REVUE COMMERCIALE 



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défavorable à la conservation de la viande, de 

 sorte que les cours ont faibli, mais pas trop 

 sensiblement encore, cependant il ne faut pas 

 oublier que nous sommes en carême et que la 

 consommation diminue. Les meilleur.** bœufs 

 périgourdins se traitaient entre 0.17 et 0.78, les 

 charentais limousins de 0.76 à 0.78, bourbonnais 

 fl.72 à 0.76; poitevins 0.68 à 0.70, nantais et 

 choletais 0.63 à 0.72 selon qualité; manceaux 

 anglaisés 0.70 à 73; nivernais 0.68 à 0.72 le 

 demi-kilogr. uet. Les vaches limousines se ven- 

 daient à l'unilé de 0.71 à 0.73; choletaises ou 

 vendéennes 0.."»5 à 0.63. Les premières qualités 

 des taureaux obtenaient jusqu'à 0.56, les tau- 

 reaux bretons 0. S2 à 0.54; qualité médiocre 

 ■0.43 à 30. 



A Marseille, on vend aux enchères un certain 

 nombre de lots de blé, provenant de la liquida- 

 tion de stocks dont la réalisation était deve- 

 nue nécessaire. La minoterie est assidue à ces 

 «nchéres, elle y trouve un sérieux avantage et 

 elle profite de l'aubaine. Aussi, à cause de cette 

 situation particulière, les adaires sont presque 

 nulles sur la place. On paie les blés durs dispo- 

 nibles 23 37. Les importations de la huitaint; se 

 sont élevées à 146,511 quintaux pendant la der- 

 nière hnitaiiie conire 107.132 quintaux la se- 

 maine précédente. Le stock aux docks est de 

 224.570 quintaux contre 335.900 quintaux huit 

 jours auparavant. Au Havre, les offres de la 

 culture sont assez nombreuses, mais à prix 

 bien tenus et la meunerie est obligée de payer 

 les prix fermes demandés, c'est-à-dire 20 à 20.50 

 les 100 kilogr. Les blés du pays valent à Nantes 

 de 21.25 à 21.50. 



Bestiaux. — Au marché aux bestiaux de la 

 Villelte ilujeudi 16 février, peu de changements 

 dans les cours des bœufs, quelques lots ont ce- 

 pendant réalisé une plus-value de 10 à 15 fr. 

 par tête. Vente active des veaux qui ont gagné 

 10 centimes par kilogr., les moulons se rele- 

 vaient aussi de 1 à 2 centimes par demi-kilogr; 

 la vente des porcs a été bonne aux prix élevés 

 du lundi précédent. 



Vente facile et hausse de 10 centimes par 

 kilogramme sur les veaux, la marchandise de 

 choix s'enlevait rapidement : bons veaux de 

 l'Eure, d'Eure-et-Loir et de Seine-et-.\Iarne 1.08 

 à 1.10 en bandes et l.<2 à 1.13 l'unité; veaux 

 de Nogent-sur- Seine et Romilly 1 fr. à 1.10 

 ehampenois 0.83 à 1 fr.; manceaux d'Ecommoy 

 et de Mayet 0.85 à 1 fr ; beaucerons 0.90 à 1 fr.; 

 gournayeux et picards 0.75 à 0.90; artésiens 

 ■0.80 à 90; aveyronnais 0.70 à 0.80. Cours assez 

 faibles des moutons qui ont perdu environ 

 2 centimes par demi-kilogr. : petits moutons 

 du Centre, bourbonnais, berrichons, nivernais- 

 anglaisés 0.93 à 0.Î9 -bourguignons 0.85 à 0.90; 

 bizets 93 à 0.95; ardennais 0.82 à 0.86; pi- 

 cards 0.90 à 0.93; lorrains 0.95 a 0.98; auver- 

 gnats 0.87 à 0.93; albigeois 0.90 à 0.92 tondus 

 et 0.95 en laine; moutons des Alpes 0.87 à 0.90 

 le demi-kilogr. net. 



