REVUE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — Au marché aux bestiaux de la 

 Villelte du jeudi 29 décembre, les bœufs ont 

 rétrogradé de 1(1 à 20 fr. par tête, tandis que 

 les vaches se vendaieut en hausse. Perte de 

 2 à 3 centimes par demi-lcilogr. net sur les 

 veaux; les petits moutons de choix étaient 

 seuls recherchés. Les porcs ont perdu de 4 à 

 5 fr. par 100 kilogr. vifs par suite de l'abon- 

 dance excessive des olïres, alors que la demande 

 était calme et la température pluvieuse. 



Marche de la ViUette du jeudi 29 décembre. 

 Cote officielle 



Boeufs 



Vaches. .. 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons. , 

 Porcs .... 



Amenés. 



2.7Î-2 



•;-24 



263 



961 



16.134 



3.721 



Vendus. 



•2.587 



675 



220 



942 



15.22S 



3.712 



3» 

 quai. 

 1.12 

 1.02 

 0.86 

 1.14 

 1.30 

 1.30 



Poids 



moyens 



381 



301 



404 



70 



20 



Amenés. Vendus. 



Bœufs l.aas 1.69^ 



Vaches 435 397 



Taureaux 284 270 



Veaux t.SOO 1.0)0 



Moutons 14.364 13 734 



Porcs gras 5.032 6.022 



Prix extrêmes Prix extrêmes 

 au poids net. au poids vit. 



Bœufs 1.02 à 1.56 0.61 à 0.93 



Vaches 0.8S 1.52 0.53 0.91 



Taureaux 0.7S 1.14 0.46 0.6S 



Veaux 1.32 2.10 0.79 1.26 



Moutons I.IS 1.96 0.59 0.98 



Porcs 1.28 1.56 0.9D 1.08 



Au marché du lundi 2 janvier, malgré la mo- 

 dération de l'offre, les bœufs ont encore perdu 

 10 à 1.5 fr. par tête. Les bons périgourdins ob- 

 tenaient cependant encore de 0.76 à 0.80 et les 

 meilleurs normands de 0.70 à 0.72, mais quan- 

 tité d'autres n'ont obtenu que 0.60 à 0.6.'); ber- 

 richons 0.68 à 0.12 ; dorachons 0.70 à 0.72; 

 bretons 0.62 à 0.68; choletais 0.68 à 0.72; ven- 

 déens et nantais 0.60 à OwO. Les vaches se ven- 

 daient également moins bien, les bourbonnaises 

 et les limousines de choix obtenaient de 0.72 à 

 0.73 ; choletaises et vendéennes 0.58 à 0.6.') ; 

 vaches d'Auvergne 0.33 à 0.58. Le cours de 

 O.SC a été atteint par quelques taureaux, mais 

 en général, on ne payait que O.o3 pour les 

 bonnes sortes. 



Gain de 3 centimes par demi-kilogr. sur les 

 veaux de choix et de 3 à 4 centimes sur les 

 sortes intermédiaires : bons veaux de l'Eure, 

 d'Eure-et-Loir et de Seine-et- .Marne 1 fr. à 1.10; 

 veaux de Sézanne et de Romilly 0.93 à l.u3; 

 d'Arcis-sur-Aube 0.83 à 0.93; de .\ogent-sur- 

 Seine 0.90 à 1.03; caennais 0.63 à 0.75; gour- 

 nayeux et picards 0.80 0.90; artésiens 0.70 à 

 O.80 le demi-kilogr. net. 



Prix difficilement maintenus des moutons 

 bons moutons de Seine-et-Marne et de Seine- 

 et-Oise du poids de 42 à 43 kilogr. 0.90 à 0.93 

 plus lourds 0.83 à 0.88; gàtinais, charcutais el 

 poitevins 0.80 à 0.83; bourguignons 0.83 à 0.90 

 bizets 0.93 à 0.95; ardennais 0.82 à 0.86 le demi- 

 kilogr. net. 



Perte de 2 à 3 fr. par 100 kilogr, vifs sur les 

 porcs, les bons porcs de l'Ouest se plaçaient de 

 0.30 à 0.33 et ceux du Centre de 0.43 à 0.32 le 

 demi-kilogr. vif. 



Marché de la VUletle du lundi 2 janvier. 



PRIX AU POIDS NET 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux.. . 



Veaux 



Moutons.. . . 

 Porcs 



PRIX AU POIDS VIF. 



l'' quai. 

