BOULANGERIES RURALES 



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territoires qu'il est question de morceler, de 

 mutiler, de sacrifier ou de favoriser en déli- 

 mitant de nouvelles Régions françaises. 



Il nVsl pas douteux que, selon leur nature, 

 les marchandises iront, dans l'avenir comme 

 dans le passé, vers tous les horizons; notre 

 centre n'est pas fatalement enchaîné à une 

 direction spéciale, encore moins à relie d'un 

 port de l'Océan, comme il en a été question. 

 Les quatre points cardinaux nous sollicitent 

 égaicMiient, surtout si l'on songe à la création 

 de la grande voie ferrée, doublée par les ca- 

 naux, qui doit s'attacher à Saint-Nazaire et se 

 diriger vers l'Europe orientale, en dehors du 

 territoire allemand. 



Economie politique et couclusions. — Il 

 parait évident que la division politique doit 

 s'inspirer de tout ce qui précède. Le rouage 

 admmistratif doit être simplifié, administrer 

 un budget régional tirant ses ressources du 



lieu, lui réservant ses bienfaits et résultant 

 d'une agglomération qui deviendrait d'envi- 

 ron 1500 000 habitants si l'on adjoignait à 

 l'Indre-et-Loire la plus grande partie des ar- 

 rondissements de La Flèche et de Saint-Calais 

 dans la Sarthe, celui de Vendôme et le sud- 

 est du Loir-et-Cher, les départements de 

 l'Indre et de la Vienne, le Saumurois et l'ar- 

 rondissement de Beaugé. 



La Région deTouraine, ainsi délimitée, est 

 rigoureusement basée sur la région naturelle, 

 elle est logique et en accord avec le rôle 

 qu'elle a toujours exercé et que l'avenir lui 

 reserve infailliblement. 



Les personnalités publiques et les pouvoirs 



qui ont mission de discuter et de décider ne 



peuvent manquer de se souvenir que Tours 



doit rester la capitale du Jardin de la France. 



Auguste Cuauvigné, 



.Secrétaire perpétuel de la Soci<'*lt' d'Agri- 

 culture d'Indre-et-Loire. 



BOULANGERIES RURALES 



On a insisté dans ce Journal, à de nom- 

 breuses reprises, sur l'intérêt que présente 



l'emploi des pétrins mécaniques permettant 

 d'obtenir un pain meilleur et avec bien moins 



Fig. 87. — Installation mécanique d'une boulangerie rurale. 



de fatigue que le pétrissage de la pâte à la 

 main. 



Les pétrins mécaniques se sont très répan- 

 dus dans les boulangeries urbaines où l'ins- 



tallation d'un (letit moteur électrique est 

 rendue facile par suite du développement des 

 l'éseaux de distribution de l'énergie élec- 

 trique. 



