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INFLUENCE DU TRAVAIL SUR 



Larelationnulrilive — rr, soit 1 kilogr. 



4.00 



de matière azotée pour 4 kil. 65 de ma- 

 tière hydrocarbonée (amidon, etc.). 



Celle ration est très azotée et il me 

 semble qu'il serait intéressant d'expé- 

 rimenter, dans les mêmes conditions 

 de repos et de travail, une ration beau- 

 coup plus riche en matière hydrocar- 

 bonée. 



Le programme des expériences d'Ho- 

 henheim était le suivant : l'essai a été di- 

 visé en onze périodes, d'une durée de 

 quatorze jours chacune; quelques-unes 

 de ces périodes ont dû pour des causes 

 accidentelles être légèrement remaniées 

 sans que les résultats constatés aient été 

 modifiés. 



Les deux vaches avaient été amenées 

 à la Station un mois avant le commence- 

 ment de l'expérience ; on les avait accou- 

 tumées à ce travail au manège et à la 

 ration qu'elles devaient recevoir pendant 

 toute la durée des essais. 



Le commencement et la fin de chacun 

 des deux e.ssais est une période de repos, 

 qui a eu pour but de constater la dimi- 

 nution normale du rendement en 'lait, à 

 mesure qu'on s'éloigne de l'époque du 

 vêlage. Les périodes de repos et de tra- 

 vail ont été régulièrement alternées. Le 

 travail 'consistait en un nombre ^déter- 

 minés de tours de manège, malin et soir, 

 au pas, chacune des vaches étant attelée 

 séparément et exécutant le même travail. 

 On a augmenté ensuite d'une quantité 

 égale pour chaque animal le travail pro- 

 duit, soit en faisant varier l'efTortde trac- 

 tion nécessaire à la mise en mouvement 

 du manège, soit en prolongeant la durée 

 du travail. 



Pen ant toute la durée des expériences, 

 les animaux ont été pesés chaque jour. 

 Le travail a varié dans les expériences du 

 simple ou quadruple: le maximum efTec- 

 tué a été de 250,000 à 300,000 kilogram- 

 mètres par heure. On n'a pas demandé 

 aux animaux un travail supérieur à 

 300,000 kilogrammètres à l'heure, à rai- 

 son de la forte élévation de température 

 du corps et des signes de fatigue que l'on 

 constatait chez les animaux. Ces indica- 

 tions peuvent trouver une application 

 utile dans le calcul du travail maximum 

 qu'on peut demander à une vache de 

 forte taille, attelée à la charrue ou à 

 la voilure, dans des conditions détermi- 

 nées. 



LA COMPOSITION DU LAIT 



Le lait était pesé chaque jour et soumis 

 à l'analyse. On en déterminait la den- 

 sité, la teneur en matières grasses, en 

 substance sèche, en matière minérale 

 et en composés azotés do.sés en bloc. 



La dépression naturelle dans la quan- 

 tité de lait au bout des d42 jours qu'ont 

 duré les essais a été, pourlevachen°l, de 

 3 kil. 500. Au début elle fournissait (au 

 repos) 12 kil. 1 de lait par jour; à la [fin 

 8 kil. 6 seulement, soit une diminution de 

 25 grammes par jour; la vache n° 2 don- 

 nait, au début, 11 kil. 3 de lait par jour; à 

 la fin 8 kil. 9 seulement, d'où une dimi- 

 nution de 2 kil. 4 sur le rendement du 

 début, soit encore, une diminution de 

 16 grammes par jour moyen. 



Par la comparaison des poids vifs 

 moyens, des quantités de lait produites et 

 de la composition de ce dernier dans les 

 six périodes de repos et les cinq périodes 

 de travail intercalées entre celles du repos, 

 M. Morgen établit, avec toutes les données 

 numériques à l'appui, le résultat final que 

 voici : 



Moyenne journalière pour les vaches 1 et II. 



Rtpos. Travail. Différence 



Poids du lait pro- 

 duit U''8 tl"! — OklOO 



Matières grasses. 0.44.') 0.454 -|- 0.009 



Substance sèche. -l.Sin 1.49T —0.036 



Sucre de lait.... 0.581 0.5.'î4 —0.02" 



Matières miné- 

 rales, O.OST 0.083 —0.004 



Azote 0.061 O.OliO —0.001 



Substance sèche 

 privée de la ma- 

 tière grasse... 1.088 1.043 —0.045 



Poids vif moyen. 584" 581" —31' 



L'intensité du travail n'a amené dans 

 la composition du lail que des modifications 

 insensibles. Les poids vifs n'ont également 

 subi que des variations très faibles, les 

 deux vaches regagnant dans chaque pé- 

 riode de repos, les pertes légères dues au 

 travail : on s'en convainct aisément en 

 comparant les poids des deux vaches au 

 commencement et à la fin des expé- 

 riences : 



Vache n" 1 au début de la 1'" pé- 

 riode 602 kilogr. 



Vache n" 1 à lafiu delà l'^période. 603 — 



Vache n" 2 au début Je la 1" pé- 



rioJe.... 563 — 



Vache n° 2 à la fin de la 1" période. S60 — 



Dans leur ensemble, les résultats ob- 

 enus à Hohenheim, avec la rigueur 