 0.87 

 0.86 

 0.66 

 1.50 

 0.96 

 1.00 



Prix eTtrêra. 

 0.60 à 0.92 

 0.5S 0.90 



0.50 

 0.78 

 n.59 

 0.90 



0.71 

 1.26 

 0.98 

 1.10 



Viandes abattues. 



Bœufs 



Veaux 



Moutons. ., 

 Porc entier 



le kil. 



Crii 



2« qualité, 

 0.80 ù 1.50 

 1.30 1.40 

 1 . 30 1 . 50 

 1.30 1.26 



e du 2 janvier. 



3> qualité- 

 0.60 à 0.90 

 1.20 1.26 

 I.IO 1.26 

 1.16 1.24 



Cuirs et peaus. — Cours de l'abattoir de Paris. 



(Les 50 kilogr.) 

 Taureaux... 3S.OOà37.00 Grosses vaches 43.00 44.00 

 Gros bœufs. 43.00 46.00 Petites — 44.00 44.00 



Moy.bœufs. 44.00 45.00 Gros veaux 57.50 5a.50 



Petitsbœufs 41.50 43.00 Petits veaux. . 70.00 72.00 



Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains 49.00 



— en branches.. 32.90 



— à bouche 65.00 



— bœuf la Plata . 48.00 



— mouton de... 49.00 



Suif d'os pur 41.50 



— d'os à la benzine 31.25 



Saindoux français. 74.00 



— étrangers 85.25 



Stéarine 00. ÛD 



Voici les cours de quelque.^ marchés des 

 départements : 



Lijon — Bœufs, 1" qualité, IJO ; 2«, 130; 

 3«, 124. Prix extrêmes, 115 à 145 fr.; veaux, 

 90 à 116 fr. (prix extrêmes), porcs de 106 à 

 114 fr.; moutons charolais 170 à 193 fr.; d" d'.\u- 

 vergne 160 à 185 fr.; du Dauphiné et du Midi 

 130 à 180 fr.; du Bourbonnais 170 à 193 fr.; di- 

 vers 140 à 175 fr. les 100 kilogr. poids vif octroi 

 non compris, 6 kil. de rabais par tète. 



Aix-en-Provence. — Bœufs limousins 133 à 

 134 fr.; gris d'Afrique 122 à 127 fr.; moutons 

 de pays 160 à 165 fr.; de Gap 143 à 136 fr.; 

 réserve 143 à 133 fr.; agneaux 65 à 100 fr.; brebis 

 130 à 135 fr. 



Dijon. — Vaches de 1.12 à 1.30; moutons, de 

 1.36 à 1.64; veaux, de 0.96 à 1.08; porcs de l.Oi. 

 à 1.12; bœufs de 1.20 à 1.36. Le tout au kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de 1.20 à 1.32 ; moutons 

 de 1.30 à 1.50; veaux, 0.90 à 1 fr. ; porcs, de 

 0.90 à 1 fr.; vaches 1 fr. à 1.20; agneaux à 0.80 

 le tout au kilogr. vivant. 



Sainl-Elienne. — Bœufs, vaches et taureaux. 

 1.10 à 1.40 ; moutons 1.33 à 1.53; agneaux l.CO 

 à 1.75 poids mort; veaux 0.80 à 1 ir. le kilogr. 

 vif; porcs 1.14 à 1.18. 



Arras. — Très forte et bonne laitière 560 

 à 680 fr.; boulonnaise et sainf-poloise 440 à 

 560 fr.; picarde 260 à 400 fr. Bêtes à nourrir 

 0.55 à 0.70; bêtes grasses 0.G3 à 0.80 le kilogr. 

 vivant. 



Le Havre. — Bœufs 1.20 à 1.36; vaches 1.10 

 à 1.23 ; moutons 1.40 à 1.75; veaux 1.60 à 1.73. 

 Le tout au kilogr. 



Caen. — Bœufs de 1.2'i à 1.40; veaux 1.65 à 

 1.75; moutons de 1.70 à 1.80; porcs, de 1.20 

 à 1.30; vaches, 1.23 à 1.40. Le tout au kilogr. 



Carentan. — Bœufs et vaches gras de 1.10 à 

 1.40 ; taureaux de 0.90 à 1.10 ; veaux de 1.30 à 

 1.50 ; moutons de 1.50 à 1.70 ; porcs de 1.33 à 

 1.30 le kilogr.; vaches laitières de 300 à. 390 fr.; 

 jeunes veaux de 33 à 60 fr. ; porcelets de 20 à 

 23 fr. 



