dans l'Isère, on vend : trèfle incarnât, 200 fr.; lu- 

 puline en cosses, 120 fr.; luzerne, 350 fr. ; vesces, 

 120 fr., le tout aux 100 kilogr. 



Bétail. — Voici le relevé du dernier marché de 

 La Villette à Paris (19 août) : 



3- 

 qaal. 

 3.10 

 3.60 



3.-;ù 



3. M 



Bœufs 



"Vaches.. . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutous.. 

 Porcs 



5.00 

 5.42 



Bœufs . . . . 



"Vaches .. . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons. . 

 Porcs . . . . 



Prix exlrfmes du kilogramme. 



Au poids vif. 



1.65 à 2.58 

 1.55 2.66 



1.65 

 1.65 

 2.24 

 3.50 



2.46 

 2.40 



2.98 

 4.O0 



1/4 de derrière. 

 1/4 de devant. 

 Aloyau .... 

 Paleron .... 



Dans les départements, on cote ; 



Besançon, par kilogr. poids vif ; 

 3.10; porcs, 4.10 à 4.20; ipar kilogr. 

 5.50 à 6 fr. 



Bordeaux, par kilogr. poids vif : bœufs et vaches. 

 2.50; par kilogr. poids net : veaux, i fr.; moutons. 

 6.40. 



Dijon, par kilogr. poids net : moutons, 4.80 à 6 fr.; 

 par kilogr. vif: veaux, 2.80 à 3.20; porcs, 4.50 à 

 4.60. 



Lyon-Vaise, par kilogr. poids vif : bœufs, l.SO à 

 2.25; veaux, 2.60; moutons, 2.S3 à 3 fr.; porcs, 3. 83 à 

 4 fr. 



Lisieux, par kilogr. poids vif : porcs gras, 3.80. 



Nanc;/, par kilogr. poids vif : bœufs, 2.10 à 2.20; 

 moutons, 2.70 à 3 fr.; veaux, 2.30 à 2.60; porcs, 2.65. 



Neufchdlel, par kilogr. net: veaux, 3.80 à 4 fr.; 

 porcs, gras, 5 à 5.40. 



Viandes. — Derniers cours officiels aux Halles 

 Centrales de Paris (par kilogr.) : 



2 20 



1 80 



3 80 



2 OU 



à 4 



90 Trains 2 80 * 



2 80 

 5 30 



3 60 



Cuisses . . . 

 Pis et collet. 

 Bavette . . . 



2 20 



1 40 



2 80 



Veau. 



Ex\,n. . . 

 l" qualité. 



2- — . 



3- — . 



1'* qualité. 

 2» — . 

 3- — . 



3 60 

 3 50 

 2 50 



5 60 

 5 00 

 3 00 



3 20 



Pana et cuiss. 'À GO à 



Veaux de Caen: 

 1/4 de devant.. 3 00 à 

 1/4 de derrière. » 



Veaux bretons. 3 00 



4 60 

 4 70 

 3 00 

 3 90 



4 30 



Mouton. 



10 Gigot. 



50 



80 



Carrés parés. 

 Agneaux . . 



5 60 ; 

 4 70 



7 20 



8 00 



Pore 



Entier à » Filets 7 00 à 7 10 



1"> qualité. . . 5 !-0 « Jambons ... 6 00 620 



2" — . . . » » Reins 6 00 6 10 



Poit. fraîches. 6 50 6 30 Poit. salées . . » » 



Suifs. — Cours en hausse de 10 fr. A la Bourse de 

 Paris, le suif indigène est coté 360 fr. les 100 kilogr. 

 Vigne et vins. — Les vignobles continuent à 

 avoir une lielle apparence. 



Les diftic'iltés des transports sont toujours aussi 

 grandes, de soit^ que, dans les grandes villes, les 

 négociants sont obligés de suspendre ou de réduire 

 leurs livraisons aux détaillants. 



Sur les marchés méridionaux, les cours des vins 

 sont eu baisse, i.in cote comme suit, par hectolitre : 

 73 à 9S fr. à Montpellier, 60 à 93 fr. à Béziers, 72 à 

 102 fr. à Narbonne, 7S à 104 fr. à Nimes. 



Pommes à cidre et cidres — Dans la Seine-Infé- 

 rieure, les pommes à livrer en octobre sont cotées 

 500 fr. les 1000 kilog. 



Les cidres de Normandie valent 50 fr. et ceux de 

 Bretagne 32 fr. l'iiectolitre net, pris chez le récoltant. 

 A Paris, la barrique vaut de 160 à 165 fr. rendue chez 

 le détaillant. 



Beurres. — Sur les marchés desdépartemeuts, les 

 prix des beurres varient de 7 à 9.50 le kilogr. 



Œufs. — Dans les déparlements le prix des œufs 

 à la douzaine est de 3.60 sur la plupart des marchés. 

 Miels. — A Paris, on cote les miels surfins 700 fr. 

 -et les miels blancs de pays 600 fr. les 100 kilogr. 

 Lait et fromages. — Dans le Jura, des ventes de 

 lait destiné à la fabrication du gruyère ont eu lieu 

 au prix de 0.90 les 2 kilogr. pour la période du 1«"' juin 

 au 11 novembre. Les Gruyères de Franche-Comté 

 valent à Marseille de 670 à 690 les 100 kilogr. 



Dans le Rhône, les fromages de vache valent de 



2.50 à 3.50. et ceux de chèvre de 4.23 à :\ fr. le kilogr. 



Huiles d'olive. — Com-s en hausse dans les 



Bouches ilu-Rbùne où le pnx du décalitre varie de 



63 i 6s fr. 



Pommes de terre. — Les pommes de terre font 

 défaut à Paris et à Lyon, et le public est obligé 

 d'attendre longuement aux portes des épiceries et 

 fruiteries pour obtenir, si possible, 2 kilogr. de tu- 

 bercules. L'Intendance, qui réquisitionne les pommes 

 de terre, attribue la crise actuelle au manque de 

 vagons. 



Dans les déparlements, on paie de 40 à 80 fr. les 

 100 kilogr., départ. 



Laines. — Dans les Pyrénées-Orientales, les prix 

 de léquisition des laines en suint ont varié, suivant 

 qualité, de 2 à 3.25 le kilogr. 



B. DCIIANI). 



Le gérant : Charles Duibeix. 



Pans. — L Mapetheux, imprimeur, 1, rue Cassette. 



