REVUE ETRANGERE 



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arrangement aucun avantage particu- 

 lier; avec l'application du tarif général 

 à ses produits de l'espèce, elle partage- 

 rait le sort commun, et se console, en 

 attendant mieux, par la perspective de 

 conserver dans cette branche de com- 

 merce sa prééminence sur les autres pays 

 de production. Actuellement la France 

 figure au second rang après l'Allemagne 

 parmi les pays qui tirent de l'Italie le 

 complément de leur approvisionnement 

 en volailles de toute sorte. 



Jusqu'à l'époque où fut appliqué le 

 premier relèvement des droits, la France 

 était demeurée le principal débouché de 

 l'Italie pour la viande salée et la charcu- 

 terie, et nos voisins n'étaient pas sans 

 inquiétude quant à l'éventualité d'une 

 nouvelle aggravation de tarif qui aurait 

 porté préjudice à l'industrie de l'Emilie, 

 mais le nouvel arrangement paraît leur 

 avoir rendu la confiance. 



Aucun changement n'est apporté au 

 traitement qu'impose le tarif général 

 aux marrons, châtaignes et à leurs fa- 

 rines; mais les produits italiens de l'es- 

 pèce ne trouvent pas moins leur principal 

 écoulement sur notre marché, bien que 

 l'exportation ait quelque peu diminué. 



En abordant le chapitre des conces- 

 sions dont !e bénéfice est accordé aux 

 produits de l'agriculture française par la 

 nouvelle convention commerciale, M. Ot- 

 tavi fait remarquer que l'une des plusim- 

 portantesest acquise au fromage. En effet, 

 tandis que| le tarif des douanes de l'Italie 

 ne stipule pour le beurre qu'une taxe uni- 

 quedel2fr. 50 par quintal, pourle beurre 

 frais et de 17 fr. 50 pour le beurre salé, le 

 droit de 2.5 fr. dont le tarif général frappe 

 le fromage, s'abaisse à 11 fr.au tarif con- 

 ventionnel, avec une réduction de 14 fn. 

 dont profitera le produit similaire de pro- 

 venance française. Dans quelle mesure 

 l'industrie fromagère nationale en souf- 

 frira-t-elle ? 



C'est la question qui se pose et qu'exa- 

 mine M. Ottavi en faisant observer tout 

 d'abord, qu'avant la rupture, la France 

 expédiait en Italie une quantité d'en- 

 viron 33,194 quintaux de fromage, qui 

 s'est aujourd'hui progressivement ré- 

 duite à un millier de quintaux ; mais il 

 ne pense pas que le terrain perdu puisse 

 être entièrement reconquis. La place te- 

 nue par la France, ajoute-t-il, est aujour- 

 d'hui solidement occupée par la Suisse, 



dont les exportations en Italie se sont 

 progressivement accrues de 34,000 quin- 

 taux en 1891, à 57,901 quintaux en 1893, 

 pour s'élever à 41,292 quintaux en 1897. 

 Dans l'hypotlièse ou la situation se modi- 

 fierait, et où les envois de la Suisse per- 

 draient de leur importance, M. Ottavi ne 

 fait aucune difficulté de croire et d'affir- 

 mer que le bénéfice de cette diminution 

 dans les apports de l'extérieur demeure- 

 rait acquis à la production nationale. 



En effet, d'après l'honorable député, le 

 Stracchino de Gorgonzola aurait fait peu 

 à peu de très grands progrès dans la fa- 

 veur du public, et aurait pris, sur la table 

 de la classe riche et aisée, la place du 

 Ro((uefort;enmême tempsquele fromage 

 de Milan désigné sous le nom de Cres- 

 cenzaon même simplement de Stracchino, 

 faisait une concurrence de plus en plus 

 heureuse aux fromages gras de France, 

 tels que le Brie, le Camembert et autres 

 types similaires que la consommation 

 recherche en automne et en hiver. 



D'un autre côté, cette concurrence ne 

 se borne pas au marché intérieur, et le 

 Gorgonzola commencerait à trouver des 

 amateurs dans les départements français 

 limitrophes de la frontière italienne, et la 

 Cresccnza, grâce à son bon marché, ferait 

 également échec, sur les tables alle- 

 mandes, aux Brie et aux Coulommiers, 

 d'un prix plus élevé. 



En outre, le Roquefort, le Camembert 

 et le Neufchâtel de France sont représen- 

 tés, par M. Ottavi, comme des fromages 

 de luxe consommés en Italie par les tou- 

 ristes et quelques français de passage ou 

 résidant en Italie, ou encore par les fa- 

 milles riches. En dernière analyse, ce ne 

 sont pas là des produits de grande con- 

 sommation et dont la vente et le place- 

 ment puissent être sensiblement influencés 

 par une différence en moins de quelques 

 centimes dans le prix du kilogr. par 

 suite d'un changement de tarif. 



Là donc n'est pas le danger, mais bien 

 dans la possibilité d'une introduction plus 

 abondante de fromages du type suisse de 

 gruyère, dont la fabrication tend à se dé- 

 velopper en France; toutefois, sur ce 

 point encore, M. Ottavi fait observer que, 

 dès aujourd'hui, l'Italie est en mesure de 

 mettre en ligne, sans désavantage trop 

 marqué, des produits de même nature 

 préparés dans ses fromageries. Or, ces 

 fromages, que l'Italie produit en grande 



