102 LE MERITE 



poids était de 125 kilogr., soit un prix 

 de vente de 137 fr. 50. 



Du 11 août au 20 octobre, soit en 71 jours, 

 il a consommé 1,310 litres de lait 

 écrémé à fr. 05 le lit, soit 65 50 



51 kil. 90 de fécule à fr. 35 le kilogr., 

 soil 18 16 



J'ajoute la valeur du veau iO 



Dépense totale 123 66 



Le prix de vente ékint de 131 50 _ 



La dépense de 1^3 60 



J'ai réalisé de ce côté un bénéfice de 13 84 



En outre, j'ai retiré 41 iiil. 500 de 

 beurre à 2 fr. 50 le kilogr. , soit 103 fr. 75, 

 dont je déduis Oo fr. 50, différence entre 

 la valeur du bon lait et du lait écrémé; il 

 me reste 38 fr. 2o. 



Ma deuxième opération me donne : 

 1° Sur le prix de vente de l'animaljun 



bénéfice de 13 84 



2" Sur le prix de vente du beurre, un bé- 

 néfice 38 25 



Bénéfice total -52 09 



Le veau n" 3, né le 18 août, a été mis 

 à l'engrais le 25 du même mois; il pesait 

 36 kilogr. et valait 35 fr. 



Le 3 novembre, à la fin de l'opération, 

 il pesait 122 kilogr., il a été vendu 1 fr. 10 

 le kilogr. vivant, soil 134 fr. 2U. 



Du 23 aoiM au 3 novembre, soit en 

 soixante-neuf jours, il a consommé : 



1,210 litres de lait écrémé à fr. 05 le 

 litre, soit 60 50 



45 kilogr. de fécule à fr. 35 le kilogr., 



soit 15 75 



J'ajoute la valeur du veau 35 » 



Dépense totale 111 25 



Le prix de vente étant de 134 20 



La dépense 111 25 



J'ai un bénéfice de 22 95 



J'ai retiré 110 kilogr. de beurre à 2 fr. .50 

 le kilogr., soit 100 fr., dont je déduis 



AGRICOLE 



60 fr. 50, différence entre la valeur du 

 bon lait et du lait écrémé. 

 Il me reste : 



100 fr. — 60 fr. 50 = soit 39 fr. 30 



Ma troisième opération me laisse : 



1° Sur le prix de vente de l'animal un 

 bénéfice de 22 95 



2° Sur le prix de vente du beurre un 

 bénéfice de 39 50 



Tût.-il 62 45 



Les quatre autres veaux engraissés ont 

 donné des bénéfices variant entre ceux 

 obtenus dans les trois opérations que je 

 viens de décrire. 



Je dois ajouter que tous avaient une 

 viande plus blanche que ceux élevés avec 

 du bon lait, une chair excellente et de 

 très bon goût, mais on pouvait la désirer 

 un peu plus grasse. 



Je fais en ce moment des essais pour 

 arriver à une plus grande quantité de 

 graisse, et je crois y être parvenu en fai- 

 sant certaines adjonctions à la fécule de 

 pomme de terre; je suis à la recherche 

 de la plus pratique et la plus économif|ue. 



J'ai également fait de nombreux essais 

 sur l'élevage des animaux de l'espèce 

 bovine et porcine par l'emploi de la 

 fécule additionnée d'autres éléments qui 

 paraissent donner les meilleurs résultats. 



Je ne puis en ce moment chiffrer ces 

 opérations qui, pour être concluantes, 

 doivent être conduites jusqu'au moment 

 ou les animaux seront arrivés à l'état 

 adulte. 



Ce que je puis certifier en toute- assu- 

 rance, c'est qu'ayant élé obligé d'abatire 

 pour une cause accidentelle deux veaux 

 âgés de 6 mois, ils m'ont rapporté, l'un 

 100 kilogr., l'autre 110 kilogr. de belle 

 viande. 



Flori.mond Dksprez, 



Directeur de la Station expérimentale 

 doCappelle (Nord). 



LE MÉEITE A&RICOLE 



l'i' 



Gérai-d-Flot (Emile;, propriétaire-cultivateur 

 à Sougy (,.M;u'ne). 



Géraud (Frédéric), propriétaire-cultivateur à 

 Satirs, commune de Lisle-sur-Tarn (Tarn\ 



Geslin (Auguste-Louis), pépiniériste au Tron- 

 chet (Sarthe). 



Gilardoni (Eugène), conservateur des eaux et 

 forêts à Yesoul (Haute-Saone). 



(1) Voir le numéro du 12 janvier, page 58. 



Gilbert (Emile), publiciste horticole à Jl.uiliiis 

 [Allier). 



Gillain (Eugène-Laurent-N'icolas), vétérinaire 

 sanitaire à la préfecture de police (Seine). 



Gillet (Charles), inspecteur des eaux et forêts 

 à Auxerre (Yonne . 



Gillet (.lean). agriculteur à Nervieux (Loire). 



Gineslet (Charles), propriétaire à Cazouls 

 (Tarn). 



Girardot (Aboi-Louis), pcofessciu' de sciences 



