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REVUE COMMERCIALE 



Pendant la quinzaine écoulée, la meunerie a en- 

 core été faiblement approvisionaée en blé, de aorte 

 que la production de farine suffisant à peine aux he_ 

 soins, certaines boulangeries n'ont pas été alimen- 

 tées régulièrement. 



Sons. — La demande est limitée, mais d'antre p irt 

 la production étant restreinte, la marcliandise s'en- 

 lève rapidement au prix de 40 fr. le quintal pris au 

 moulin. 



Céréales diverses. — La situation est sans chan- 

 gement. Le commerce ne trouve que raremi-nt des 

 seigles et des orges, la majeure partie de ces grains 

 étant absorbée par k's Commissions permanentes de 

 ravitaillement. Les transactions portant sur les 

 avoines sont rares. Tous ces grains sont vendus au 

 prix fixé par le décret du 22 juillet (.'35 fr. le quintal). 



Fourrages. — Sur les marchés des départements, 

 les prix des fourrages varient de 20 à 30 fr. et même 

 au-dessus les 100 kilogr. 



.\ Paris, arrivages peu nombreux. On cote, comme 

 suit et par 100 kilogr. les fourrages en gare : foin, 

 30 à 32 fr.; regain de foin, 2S à 30 fr.; luzerne, 30 à 

 32 fr.; trèfle, 26 à 2S fr. : 



Pailles. — Dans le Centre, on cote, aux 100 kilogr.; 

 paille de blé, 12 à 11 fr.; paille d'avoine, 10 à 12 fr. 

 paille de seigle, 13 fr. 



En gare de Paris, la paille de blé vaut de 28 à 

 30 fr. et celle de seijjle, de 2i à 26 fr. le quint^il. 



Graines fanrrjgères. — On signale quelques 

 affaires en trèfle incarnat, mais les difficultés du 

 transport paralysent les transaclions. Des graines de 

 trèfle incarnat hàtif en provenances de Bretagne, de 

 Beance et de la Sarths ont été achetées à des prix 

 variant de 160 à 190 fr. le quintal départ. 



Bétail. — Voici le relevé du dernier marché de 

 La Villetle à Paris (2 septembre) : 



Amenés. 



Bœufs 3 136 



Vaches j 1 560 



Taureaux j 19S 



Veaux ! 1 ni 



Moutons I 21 937 



Porcs 1 024 



Invendus. 



PRIX DU KILOG. 

 AU POIDS NKT. 



quai. 

 4.00 

 i 00 

 3.90 

 4-Ô0 I 

 6 20 

 5.70 I 



2- 

 quai. 



3.90 

 3.90 



3 se 



4 40 



5 60 

 3 68 



3- 



quai. 



:j.60 



I S.f.O 



3 60 



4.50 



I 5 00 



■ 5.4." 



Prix exlrcmes du kilogramme. 



Bœufs . ^. . 

 Vaches . . . 

 Taureaux.. 



Veaux 



Moutons. . 

 Porcs .... 



Au poids vif. 



1.25 à 2.40 

 1.20 2.40 



Au poids net. 



1.35 

 1.95 

 2.21 



3.50 



2.34 

 2.7o 

 2.93 

 4.00 



3.20 i 



3.C0 



3.20 



3.3J 



4.60 



5.00 



4.C0 

 4.00 

 3.90 

 4. 63 

 6.20 

 5.70 



Dans les départements, on cote : 



Aviqiion, par kilogr. poids vif: bœufs, 1.83 à 2.30: 

 moutons, 2.S5 à 3.23; porcs, 3.7.3 à 4 fr. 



Bordeaux, par kilogr. poids net : bœufs, 3.70 à 

 4 fr.; Vf-aux, 4 à 1.60; moutons, 5.50 à 6.20. 



Bourg, par kilogr. poids vif: porcs, 2.13 à 2.60; 

 veaux, 2 fr. 



Dijon, par kilogr. poids net : bœufs, 3.80 à 4.20; 

 moutons, 4.80 à 6 fr.; par kilogr. vif: veaux, 3à3.0; 

 porcs, 4.10 à 4.80. 



Dieppe, par kilogr. poids net : bœufs et vaches, 

 3.80 à 4 fr. 



Lyon-Vaise, par kilogr. poids vif : bœufs, 1.70 à 

 2.28; veaux, 2. 60 à 3 fr. ; moutons, 2.40 à 2.90 ; porcs, 



2.85 à 3 fr. 