Pour les porcs, l'arrivage était restreint, aussi 

 ils ont gagné de 4 à 5 fr. par 100 kilogr. vifs : 

 bretons d'ille-et- Vilaine 0.49 à 0.58; des Côtes- 

 du-NorU 0,47 à 0.57; delà Seine- Inférieure 0.54 

 à 0.58; de la Mayenne 0.SO à 0.59; de la Côte- 

 d'Or 0.48 à 0.38; des Charentes 0.51 à 0.59; du 

 Cher et de llndre O.aO à 0.60; de la Creuse 0.51 

 à O.ËS le demi-kilogr. vif. 



lavché de la VilleLle du jeudi 16 février. 

 Cote officielle 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux. . . 



Veau-X 



MoutODs.. . . 

 Porcs gras. 



Bœufs 



Vaches.. . . 

 Taureaux . 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



Marché de la Villette du lundi 20 février. 



Bœufs 



Vaches , 



Taureaux... , 



Veaux 



Moutons.. . . 

 Porcs , 



PRIX AU POIDS NET 



1" 



quai. 

 1.44 

 1.40 

 1.05 

 2.15 

 1.90 

 1.70 



2" 

 quai. 

 1.24 

 1.16 

 O.fO 

 1.95 

 1.70 

 1.62 



3» 

 quai. 



1.08 

 1.00 

 0.86 

 1.75 

 1.40 

 1.54 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux.. . 



Veaux 



Moutons 



Porcs 



PRIX AU POIDS VIF. 



'• quai . 

 0.8d 

 0.84 

 0.63 

 1.08 

 0.95 

 1.20 



• quai. 

 0.74 

 0.70 

 0.57 

 1 06 

 0.85 

 1.14 



3» quai. 

 0.64 

 0.60 

 0.52 

 1.04 

 0.70 

 1.68 



Prix extrênie 

 0.56 à 0.92 

 0.53 0.90 



0.4» 

 0.93 

 n.ôO 

 1.00 



0.67 

 1.36 

 1.00 

 1.28 



Viandes abattues. — Criée du 20 février. 



Bœufs le ki\. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



Cuirs et peaux. 



2' qualité 

 0.80 à 1.50 

 1.46 1.5c 

 1.40 1.60 

 30 1.42 



3" qualité. 

 0.60 à 0.90 

 1.20 130 

 1.20 1.30 

 1.10 1.26 



Cours de l'abattoir de Pans 

 (Les 50 kilogr.) 

 Taureaux... 38.00i37.00 Grosses vaches 43.00 44 00 

 Gros bœufs. 43.00 46.00 Petites — 44.00 44.00 



Moy. bœufs. 44.00 45.00 Gros veaux 57.50 59.50 



Petitsbœufa 41.50 43.00 Petits veaux.. 70.00 72.00 



Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 

 Suit en pains 56.00 Suit d'os pur 48.50 



— en branches.. 39.20 — d'osâ la benzine 40.00 



— abouche 73.00 Saindoux trançaia . 86.00 



— bœuflaPlata. 48.00] — étrangers 102.00 



— de mouton... 49.00 1 Stéarine 96.00 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs 60 à 75 fr. ; vaches 30 à 

 61 fr.; veaux 75 à 103 fr. ; moutons 75 à 90 fr.; 

 porcs 53 à 60 fr. les 50 kilogr.; agneaux de 10 à 

 17 fr. la pièce. 



Arras. — Par suite de l'épidémie de fièvre 

 aphteuse, un arrêté préfectoral ordonne que 

 tous les animaux amenés sur le marché soient 

 aussitôt conduits à l'abattoir, de sorte qu'il 

 n'est pas possible d'établir de cours. 



Chartres. — Porcs gras, de 1.43 à 1.50 le ki- 

 logr.; porcs maigres, de 55 à 90 fr. ; porcs d: 

 lait, de 33 à 40 fr. ; veaux gras, de 1.70 à 2.10 

 le kilogr. ; veaux de lait, de 25 à 35 fr.; moutons 

 de 7 à 36 fr., vaches de 175 à 250 fr. pièce. 



