QUELQUES CONSIDÉRATIONS PRATIQUES SUR LE FUMIER DE FERME 



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QUELQUES CONSIDÉRATIONS PRATIQUES 



SUR LE FUMIER DE FERME 



Malgré les travaux nombreux auxquels 

 le fumier d'étable a donné lieu, il reste 

 encore bien des points à élucider, en ce 

 qui regarde les modifications qu'il subit 

 pendant sa conservation à la ferme et 

 l'influence de ces modifications sur sa 

 valeur fertilisante. II en est de même du 

 meilleur mode d'épandage et d'utilisation 

 du précieux engrais. 



La pratique a montré qu'il n'est pas 

 indifférent d'employer le fumier à l'état 

 frais, à demi-consommé ou tout à fait 

 consommé. M. le professeur Stutzer 

 vient de publier, sur ce sujet, dans la 

 Gazette de filhling (1) un article dont 

 un résumé me semble devoir intéresser 

 nos lecteurs. 



Les principaux changements apparents 

 que le fumier subit pendant sa conserva- 

 tion sont les suivants : l'état pailleux du 

 fumier frais diminue progressivement et 

 l'humus se forme au fur et à mesure de 

 la putréfaction ; le volume du tas di- 

 minue notablement et finalement le fu- 

 mier passe à l'état de beurre noir, ayant 

 perdu ses caractères extérieurs et primi- 

 tifs. 



Autrefois, ces transformations étaient 

 attribuées à des causes purement chimi- 

 ques : les recherches récentes ont montré 

 qu'elles s'opèrent sous l'influence de 

 micro-organismes, de bactéries, qui vivent 

 dans le fumier. Les principes fertilisants 

 du fumier consistent en différentes com- 

 binaisons azotées auxquelles s'ajoutent 

 les éléments minéraux des plantes : po- 

 tasse, acide phosphorique, etc. La masse 

 de la substance qui forme l'humus vient 

 des hydrates de carbone (cellulose) de 

 la litière et des fèces : elle est pour la plus 

 grande partie fournie par la paille. 



Les bactéries qui vivent dans le fumier 

 provoquent l'action de l'oxygène atmo- 

 sphérique sur les combinaisons carbo- 

 nées; il se forme de l'acide carboni(]ue 

 qui se dissipe dans l'air, ce qui cause la 

 diminution de la masse du fumier. Mais 

 à cela ne se borne pas l'action des bacté- 

 ries : certaines d'entre elles transforment 



(1) <i Die wesentlichen Unterschiede zwischcn 

 altem untl frischem, zwischen gut und schleclit 

 \\'irkendeni Stalldûnger. « Janvier 1899. 



les composés azotés et favorisent le déga- 

 gement d'une partie de leura/.ole à l'état 

 élémentaire, d'où résulte une diminution 

 notable dans la qualité du fumier. 



Ainsi s'explique l'action fertilisante 

 moindre du fumier à l'état de beurre 

 noir, que celle du fumier modérément 

 consommé. 



Le fumier, à cet état avancé de décom- 

 position ne renferme plus, sous forme de 

 combinaisons utiles pour la végétation, 

 que des quantités insignifiantes d'azote. 



Comment expliquer, dit M. Stutzer, le 

 fait résultant de l'observation que le 

 fumier frais a moins d'action que le fu- 

 mier moyennement consommé? La pra- 

 tique se trouverait-elle ici en désaccord 

 avec la science? Car, il faudrait admettre 

 que le fumier frais, qui a subi les moin- 

 dres pertes en principes nutritifs, et no- 

 tamment en azote devrait par conséquent 

 posséder laplus grandeaction fertilisante? 

 A ces questions, M. Stutzer répond par la 

 négative: on ne saurait, dit-il, mettre en 

 doute les observations des praticiens et 

 les récentes découvertes bactériologiques 

 les expliquent d'une façon très claire. 



Le dégagement d'azote gazeux se pro- 

 duit seulement lorsque, par suite de 

 l'oxydation des matières azotées de la 

 surface extérieure du fumier, les jnitra- 

 tes se sont formés sous l'influence de 

 bactéries spéciales. Le salpêtre produit 

 est très soluble; il est entraîné, avec 

 le purin, au centre du tas de fumier, mais 

 malheureusement il y peut rencontrer un 

 autre groupe de micro-organismes, les 

 bactéries dénitri fiantes, auxquelles il sert 

 (le pâture. Ces bactéries ulilisentl'Dxygène 

 du nitrate etmeltentson azote en liberté. 

 On a découvert différentes sortes de mi- 

 crobes dénitriflants dans la terre et dans 

 les pailles, ainsi que dans les fèces des 

 herbivores, tandis qu'on n'en rencontre 

 pas dans les excréments de l'homme, ni 

 dans ceux des carnivores et des oiseaux. 



Les différentes sortes de bactéries 

 dénitrifiantes affectent des formes di- 

 verses; mais leur action physiologique et 

 la dépense d'énergie qui l'engendre sem- 

 blent identiques. La dissociation de la 

 molécule de salpêtre, la fixation d'oxy- 

 gène pour couvrir leurs besoins respira- 



