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L'AGRICULTURE EN RUSSIE 



était de 190; M, Lemoine a même eu six 

 poules qui ont pondu 1,326 œufs dans 

 une année, soit une moyenne de 220 par 

 poule. Le poids de l'œuf est de 60 gram- 

 mes environ. On voit que, après la Gam- 

 pine (qui pond une moyenne de 240 œufs), 

 la Legliorn peut être considérée comme 

 une des meilleures pondeuses. 



C'est pour cela iju'on l'utilise dans les 

 fermes de poules qui existent en Belgique 

 depuis une quinzaine d'années. Ces 

 fermes contiennent 50, 100, 300 et même 

 1,000 poules pondeuses. Ces poules sont 

 des poulelles importées d'Italie. Elles 

 sont logées dans de grandes écuries com- 

 muniquant avec d'immenses vergers en- 

 tourés de haies. Pour nourriture on leur 

 donne du maïs, du froment, de l'orge, 

 du sarrasin, et des déchets provenant des 

 fabriques d'amidon. Elles pondent en- 

 viron 190 œufs du poids de 63 grammes. 

 Ces œufs sont expédiés en Angleterre, 

 dans des caisses en bois, de forme 

 allongée, qui sont utilisées ensuite (pour 

 éviter les frais de retour) à la confection 

 des cercueils pour les hôpitaux. On garde 

 ces poules pendant deux ans, puis on les 

 engraisse légèrement, et on les revend à 

 un prix supérieur au prix d'achat. Le 

 prix moyen d'achat est de 1 fr. 23 à 2 fr.; 

 le prix de vente est de 3 fr. environ. 

 Quand aux œufs, ils sont vendus de 5 à 

 6 centimes la pièce. 



Si la Leghorn est bonne pondeuse, en 

 revanche elle est assez médiocre cou- 

 veuse, attribut qu'elle partage avec toutes 

 les bonnes pondeuses. Il ne faut pas trop 

 s'en plaindre; car le temps qu'elle passe- 

 rait à couver serait perdu pour la ponte. 

 D'ailleurs, la poule peut être remplacée 

 comme couveuse par les divers appareils 

 que d'industrieuses recherches ont in- 

 ventés; elle ne peut au contraire cire 

 remplacée pour la production des œufs; 

 car, si l'on a pu inventer des machines à 

 couver, on n'en a pas encore inventé qui 

 puissent pondre des œufs. 



Un reproche plus grave adressé à la 

 Leghorn, c'est son faible volume et sur- 

 tout la qualité médiocre de sa chair. A 

 cause de cela, elle est dépréciée sur les 

 marchés français, où ses pattes jaunes la 

 font toujours reconnaître et mésestimer. 

 Introduite en France au concours du 

 Palais de l'Industrie il y a vingt ans, en 

 1878, elle a joui d'une vogue éphémère, 

 semblable à un feu de paille qui a jeté 

 une flamme subite, presque aussi vite 

 éteinte qu'allumée. 'Très répandue en 

 Danemark, en Belgique, en Allemagne et 

 en Angleterre, elle a provoqué dans ce 

 dernier pays un engouement qui s'est 

 traduit par la création d'un club spécial 

 destiné à son amélioration, le Leghorn s 

 Club. Cette Société est arrivée à pré- 

 senter aux expositions de volailles des 

 sujets extraordinaires : « Il est certain, 

 dit M. Voitellier, que si les efforts du 

 Leghorns Club arrivent à donner à sa 

 race favorite la taille qui lui manque et 

 surtout un peu plus de finesse de chair 

 et deipropension à l'engraissement, sans 

 atténuer ses qualités foncières, nous pos- 

 séderons une race qui pourra être classée 

 parmi les premières. Cependant, la 

 vogue que les Loghorn avaient semblé 

 devoir prendre en France, à l'Exposition 

 universelle de 1878, semble aujourd'hui 

 co>nplètement tombée. Est-ce à déplorer? 

 Nous ne le pensons pas. Nous avons chez 

 nous mieux et meilleur à cultiver. » 



Nous ne pouvons que nous associer 

 complètement à ces paroles aussi sen- 

 sées que patriotiques. Si nous appliquions 

 à améliorer nos races françaises (déjà si 

 remarquables pour la plupart) les ell'orts 

 que nous mettons à propager les races 

 du dehors et à servir les intérêts de 

 l'étranger, nous y gagnerions à tous les 

 points de vue, en honneur comme en 

 profit, et nous ferions tout à la fois nos 

 affaires et celles du pays. 



D' Hector George. 



L'AGRICULTURE EN RUSSIE 



APERÇU DE l'État de l'agriculture russe. — système de culture de m. OWSINSKI. 



Je dois faire précéder ma preuiièrecorres- zone a une culture qui lui est propre. Je 



pondance de quelques observations gêné- choisirai donc la Pologne, la Volbynie et 



raies que je crois nécessaires pour donner l'Ukraine, d'abord, parce que ces régions 



à nos lecteurs un court aperçu de l'état de sont les plus développées au pomt de vue 



l'agriculture en Russie. de la culture, et ensuite, parce que, par leur 



1» La Russie est un pays si vaste, de cli- climat et leurs procédés de culture, elles se 



matsetde températures si variés', que chaque rapprochent le plus de la France. 



