POLYLACTIE OU .. MOUILLAGE AU VENTRE .. 



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5 mètres de tour, ce qui est absolument rare. 



Un autre clu'ilaignier n'a que 8 mètres de 

 circonférence à 1 mèlre du sol, mais il est 

 remirquable par quelques-unes de ses bran- 

 ches puissantes traînant jusqu'à terre. Der- 

 rière lui se dresse un de ces vétérans du 

 règne végétal dont les branches, appesanties 

 par l'âge, sont consolidées par des pyramides 

 de pierres sèches. A 5 kilomètres de là, 

 près des ruines du monastère de la Verne, 

 un autre châtaignier mesure 9". 50 à 1 mètre 

 du sol. 



M. Jaliandiez cite encore, dans le départe- 

 ment du Cher, le châtaignier de Sancerre 

 dont la circonférence atteint environ 10 mè- 



tres, et dans la U.iule-Savoie, celui d'Esery, 

 de 9". 60 de tour, qui doit être âgé d'environ 

 900 ans. 



Il est souvent impossible d'évaluer, même 

 approximativement, l'âge de ces arbres. C'est 

 surtout sur ce sujet, d'ailleurs, que des 

 légendes s'établissent. 



Des e.Kemples analogues sont signalés dans 

 d'autres pays. Dans son e.xcellent livre sur le 

 châtaignier (1), M. P. Tricaud, directeur des 

 pépinières du Limousin, rappelle le Châtai- 

 f/nier des cent chevaux, de Sicile, qui a dis- 

 paru, dont l'ombre, paraît-il, pouvait abriter 

 cent chevaux. 



G. Gal'dot. 



POLYLACTIE OU " MOUILLAGE AU YEMKE » 



(2) 



Que dit maintenant l'expérimentation? 



Les faits expérimentaux sont aujourd'hui 

 aussi nombreux que convaincants. Certes, 

 sous l'inÛUHnce de certains aliments stimu- 

 lants ut excitants de la sécrétion, sous l'in- 

 fluence du passage de l'alimentation d'hiver 

 à la prairie, la production du lait augmente. 

 Mais ce n'est pas en raison de l'absorption 

 d'une plus grande quantité d'eau, c'est parce 

 qu'aupiravanl les vaclies étaient insuffisam- 

 ment ou moins bien nourries à l'étable, tandis 

 qu'au grand air, qui excite l'appétit, elles 

 s'alimentent mieux. Parfois, si le change- 

 ment a été tout à fait brusque et considé- 

 rable, on peut avoir pendant quelques jours 

 seulement une production anormale comme 

 quantité, mais cette production n'est pas telle 

 qu'elle peut laisser supposer que le lait ob- 

 tenu soit mouillé. 



Vauters et van Engelen expérimentèrent 

 sur des vaches auxquelles on donna de 

 grandes quantités de drèches de distillerie, 

 qu'elles reçurent à discrétion. Il en résulta 

 une légère augmentation dans la quantité de 

 lait produit, mais pas de changement appré- 

 ciable dans la composition de celui-ci. 



Weiser conclut, à la suite d'une longue 

 élude, que le fourrage riche en eau n'exerce 

 aucune influence particulière sur la composi- 

 tion du lait. Quand on administre un excès 

 de vinasse fraîche, il n'y a qu'un léger excé- 

 dent de rendement en lait. 



Tangl et Zaitschek n'ont trouvé aucune 

 différence entre le lait provenant de l'alimen- 



(1) Le Chdlair/nie>\ culture et utilisation, par 

 P. Tricaud. Librairie agricole, à Paris. — Hri.x : 2 fr. 



(2) Voir le numéro du 31 octobre, p. 426. 



talion aqueuse et celui de l'alimentation 

 sèche. 



D'après Holtsmark, la substitution d'une 

 I alimentation très aqueuse à une alimenta- 

 tion plutôt concentrée n'a pas modifié la com- 

 position du lait et notamment le taux de la 

 matière grasse. 



Jordan conclut qu'il n'est pas possible de 

 mouiller le lait d'une vache par l'intermé- 

 diaire de l'eau de boi-son ou d'une alimenta- 

 tion très aqueuse. 



Lauder et Fagen, qui expérimentèrent pen- 

 dant trois ans sur 60 vaches, ont constaté 

 que l'alimentation contenant une grande 

 quantité d'eau n'auguiente pas le pourcen- 

 tage de l'eau dans le lait et ne réduit pas 

 celui de la matière gr.isse. 



De nombreuses recherches entreprises en 

 Angleterre par l'Administration de l'Agricul- 

 ture ont prouvé que la quantité de l'eau con- 

 sommée n'a aucnne influence directe sur la 

 composition de la sécrétion lactée. 



D'autres travaux récents de Turner, Shaw, 

 Norton, Wright, etc., démontrèrent que les 

 variations du contenu en eau de la ration 

 n'ont aucun retentissement sur la composi- 

 tion du lait. 



En France, Pages a montré que les vaches 

 qui paissent dans les marais d'Aigues-Mortes, 

 y mangent des herbes salées, mais que leur 

 lait n'en est pas modifié. 



Malpeaux a conclu que les fourrages hu- 

 mides ne peuvent pas influencer la composi- 

 tion du lait d'une façon appréciable et cons- 

 tante. 



Mallèvre, le savant et regretté professeur à 

 l'Institut agronomique, a montré qu'on ne 

 peut pas à volonté obtenir un lait abondant 



