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POLYLACTIE OU .. MOUILLAGE AU VENTRE 



Ici, la difficulté commence avec la conser- 

 vation et la mise en végétation des œilletons, 

 car il est évident que leur petitesse les rend 

 assez fragiles. On ne doit les préparer qu'en- 

 viron un mois avant leur plantation. Dès que 

 la coupe est ressuyée, il faut les enjauger 

 dans du sable, dans des caissettes ou préfé- 

 rablement sous châssis, très près les uns des 

 autres et l'œil recouvert d'une faible épais- 

 seur de sable. Ils y germent, puis commen- 

 cent à développer leur racines. Le moment 

 venu, soit le commencement de mai, on les 

 plante en bonne terre fertile et bien préparée, 



à 2S-30 cent, de distance sur les rangs et à 

 70-80 cent, entre ceu.\-ci, pour faciliter les 

 binages et le buttage. 



On ne peut, évidemment, espérer obtenir 

 de ces œilletons, qui ne développent qu'une 

 ou quelques tiges, un rendement aussi élevé 

 que celui des touffes provenant de tubercules 

 entiers. En l'évaluant seulement à une 

 moyenne de 300 grammes par pied et en 

 tenant compte du rapprochement sur les 

 rangs, on arrive néanmoins à un rendement 

 s'approchant de la moyenne. 



[A suivre.) S. Mottet. 



EMPLOI DES TRIEURS 



Pour 



Réponse au numéro 6337. 

 le triage des semences de blé de prin- 



temps on dispose toujours du temps nécessaire; 

 il n'en est pas de même pour la préparation des 

 semences des blés d'hiver pour laquelle on ne 

 peut guère compter que sur 30 journées de tra- 

 vail du trieur. 



Le modèle de trieur qui fit l'objet de notre 

 communication du 2 octobre à l'Académie 

 d'Agriculure peut débiter, eu travail courant, 

 12 liectolitres pai journée, donnant en moyenne 

 générale 720 litres de beau blé de semence, soit 

 216 hectolitres en 30 journées. 



Si vos semis de blé d'hiver sont faits à la dose 

 de 180 litres par hectare, le trieur peut donc, en 

 30 journées, vous préparer la semence de 

 120 hectares. 



Dans ce qui précède nous nous sommes basé 

 sur des semis précoces des premiers jours d'oc- 

 tobre ; si vos semis sont plus lardi''s, le trieur 

 pourra travailler plus de 30 journées pour la 

 préparation des semences de blé d'hiver. En 

 moyenne générale, le trieur en question peut 

 vous préparer la semence de 4 hectares par 

 journée de travail. 



Pour les blés de printemps, semés à la dose 

 de 240 litres par hectare, le trieur en question 



peut VDUs préparer la semence de 3 hectares par 

 journée de travail. 



Dans les associations du Pas-de-Calais (1), 

 auxquelles nous avons fait allusion dans notre 

 communication, l'une (à Wanquetin) demandait 

 2 fr. DO par journée d'utilisation de trieur, ce qui 

 représente, en chiffres ronds, fr. 20 par hecto- 

 litre de beau blé de semence (ces faibles prix 

 demandés en 1897 étaient destinés à vulgariser 

 l'emploi du trieur). 



L'autre association (à Villers-Brùlin) deman- 

 dait, en 18'.j7, par hectolitre brut passé à la ma- 

 chine, fr. 50 aux ménagers n'ayant pas de 

 cheval et 1 fr. aux cultivateurs ayant attelage ; 

 avec les chilTres ci-dessus cela représente res- 

 pectivement fr. 83 et 1 fr. 66 par hectolitre de 

 beau blé de semence. A ces dépenses il faut 

 ajouter celles qui étaient occasionnées par la 

 main-d'œuvre. 



En Suisse [Feuilli d'inforiiiations du Ministère 

 de l'Agriculture, 10 septembre 1918), les blés de 

 semence triés sont tarifés avec un supplément 

 de 4 fr.par 100 kilogr., ou 3 fr. 20 par hectolitre, 

 représentant, dans les conditions très onéreuses 

 actuelles, le déchet, les frais de manutention et 

 d'utilisation du trieur, plus un certain bénéfice 

 réservé à celui qui procède au travail. 



Max RlNGELMANN. 



POLYLACTIE OU « MOUILLAGE AU VENTRE » 



Parmi les denrées alimentaires que les la- 

 boratoires de la Répression des fraudes exa- 

 minent journellement, le lait est, sans contre- 

 dit, la plus importante, et il n'en est pas 

 dont les fraudes soient plus nombreuses et 

 plus graves dans leurs conséquences. 



L'addition d'eau ou mouillage est la falsi- 

 fication la plus fréquente. Or, il arrive le plus 



{i) Le Matériel agricole au début du XX<^ siècle, fas- 

 cicule I, introduction, p. 115. 



souvent que le prévenu objecte pour sa dé- 

 fense que sps vaches avaient reçu des herbes 

 fraîches et que c'était la cause de la faiblesse 

 du lait. Ainsi, se trouve posée la question 

 du mouillage du lait avant la traite, in anima 

 vili, du « mouillage au ventre », ou, en 

 termes techniques, de la polylactie : la nour- 

 riture à base d'herbes fraîches, d'herbes sa- 

 lées dont la consommation pousse à boire, 

 de feuilles de betteraves, de pulpes, de 

 drèches, de vinasses, l'ingestion de grandes 



