LES UÉCOLÏES DE SLt RE 



indispositions graves suivies mpine de mort 

 se manifestèrent dans la cavalerie. L'Inten- 

 dance décida, sur l'avis du directeur du Ser- 

 vice vétérinaire de la XV' Région, de revenir 

 à l'ancienne méthode qui avait donné d'ex- 

 cellents résultats. 



Les noyaux de caroubes enlevés broyés, 

 turent proposés cdnimcaliraeut. Consulté sur 

 l'opportunité de leur introduction dans la ra- 

 'lion.je fis faire une analyse cliimique pir 

 iM. Fourcade, chimiste du Laboratoire de 

 l'Intendance ; elle donna les chiffres ci- 

 dessous : 



Humilité 11.711 



Cendres V.9ii 



Matières grasses 1.90 



— azotées 23. H2 



— amjlacées.. Traces. 



J'ai donné un avis défavorable à leur achat 

 avant qu une expérience suflisammenl longue 

 et précise ait démontré leur ionoi-uité. 



Cette absence d'amidon dans une graine 

 m'a paru uu fait à noter. Il est certain que 

 les noyaux renferment une substance spé- 

 ciale qui est cause de la formation des bou- 

 chons et des tampons, peut-être même 



DS BETIEU-VVË LT DE CAN'NE 



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a telle une action paralysante sur les mou- 

 vements péristaltiques de l'œsophage. L'irré- 

 gularité'(les manifestations que j'ai exposées 

 fait supposer que celte substance doit être en 

 proportion plus ou moins variable suivant 

 l'état de conservation, l'origine et la sorte de 

 caroube. Les arbres greffes donnent des 

 gousses beaucoup plus riches en saccharose 

 et qui n'ont pas le gotil amer que l'on trouve 

 dans celles qui proviennent de sauvageons. 



MM. André Gouin et Andouard n'ont pas 

 eu l'occasion d'observer d'accidents, parce 

 que ceux-ci sont peut-être plus rares dans 

 l'espèce bovine à cause de la digestion par 

 rumination. Toutefois, il est à craindre, la 

 mastication étant moins complète, que les cas 

 de strangulaiion se manifestent un peu plus 

 fréquemment que chez les chevaux. 



Tels sont les motifs pour lesquels je con- 

 seille de recourir toujours au nettoyage, au 

 broyage et même au dénoyautage des ca- 

 roubes. Les frais occasionnés par ces manipu- 

 lations sont largement compensés par e s[é- 

 curité qui en résulte. 



Raoul Gouin, 



liîf.'énienr agronome. 



LES RÉCOLTES DE SUCRE DE BETTERAVE ET DE CANNE 



La récolte de sucre indigène de 1917-18. 



— L'.\dministration des Co/)tnbutioi<s indi- 

 rectes a, dernièrement, fait connaîlrH les ré- 

 sultats de la campagne suci-ière écoulée. La 

 production, pour 61 fabriques acli\ encontre 65 

 eu 1916-17, ressort à 200 161 038 kil. de sucre 

 exprimé en raffiné, contre 18.'> 34i 277 kil. 

 en 101617. C'est pour la campagne dernière 

 une diiVèrence en plus de 14 818 761 kilogr. 

 La récolte de 1918-19 paroît devoir être 

 notab'ement inférieure à celle de 1917-18, 1 i 

 betterave ayant été entravée dans son déve- 

 loppement pur la période de sécheresse pro- 

 longée et les superticies ensemencées pré- 

 sentant une notable diminution par rapport à 

 l'année pas-^ée. 



La récolte mondiale de 1917 18. — Sous la 

 date du 13 août dernier, MM. Willeltet Gray, 

 de New-York, ont modifié leurs estimations 

 concernant la récolte de sucre de canne. La 

 production de sucre de l'ilù de ('ulia, estimée 

 Jusqu'alors à 3 200 OtK) tounes. p.irait devoir 

 atteindre le chifïre de 3 350 000 tonnes, 

 contre 3 023 720 tonnes en 1916-17. Au total, 

 les statisticiens américains estiment la ré- 

 colle de sucre de canne de 1917 18 .'i 12 mil- 

 lion 530 .'iO? tonnes, contre 11 378 182 tonnes 

 en 1916-17; celle du sucre européen de bet- 



terave, à 3 48J 085 tonnes contre 4 millions 

 856 337 tonnes en 11)16-17; celle de sucre de 

 betterave des Etals-Unis, à 682 867 tonnes 

 contre 734 377 tonnes en 1910 17; celle de 

 sucre de betterave du Canada, a 11 250 ton- 

 nes, contre 12 o()0 tonnes en 1916 17, ce qui 

 porte la récolte mondiale de 1917-18 à 

 16 707 709 tonnes, contre 16 981 596 en 

 1916-17. t^est pour la campagne écoulée une 

 diminution de 273 887 tonnes parrapiiortà 

 la campagne précédenie. 



La récolte mondiale de sucre de canne de 

 1916-17 entre dans la récolte universelle 

 pour 73 0/0 conire 67 0/0 et 64.5 0/0 les deux 

 cainpagnes antérieures; celle du sucre eu- 

 ropéen de betterave, pour 20.8 0/0 contre 

 28 5 Ht 30.6 0/0; celle du sucre nord-amé- 

 ricain de betterave, pour 4.1 0/0 con're 

 4.4 0/0 et 4.8 0/0. En résumé, la canne aura 

 fourni, la campagne dernière, les ir )is quarts 

 de la proiuction universelle et la betterave, 

 tant en Rurope qu'en Amérique, le quart de 

 cette production. La prolongation de la 

 guerre aurait vraisemblablement pour effet 

 de favoriser encore le développement de la 

 sucrerie de canne au détriment de la sucre- 

 rie de betterave. 



GiSORGES DUREAU. 



