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LE CHEVAL DE TRAIT EN HAUTE-VIENNE 



point d'entrée (la bouche) et son point de 

 sortie (la mamelle), sont interposés de véri- 

 tables laboratoires, avec de nombreux réactifs: 

 la bouche, où fonctionne la salive; l'estomac, 

 où intervient le suc gastrique; l'intestin, où 

 se déversent la bile, le suc pancréatique 

 et le suc entérique ; puis s'interpose le foie, 

 qui transforme davantage encore les molé- 

 cules qui lui viennent de l'intestin, avant de 

 les incorporer au sang. C'est avec les prin- 

 cipes issus de l'aliment, mais profondément 

 transformés que lui apporte le sang, que la 

 mamelle va faire le lait. Or, il est un fait 

 remarquablement prouvé, c'est que, malgré 

 les variations de l'aliment (et si désordonnées 

 et brutales qu'elles soient), le sang conserve 

 une composition fixe. On ne doit donc pas 

 s'élonner qu'en interposant entre le sangel 

 le lait un tis-u spécial, la mamelle, on affai- 

 blit encore l'influence que l'aliment pourrait 

 avoir sur le lait. De même que la composition 

 du sang présente une quasi-fixité, de même 

 en est-il du lait. Les expériences de Jordan, 

 Jenter et FuUer, de Porcher lui-même le 

 prouvent. Le lait est une image extrêmement 

 lointaine de l'alimentation. La mamelle ne 

 se laisse donc pas violenter par les influences 

 alimentaires, aussi directement et aussi aisé- 

 ment qu'on pourrait le croire. 



En ce qui concerne l'eau, qui nous inté- 

 resse plus particulièrement, la mamelle ne 

 joue pas le rôle d'un filtre pur et simple. La 



vache a besoin de beaucoup d'eau pour 

 satisfaire aux exigences d'une sécrétion mam- 

 maire abondante, mais si on lui en donne 

 plus que ses besoins, l'excès d'eau s'élimi- 

 nera non pas par la mamelle, mais par la 

 peau, le poumon, le rein, l'intestin. On sait 

 que les animau^ qui reçoivent beaucoup 

 d'aliments très aqueux ont des excréments 

 abondants et très fluides, mais la vache ne 

 produira pas pour cela un lait mouillé. 



M. Porcher, dans son étude sur la « Phy- 

 siologie de la sécrétion lactée, « a insisté sur 

 ce fait que la mamelle est avant tout un organe 

 de sécrétion et non un organe d'excrétion. 

 La mamelle n'est pas un rein. 



Au cours de nombreuses expériences, 

 Ch. Lafite constate que, d'ailleurs, les vaches 

 ne boivent pas davantage quand elles ont de 

 l'eau à discrétion; elles boivent à leur soif ; 

 elles ont l'instinct de remplacer les pertes de 

 l'organisme et ne boiraient pas davantage 

 pour le plaisir de donner satisfaction à leur 

 propriétaire « mouilleur au ventre ». 



Voilà donc ce qu'apprend la physiologie. 

 On voit que le mouillage au ventre est un 

 non-sens physiologique et que la dénoniina- 

 tion de « mouillage physiologique » est, de 

 la part de celui qui le qualifie ainsi, une dé- 

 faillance de l'expression, comme le fait si 

 justement remarquer M. Porcher. 

 (A suivre.) Eue Rousseaux, 



Directeur de la Station ai^^rononiique d'Auxerre 



^LE CHEVAL DE TRAIT EN HAUTE-YIENNE 



Le pays Dorachon est encore le Limousin, 

 mais il annonce le Poitou. 11 offre des pay- 

 sages différents, plus ou moins ondulés, se- 

 lon qu'on considère les environs du Dorât, 

 de Magnac-Laval, d'Oradour Saint-Genest, de 

 Bussière-Poitevine, ou bien la contrée de 

 Tersannes et les régions à plateaux où se ré- 

 vèle déjà le limon des anciennes brandes. 



Un charme particulier, fait de douceur et 

 de calme, émane des collines et des vallées 

 tapissées de prairies et d'herbages clos de 

 haies, parsemées de grands arbres. Rien ne 

 subsiste plus de ce qui caractérise le Limou- 

 sin, abrupt et tourmenté, tel qu'il se présente 

 à Eymoutiers, à Saint-Priest-Taurion : sau- 

 vage et aride, comme à Compreignac; parfois 

 riche et constamment verdoyant, comme 

 dans la petite Suisse limousine d'Aixe-sur- 

 Yienne, Sainl-Junien, etc. 



Avec le Dorât commence la région des 

 grandes métairies et du froment qui peut 



donner de bons rendements sur des terres 

 plus riches et plus calcaires que ne le sont 

 les massifs granitiques. L'économie rurale 

 est différente; diiTérenls aussi sont la cul- 

 ture, les mœurs et le langage. Différents sont 

 les animaux : les bœufs gras limousins rem- 

 placent les veaux dans les écuries et les che- 

 vaux de demi-sang y constituent une élite 

 incomparable à cause de la qualité des 

 herbes et des eaux. Je ne veux pas f^iire l'his- 

 torique de l'élevnge du cheval en Limousin. 

 On y a produit d'excellents pur sang (Saint- 

 Jean-Ligoure, Nexon, Couzeix), et il est cer- 

 tain que, dans les dix ou quinze dernières 

 années, l'élevage du demi sang au Dorât a 

 brillé dun très vif éclat. M. Bapt, en parti- 

 culier, a remporté de magnifiques succès ; 

 mais il semble que nous assistons à une crise 

 de l'élevage du cheval de remonte. 



Je disais au Congrès hippique de 1912 : 

 « 11 est bon de croire aux causes finales, et de 



