ÉCHANTILLONNAGE UES ENGRAIS 



163 



sance d'oxj'gène, l'action des bactéries 

 de la putréfaction étant ralentie, les 

 microbes nitrifiants commencent à entrer 

 en fonction. 



Il en résulte que les plantes, au début 

 de leur existence, ne rencontreront pas, 

 dans le sol, l'azote assimilable nécessaire 

 à leur alimentation ; la nitrification 

 n'étant pas assez avancée, elles langui- 

 ront par défaut de nourriture azotée. Le 

 fumier frais, conclut M. Stutzer, enfoui 

 peu avant la plantation, agit donc incom- 

 plètement, surtout sur les cultures de 

 printemps. 



3. — Quand on enterre le fumier frais 

 quelques mois avant les semailles, que se 

 passe-t-il? La nitrification ayant eu le 

 temps de se produire, les jeunes plantes 

 trouveront dans le sol l'azote assimilable 

 dont elles ont besoin ; le fumier agira 

 donc au mieux sur le développement de la 

 récolte coïncidant avec la formation abon- 

 dante du nitrate. De plus, la provision 

 d'azote que le fumier a apportée au sol 

 assurera l'alimentation ultérieure de la 

 récolte. 



La conclusion de M. Stutzer est que le 

 meilleur mode d'utilisation du fumier 

 d'étable consiste à l'enterrer dans le sol à 

 l'état frais quelques mois avant l'époque 

 des semailles. Dans la terre le fumier 

 pourrit plus vite et plus régulièrement 

 que sur la plate-forme : les pertes d'azote 

 sont beaucoup moins à redouter, parce 

 qu'après la putréfaction et la nitrification 

 qui lui succède, les bactéries dénitrifiantes 

 ne trouvent pas en quantité suffisante les 

 matières hydrocarbonées nécessaires à 

 leur existence. 



Sur la plate-forme, au contraire, comme 

 nous l'avons dit, l'accès de l'air, qu'on ne 

 peut plus atténuer suffisamment, pro- 

 voque la nitrification à la superficie du 

 tas et, dans le centre, les microbes déni- 

 trifiants se nourrissent du nitrate formé 

 qui y descend avec le purin. 



Malheureusement, il est rarement pos- 

 sible de conduire le fumier frais aux 

 champs et de l'enterrer immédiatement; 

 l'assolement adopté et diverses conditions 



de l'exploitation s'y opposent fréquem- 

 ment. 



La substitution de la tourbe à la paille 

 dans le litièrage des animaux ou tout au 

 moins l'association de la tourije à la paille, 

 dans la plus large proportion compa- 

 tible avec les conditions culturales, au- 

 rait pour résultat de supprimer ou d'en- 

 rayer, dans les limites de cette substitu- 

 tion, l'action des bactéries dénilrifiantes 

 et par suite les pertes d'azote sur la 

 plate-forme. Les expériences bactériolo- 

 giques de M. Stutzer lui ont montré que 

 les bactéries dénitrifianles ne vivent pas 

 dans la tourbe : du nitrate ajouté à de la 

 tourbe n'est pas attaqué par ces microbes. 

 La tourbe est formée par une masse de 

 substance organique que ne peuvent pas 

 utiliser les microbes dénitritiants : « Le 

 rôle de la tourbe envisagée comme litière 

 apparaît donc, c'est M. Stutzer ijui parle^ 

 sous un nouveau jour : ce litièrage n'a 

 pas seulement pour résuliat d'absorber 

 l'urine, d'offrir aux animaux un coucher 

 sec ; il protège en outre le fumier contre 

 les pertes d'azote, en annihilant le rôle 

 des bactéries dénitrifiantes. La tourbe 

 augmente dans une proportion notable la 

 valeur fertilisante du fumier. Ces obser- 

 vations que M. Stutzer déduit de ses 

 expériences expliquent la faveur dont 

 jouissent, près des cultivateurs des envi- 

 rons de Paris, les fumiers des grandes 

 compagnies industrielles de traction dont 

 les chevaux sont litières avec la tourbe. 



Aux praticiens qui redouteraient pour 

 les sols compacts, pour les terres fortes, 

 l'acidité (acide humique) des fumiers de 

 tourbe, M. Stutzer conseille l'emploi de 

 la chaux ou de la marne, en opandage, 

 soit sur le tas de fumier, soit dans le 

 champ. Les amendements calcaires ralen- 

 tissent la putréfaction du fumier et favo- 

 risent plus tard la nitrification de son 

 azote. 



Tel est l'ensemble des considérations 

 que le savant professeur de l'Université 

 de Breslau soumet à l'attention des culti- 

 vateurs. Il m'a paru intéressant de les 

 faire connaître à nos lecteurs. 



L. Grandeau. 



ÉCHANTILLONNAGE DES EN&RAIS 



Le point de départ du contrôle des j tière et, pour qu'on puisse en généraliser 

 engrais, c'est l'échantillonnage ; l'ana- j les résultats à l'ensemble de la livraison, 

 lyse porte sur quelques grammes de ma- | il faut que l'échantillon sur lequel opère 



