PROTECTION DES ESPALIERS CONTRE LA GRÊLE 



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sent justifiées ni par l'e'lévalion des prix, 

 ni par la diminution des importations, si 

 l'on considère que les prix des porcs et 

 de la viande abaltue en 1890 et 1892 se 

 sont maintenus à la parité des cours ac- 

 tuels, et qu'ils les ont même parfois dé- 

 passés, nonobstant une importation de 

 600,000 à 800,000 tètes de porcs sur pied. 

 Si, en 1898 le chifTre de l'importation des 

 animaux vivants accuse une diminution, 

 la compensation se trouve établie par une 

 augmentation notable des importations 

 de viandes préparées, jambon, lard, etc. 

 Le conseil d'agriculture ne méconnaît 

 pas, toutefois, que le changement survenu 

 dans les conditions du commerce des ani- 

 maux sur pied et de la viande n'ont pas 

 été sans influence sur la situation des 

 marchands de bestiaux et des bouchers, 

 et ont pu, dans une certaine mesure, leur 

 porter préjudice. En effet, tandis que ré- 

 cemment encore, la consommation inté- 

 rieure était principalement alimentée par 

 l'importation d'animaux sur pied qui, 

 amenés sur les marchés, passaient de la 

 main des marchands ou des commission- 

 naires dans celle des bouchers ou char- 

 cutiers, cette source d'approvisionne- 

 ment s'est progressivement restreinte, et 

 a fait de plus en plus largement place à 

 des apports considérables de jambons, de 

 lard, de saucisses, de saindoux, de pré- 

 paration diverses et de conserves, en sau- 



mure, en boîtes, etc., etc. qui, pourla plus 

 grande partie, passent directement du 

 magasin du marcliandsdecomestiblesou 

 de l'épicier, entre les mains du consom- 

 mateur, sans l'intervention du boucher 

 ou du charcutier. De là une baisse de 

 prix et la nécessité pour la boucherie et 

 la charcuterie, dont la vente diminuait, 

 de chercher autant que possible une 

 compensation dans l'augmentation du 

 prix de la viande fraîche; de là aussi, 

 d'après les explications de la chambre 

 d'agriculture, la rupture de l'équilibre 

 entre le prix de la viande fraîche et celui 

 de la viande sur pied, la première se 

 vendant relativement plus cher que la se- 

 conde. 



Toutefois, et en résumé, le conseil se 

 refuse à voir dans ces circonstances, et 

 dans l'intérêt même de l'agriculture et 

 de l'élevage, un motif suffisant pour 

 ouvrir plus largement la frontière à l'im- 

 portation du bétail étranger, au risque 

 de favoriser l'introduction des maladies 

 contagieuses, qui ne saurait être trop ri- 

 goureusement combattue. Loin de se mon- 

 trer plus conciliante sur ce chef, la 

 section permanente demande, au con- 

 traire, que l'entrée des viandes abattues, 

 et de leurs préparations soit soumise à 

 une inspection rigoureuse, au point de 



vue de l'hygiène. 



Eugène Marie. 



PROTECTION DES ESPALIERS CONTRE LA GRÊLE 



La grêle n'est que trop souvent un 

 fléau pour l'agriculture, elle l'est aussi 

 fréquemment pour l'horticulture. Les ré- 

 coltes de fruits notamment sont souvent 

 compromises par ses atteintes. 



Tout Iruit touché est un fruit à peu 

 près perdu. S'il est peu éloigné de sa ma- 

 turité complète, il ne tarde pas, en géné- 

 ral, à pourrir à la suite des blessures re- 

 çues. Si, au contraire, le fruit est encore 

 très jeune et ferme lorsqu'il est atteint, 

 la blessure se cicatrise, mais la trace des 

 coups n'en persiste pas moins bien visible, 

 dépréciant complètement le fruit, qui, le 

 plus souvent, devient, en pourrissant, 

 difforme, pierreux et n'acquiert en tout 

 cas presque aucune valeur. 



L'agriculteur, dans une certaine me- 

 sure, peut essayer de se mettre à l'abri 



de la perte résultant du désastre en re- 

 courant à l'assurance. 



Pour l'horticulteur, pour l'arboricul- 

 teur, l'assurance contre la grêle est diffi- 

 cile à réaliser. Cependant la grêle lui 

 cause souvent des pertes cruelles. Les 

 arboriculteurs de Montreuil en savent 

 quelque chose, car cette région est sou- 

 vent visitée par les averses de grêle, et 

 ils n'oublieront pas de longtemps cer- 

 taines années particulièrement néfastes. 



Nous pensons qu'il n'est pas sans inté- 

 rêt pour les lecteurs de relater ici com- 

 ment s'est mis à l'abri de ce fléau un 

 habile arboriculteur de nos amis, qui de- 

 puis longtemps s'adonne à la culture du 

 Poirier en espalier. 



Au début, il s'était assuré contre la 

 grêle, mais à la première averse qui vint 