 Nhnes, par kilogr. n 



:l : bœufs, à 34.20; vaches, 



3 à 4.20; montons, 4.70 à 6 fr. : par kilogr. poids 

 vi. : veaux, 2.2,3. 



Nancij, par kilogr. poids vif : bœufs et vaches, 

 1.60 à 2.20; moutons, 2.70 à 3 fr.: veaux, 2.60: porcs 

 2.65. 



Viandes, — Derniers cours officiels aux Halles 

 Centrales de Paris (par kilogr.) : 

 Bauf. 



1/4 de derrière. 2 60 à 4 90 Trains à 4 60 



1/4 do devaiit. 1 SO 2 70 Cuisses .... 3 50 4 70 

 Aloyau .... 5 00 5 80 Pis et collet. . 2 20 2 70 

 Paleron .... 2 GO 3 40 Bavette .... 3 40 



Vea'x. 



» à .. Pans et cuiss. 4 00 à 5 00 



't 20 4 30 Veaux de Gaen: 



i 00 4 10 i/'i de devant,. 2 90 à 4 10 



3 00 3 ')i Iji de derrière. » 



Veaux bretons. 3 40 3 60 

 Mouton. 



Extra. . . 

 !'■' qualité. 

 2- — . 

 3' — . 



1" qualité. 

 2- — . 

 3' — . 



Entier 



1'" qualité. . . 



,1e 



Poit. traîchea. 



5 80 à 6 10 

 5 00 5 50 

 4 00 4 90 



Gigot. . . . 

 Carrés parés. 

 Ai^neaux . . 



Por~ 



5 oO 

 5 20 

 5 80 



5 10 



6 30 



Filets . . . , 

 Jambons . . 

 Seins . . . . 

 Poit. salées 



7 00 à 7 20 

 "00 8 00 



7 on à 7 !0 



5 SO 6 20 



6 00 6 10 



Suifs. — Cours en hausse. A la Bourse de Paris, 

 la cote officielle a été établie de 360 à 380 fr. les 

 100 kilogr. 



Vigne et vins, — Les nouvelles du vignoble restent 

 dans I ensemble satisfaisantes; tontefois, on se plaint 

 de la sécheresse et une bonne pluie, survenue dans 

 la seconde quinzaine d'août, an moment de la vérai- 

 soB, aurait été bien accueillie. 



11 ne se traite cette année aucune vente sur souche. 

 A Paris, le vin est toujours rare et la Chambre syn- 

 dicale des négociants se pr^'occupe de mellre nu 

 terme à cette situation prscai-e en organisant des 

 traius spéei.aux. comprenant chacun 30 va«ons-ré- 

 servoirs, qui feront la navette entre la capitale et le 

 Midi de la France. 



A Montpellier, les vins rouges valent de 72 s 90 fr,, 

 les vins rosés de 98 à 100 fr. et les vins blancs d- 

 lOS à 113 Ir. l'hectolitre. 



A Ni mes, les prix des vins varient suivant degré et 

 qualité, de "3 à 100 fr. l'hectolitre. 



Pommes à cidre et cidres. — Les cours des pommes 

 i cidre eu provenance de Normandie, livrables à 

 l'automne, varient de 473 à 323 fr. les 1000 kilogr. 



Les prix des cidres ont subi une nouvelle hiusse. 

 Ceux du pays d'Auge sont tenus à 70 fr., et ceux de la 

 Seine-lntèrieurede 63 à 70 fr. l'hectolitre nu, départ. 

 .\ Paris, la pièce de cidre, reniue au domicile de 

 l'acheteur, revient de 180 à 200 fr. 



Miels et cires. — Prix sans changement. 



Beurres,— Dans les départements, les prix de vente 

 des beurres varient de 8 à 10fr.30 le kilogr. 



Œufs, — Le taux de la taxe, soit 3.60 par douzaine, 

 est atteint sur tons les marchés de province. 



Huile d olive. — Prix très ferin s. Dans les 

 l!ouches-du-l!hône. on paie au décalitre : l" qualité 

 70 fr., 2° 63 à 6.S fr. 



Lins. — Dans la région du Nord, l'arrachage des 

 lins est terminé. Les prix de vente présr-nlent 

 d'.assez grandes variations. Des récoltes ont été payées 

 sur la hase de .7.'i à O.SO le Kilo. 



B. Durand. 



Le gérant : Charles Dutreik. 



Paris, — L Mabetbehx, imprimeur, 1, rue Cassette. 



