scientifique dont sont susceptibles les | 

 expériences sur l'alimentation du bétail, 

 confirment ceux que le D' 0. Stillich 

 avait constatés dans ses essais pratiques. 

 On peut les résumer en quelques propo- 

 sitions, comme l'ont fait le professeur 

 Morgen et ^ses collaborateurs. La pro- 

 duction lactée chez les vaches soumises à 

 un travail modéré présente les variations 

 suivantes : 



1° La quantité de lait diminue (en 

 moyenne de 700 grammes par jour, soit 

 0.9 0/0) ; cette diminution dans le poids 

 du lait produit porte sur l'eau, le lait de 

 la vache qui travaille présentant une con- 

 centration plus grande que pendant le 

 repos. 



2° La teneur du lait en beurre aug- 

 mente sensiblement pendant la période 

 du travail, étant en moyenne de 10.7 0/0 

 supérieure à celle du lait dans la période 

 de repos. 



3° La teneur en substance sèche du 

 lait (privé de graisse) subit une légère 

 dépression par le travail. 



A° Les teneurs en sucredelait,'matières 

 minérales et principes azotés ne subis- 

 sent que de faibles changements, en rap- 

 port avec l'enrichissement en matière 

 grasse. Le lait de la vache au travail 

 est un peu plus pauvre en sucre et un peu 

 plus riche en substances azotées (correc- 

 tion faite de la diminution de l'eau) que 

 le lait de la vache au repos. 



5° La densité du lait, en raison de 

 l'élévation du taux de la matière grasse 

 est un peu diminuée, même dans les cas 



SUR L'ESPACEMENT DES BETTERAVES 125 



OU la substance sèche débarrassée de 

 graisse a légèrement augmenté. 



6° La quantité de beurre qu'on peut ex- 

 traire d'un litre de lait est plus élevée chez 

 la vache au travail. C'est l'inverse pour 

 les autres principes du lait. 



7°Maintenuesdans les limites des expé- 

 riences d'Hohenheinijles différences dans 

 les quantités de travail demandées à la 

 vache n'ontpaseu d'influenceappréciable 

 sur la production ni sur la composition! du 

 lait. 



8° Le travail n'a exercé sur le poids 

 vif des animaux qu'une légère influence 

 (légère diminution chez la vache n" 2). 



Conclusion. — Le travail modéré et 

 surtout pas trop prolongé de la vache 

 laitière doit être considéré par le culti- 

 vateur comme une bonne pratique, favo- 

 rable aux profits de son exploitation. 



Il résulte de tout ce qui précède que le 

 cultivateur qui transforme le lait en beurre 

 ou en fromage a tout intérêt à employer 

 les vaches dans les travaux des champs, 

 tandis que celui qui vend le lait de son 

 étable en nature préférera laisser ses ani- 

 maux prendre seulement le mouvement à 

 l'air libre nécessaire à leur santé afin de 

 ne pas diminuer la production lactée. 



Je renverrai ceux de mes lecteurs que 

 les expériences physiologiques intéressent 

 particulièrement au mémoire de M. Mor- 

 gen dont j'ai dû me borner à faire cou- 

 les résultats sans pouvoir entrer dans le 

 détail de ces intéressantes reclierclies(l). 

 L. Grandeau. 



SUR L'ESPACEMENT DES BETTERAVES 



Expériences sur l'influence qu'exerce sur le 

 rendement en poids et en sucre, pendaiit la 

 durée de la végétation, l'espacement donné 

 aux betteraves. 



Pour arriver à produire le sucre et 

 l'alcool au plus bas prix, il y a trois fac- 

 teurs principaux à envisager : 



1° Les variétés de betteraves à em- 

 ployer selon la nature des terrains, l'as- 



(1) « Versnche mit Milchkùhen iibfr den Ein- 

 llusse der Arbeitsleistung auf die Menge und 

 Zusummensetzung der produzierten Milch •>, 

 par F. Morgen, D'' Kreuzhage, D'' IlOlzle et D'' Sie- 

 glin. [Die Landwirtschaftlichen Versuchs-Sla- 

 tionen, t. 41. 2" et 3" fascicules, 1898.) 



solement, la fertilité du sol et les engrais 

 dont on dispose. 



2° L'espacement et les façons cultu- 

 rales donnés à la belterave avant et pen- 

 dant le cours de sa végétation. 



3° Les engrais et les amendements 

 employés. 



Sur le premier point, nous avons dé- 

 monlré, depuis longtemps déjà, par les 

 publications hebdomadaires que nous fai- 

 sons tous les ans, l'importance qu'exerce 

 le choix de la variété sur le rendement 

 en poids et en sucre. 



Nous nous ojxuperoris aujourd.ihui de 



