EMPLOI DES FEUILLES DE VIGNE POUR LA NOURRITURE DES ANIMAUX 



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EMPLOI DES FEUILLES DE VIGNE 



POUR LA NOURRITURE DES ANIMAUX 



Les feuilles de vigne constituent un bon 

 aliment et méritent que l'on insiste sur 

 leur emploi dans la nourriture du bétail. En 

 assurant leur récolte et leur conservation, on 

 disposera, dans les pays vignobles, où géné- 

 ralement les fourrages sont rares, d'une res- 

 source alimentaire extrêmement utile. Après 

 la vendange, elles restent aux ceps où les 

 premiers froids les flétrissent et les font 

 tomber. Avant leur chute, elles sont comes- 

 tibles et tous les animaux domestiques les 

 consomment avidement; seules, celles qui 

 sont tombées sur le sol et se trouvent de ce 

 fait plus ou moins altérées par l'humidité ne 

 sont pas acceptées par le bétail. 



En plusieurs régions viticoles, la mise en 

 consommation des feuilles de vigne est d'un 

 usage courant et sûrement très ancien. Dans 

 les grands vignobles du Midi, les moutons 

 sont conduits dans les vignes après la ven- 

 dange et broutent les feuilles tant qu'elles 

 restent vertes. En Basse- Bourgogne, dans les 

 jours qui suivent la vendange, les femmes 

 ramassent des brassées de feuilles qu'elles 

 donnent à leurs vaches. Dans le Lyonnais et 

 la région du Mont-d'Or, les feuilles sont ré- 

 coltées et conservées avec soin pour être 

 consommées par les chèvres et les vaches. 



Par ces exemples, on constate que les 

 feuilles de vigne constituent une importante 

 ressource fourragère. D'après Mùntz, les 

 feuilles qui existent sur 1 hectare de vigne 

 après la vendange représentent un poids 

 équivalent à celui de la coupe de foin d'une 

 prairie ordinaire. 



Composition chimique. — Mùntz (1) a 

 donné la composition de feuilles de vignes de 

 diverses provenances; voici la moyenne des 

 résultats qu'il a obtenus : 



Feuilles de vipne 

 fraîches. sèches. 



Eau 69 .Ï4 15.00 



Matières azotées 3. "3 10.56 



— grasses .... 1.9' 5.51 



Extractifs non azotés 11.95 30.00 



Cellulose 3.02 8.47 



Matières minéralef.. 3.80 10.62 



Les tables de Kellner donnent les chiffres 

 suivants : 



(1) Miintz. c. Les feuilles de vi^ne dans l'alimen- 

 alion du bétail. i>. — Annales ui/ronomif/iies, 189o. 



P. bruts. P. digestibles. 



Matière sèche 88.0 



Albumine 11.4 6.1 



Graisse 3.7 4.5 



Extractifs non azotés 32.9 34.4 



Cellulose 8.0 3.0 



Gendres 10.0 



Productivité 90.0 



Ces données numériques affirment la ri- 

 chesse des feuilles de vigne en principes ali- 

 mentaires, ainsi que leur digestibilité et leur 

 productivité; elles rapprochent les feuilles 

 desséchées du foin de luzerne de bonne 

 qualité. 



Récolte et conservation. — Le moment 

 opportun pour l'enlèvement des feuilles de 

 vigne varie quelque peu avec les régions 

 considérées. Dans le Midi, où les bois sont 

 mûrs de bonne heure, on peut ramasser les 

 feuille" abondamment aussitôt après la cueil- 

 lette des raisins. Les propriétaires de vi- 

 gnobles, qui achètent à un prix élevé les 

 fourrages destinés aux animaux de trait de 

 leurs domaines, doivent nécessairement dans 

 les circonstances actuelles tirer parti de celte 

 réserve alimentaire. 



Dans te Centre, l'Est et le Sud-Ouest, il 

 faut, pour ne pas nuire à la vigne, consulter 

 l'état des bois. L'enlèvement sera fait sur les 

 bois mûrs, avant la chute naturelle, quelque 

 temps après la vendange. 



Les feuilles de vigne peuvent être consom- 

 mées à l'état frais ; mais on doit surtout se 

 préoccuper d'en assurer la conservation soit 

 par dessiccation, soit par ensilage. 



Les feuilles séchées à l'air sont facilement 

 acceptées par les animaux. Leur fanage doit 

 avoir lieu rapidement, à l'air libre, en les 

 disposant en couches minces suffisamment 

 étalées. Lorsqu'il y a du soleil, l'opération 

 est terminée en deux jours. Si elle est incom- 

 plète et que les feuilles soient entassées dans 

 des greniers peu aérés, elles moisissent vite 

 et prennent un goût répugnant. 



L'ensilage est pratiqué dans le Lyonnais et 

 le Mont-d'Or d'après le procédé suivant : 



Les feuilles sont mises dans des fosses en 

 pierre, en béton ou dans des cuves en bois. 

 On les tasse fortement en les piétinant après 

 les avoir humectées et on les recouvre de 

 planches chargées de grosses pierres; on 

 ajoute quelquefois un peu de sel et des baies 



