LE SUCRE AL" CANADA 



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Les pâtissiers n'ont jamais été en peine de 

 trouver de la farine de manioc, la seule qu'il 

 leur fut permis d'employer pour leurs gâ- 

 teaux au moment des restrictions de leur 

 commerce; il ne devrait pas être plus difficile 

 aux mères de s'en procurer pour leurs enfants. 

 Madagascar regorge de manioc, le Gouver- 



nement ne saurait se refuser à assurer l'im- 

 portation des quantités indispensables aux 

 besoins du premier âge. L'avoine nécessaire 

 pour compléter les rations des enfants ne ré- 

 duira guère celles des chevaux. 



André Gouin et P. àndouard. 



PARTIE OFFICIELLE 



Décret du 19 octobre 1918 réglementant le 

 commerce du bétail de boucherie et de la 

 viande abattue. 



Art. !"■. — Le prix du bétail Je toute espèce, 

 vendu en vue de l'abalage, devra être établi sur 

 le poids vif des animaux. 



Art. 2. — Des arrêtés ministériels fixeront, 

 pour chaque département, les prix limites à ap- 

 pliquer aux achats effectués à la production. 



Des arrêtés préfectoraux, soumis à l'approba- 

 tion du ministre de l'Agriculture et du Ravitail- 

 lement, fixeront les prix limites de vente du bé- 

 tail sir les marchés des départements, ainsi que 

 les prix raaxima de vente de la viande à la che- 

 ville et en demi-gros. 



La taxation au détail reste soumise aux dispo- 

 sitions en vigueur. 



Les Commissions d'arbitrage instituées auprès 

 des marchés aux bestiaux conformément à l'ar- 

 ticle 2 du décret du 28 mai 1918 arrêteront, au 

 commencement de chaque tenue de marché, les 

 prix maxinia, poids vif, auxquels doivent être 

 vendues à ce marclié les diverses espèces de bé- 

 tail suivant qualité. Ces pris ne devront, en au- 

 cun cas, dépasser les limites fixées par l'arrêté 

 du préfet. 



Art. 3. — Aucun animal destiné à la boucherie 



ne pourra être admis dan? un abattoir ou dans 

 une tuerie, s'il n'est accompagné d'un certificat 

 d'origine et de prix établi et signé par le ven- 

 deur. 



Ce cerlilicat devra mentionner notamment le 

 signalement sommaire de l'animal (sexe, race, 

 poids, âge), le nom et l'adresse de l'acheteur et 

 le prix de vente au kilogramme vif. 



Ce certificat sera remis, en dernières mains, 

 au surveillant de la tuerie ou de l'abattoir, qui 

 le transmettra au vétérinaire inspecteur. 



Art. 4. — Tout animal destiné à la boucherie 

 et pour lequel l'une quelconque des prescrip- 

 tions des articles ci-dessus n'aurait pas été res- 

 pectée pourra être réquisitionné, en tous lieux, 

 pour les besoins du ravitaillement, sans préju- 

 dice des sanctions pénales à intervenir. 



Art. a. — Les infractions commises au présent 

 décret et aux arrêtés ministériels et préfectoraux 

 pris pour en assurer l'exécution seront punies 

 conformément aux dispositions de la loi du 

 10 février 1918. 



Art. 6. — Les dispositions du présent décret 

 entreront en vigueur aux dates fixées par les 

 arrêtés ministériels pris, conformément à l'ar- 

 ticle 2 ci-dessus, pour fixer, dans chaque dépar- 

 tement, les prix limites de vente du bétail à la 

 production. 



LE SUCRE AU CANADA 



Importation et consommation. 



Le Gouvernement canadien publie réguliè- 

 rement chaque mois le tableau des importa- 

 tions de sucre du Dominion par pays de pro- 

 venance. Dans l'année fiscale ayant pris fin 

 le 31 mars 1918, l'importation totale du sucre 

 au Canada a été de 3-42 799 tonnes (de 

 1010 kilogr.) contre 327 797 tonnes, 

 2G7 389 tonnes, 302 450 tonnes et 311 206 

 tonnes les quatre années précédentes. Les 

 342 790 tonnes importées pendant les douze 

 mois finissant au 31 mars 1918 comprenaient 

 201 021 tonnes de sucre admis au tarif géné- 

 ral et 141 778 de sucre admis au tarif préfé- 

 rentiel, soit 58 04 et 41.36 0/0 respective- 

 ment de l'importation totale. 



A ne considérer que le chiffre des importa- 

 tions, on pourrait conclure de cette donnée 

 que la consommation de sucre du Canada a 

 augmenté de la 002 tonnes pendant la der- 

 nière année fiscale. Mais si l'on tient compte 

 des exportations et de la production indigène, 

 on arrive à un résultat tout différent. 



Importation . 

 Exportation. 



Reste 



Sucre canadien de betterave. 



281 633 

 11 230 



301 961 

 12 500 



Consommation apparent^ 292 885 314 464 



