REVUE COMMERCIALE 



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taux. Légère baisse sur nos blés de pays au 

 Havre; à N'antes, on paie de 21 à 21.23 les 

 100 kilogi-. 



Marché de Paris. — Au marché de Paris de 

 mercredi dernier, la meunerie refusait de payer 

 le blé au cours de la semaine dernière, elle de- 

 mandait 50 à Vj centimes de baisse sur la hui- 

 taine, mais les vendeurs résistaient : on tenait 

 les blés roux de belle qualité 21.25 à 21. 15 et 

 les ordinaires de 20.25 .i 21 fr. ; blés blancs de 

 chois 21 à 21.75; ordinaires 19.50 à 20 fr. les 

 100 kilogr. Aucune offre de blés étrangers. 



Tendance toujours calme des seigles avec 

 affaires difficiles, il y avait acheteurs de li à 

 14.23 et vendeurs à 6.2'i au plus. Offres presque 

 nulles des orges, on n'offre que 17.50 à 17.73 

 pour orges du Centre ; en Champagne, on paie 

 de 18 à 18-50. Les belles qualités d'escourgeons 

 manquent et les livraisons se font presque toutes 

 dans les centres de production. 



Peu de changement sur les avoines : belles 

 ni'ires de choix 18.25 à 18.50; autres noires 

 17.50 à 18 fr.; grises 17.2:1; blanches 17 fr.; 

 rouges 16.75 à 17 fr. On tient les sarra?ins de 

 19 à 19.23. Cours femiemenl tenus des mais 

 d'Amérique : bigarrés 10.2.'i : Plata 10.73 à 11 fr. 

 les Danube valent 10.73 dans les ports. 



Les farines de consommation marque de Gor- 

 beil re.'tenl à 49 fr. le sac de 137 kilogr. ou 

 31.21 les 100 kilogr. 



Bestiaux. — Au marché aux bestiaux de la 

 Villette du jeudi 23 février, jour des obsèques 

 du Président de la République, les envois étaient 

 restreintes, les affaires ont été rapidement con- 

 clues aux cours du précédent marché pour les 

 bœufs. — Vente difficile des veaux et des mou- 

 tons. Perle de 4 à 5 fr. par 100 kilogr. vifs sur 

 les porcs. 



Marché de la Villette du Jeudi 23 février. 

 Cote officielle 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux. . . 



"Veaux 



Moutons 



Porcs gras. 



Bœuts 



Vaches 



Taureaux . 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs .... 



Amenés 



1.9-Î6 



611 



179 



1.649 



14.99S 



5.377 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.94 à l.û4 



0.88 1.50 



0.76 1.1-; 



1.50 2.20 



1.20 -2.00 



1.40 1.70 



Poids 



moyens 



380 



300 



401 



71 



19 



73 



Prix extrêmes 

 au poids vit. 

 0.5G à 0.9-2 

 0.53 0.90 

 0.48 0.67 

 0.90 l.ii 

 0.6Ù 1.00 

 0.98 1.20 



Au marché du lundi 27 février, arrivage con- 

 sidérable de gros bétad. il n'y avait pas moins 

 de 4.300 tètes, aussi les bœufs ont perdn 10 à 

 13 fr. les taureaux ont été plus fortement 

 atteints : bons bœufs périgourdins 0.76 à 0.77 ; 

 charentais-limousins 0.76 a 0.78; poitevins 0.68 

 à 0.70 ; nantais et choletais 0.63 à 0.72 selon 

 qualilé; sucriers 0.60 à 0.67 ; bourbonnais 0.72 

 à 0.76; nivernais 0.68 à 0.72 ; manceaux anglai- 

 sés 0.70 à 0.73. Les vaches se vendaient relati- 

 vement mieux; linaousines 0.71 à 0.73; chule- 

 taises ou vendéennes 0.55 à 0.65. Les meilleurs 

 taureaux obtenaient de 0.54 à 0.36, maison en a 

 vendu beaucoup de 0.45 à 0.30 le tout au demi- 

 kiloar. net. 



Baisse de 10 centimes par kilogr. sur les 

 veaux ; bons veaux de l'Eure, d'Eure-et-Loire 

 et de Seine-et-Marne 1 fr. à 1.05 en bandes et 

 1.10 à 1.12 à l'unité; manceanx d'Ecommoy et 

 de Mayet 0.90 à 0.95 : autres sortes de la Sarthe 

 et de Maine-et-Loire 0.83 à 0.90 ; bons veaux 

 de Nogent-sur-Seine et de Romilly 0.95 à 1.05; 

 veaux du Puy-de-Dôme ; 0.73 à 0.83 ; de la Haute 

 Vienne 0.63 à 0.72 ; de la Dordogne 0.63 à 0.73 ; 

 beaucerons 0.90 à 1.03 le demi-kilogr. net. 



Vente difficile des moutons, 20.000 étaient ex- 

 posés en vente : métis poids moyen 0.93 à 0.93 ; 

 gros métis de l'Aisne 0.86 à 0.88 ; bourbonnais, 

 berrichons et nivernais anglaisés 0.93 à 0.93; 

 bizets 0.93 à 0.93 ; ardennais 0.S2 à 0.86 ; gascons 

 0.83 à 0.90 tn laine et 0.83 à 0.87 tondus, le 

 deini-kilogr. net. 



Pour les porcs également, l'arrivage était ex- 

 cessif et la baisse n'a pas été moindre de 3 à 

 S'fr. par 100 kilogr. sur toutes les catégories, 

 on payait les bons porcs de l'Ouest de 0.35 à 

 0.36. mais les cours, pour la généralité des 

 ventes, s'est établi entre 0.30 et 0.34 le demi- 

 kilogr. vif. 



Marché de la Villette du lundi 28 février. 



PRIX AU POIDS NET 



Vendus. 



2.825 



871 



338 



1.103 



19.550 



3.490 



PRIX AU POIDS VIP. 



Bœufs 



Vaches... . 

 Taureaux.. 



Veaux 



Moutons... 

 Porcs 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs .... 



!'• quai. 



O.Sô 

 0.84 

 0.63 

 1.22 

 0.96 

 1.04 



:* quai 

 0.74 

 0.70 

 0.57 

 1.06 

 0.86 

 1.00 



'i" quai . 

 0.64 

 0.60 

 0.52 

 0.98 

 0.96 

 0.94 



Prix extrêlLÔ 

 0.56 à 0.92 



0.53 

 0.4R 

 0.86 

 0.60 

 0.fe6 



O.90 

 0.69 

 1.28 

 1.00 

 1.08 



Viandes abattues. — Criée du 28 février. 



3^ qualité. 

 0.60 à 0.90 

 1.20 1-26 

 1.20 1.30 

 1.20 1.30 



Cours de l'abattoir de Paris 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



Cuirs et peaux. 



{Les 50 kilogr.) 

 Taureaux... 38.00à37.00 Grosses vaches 43.00 44.00 

 Gros bœufs. 43.00 46.00 Petites — 44.00 44.00 



Moy. bœufs. 44.00 45.00 Gros veaux 57.50 59.50 



Petitsbœufs 41.50 43.00 Petits veaux. . 70.00 72.00 



Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suit en pains 56.00 



— en branches.. 39.20 



— à bouche 73.00 



— bœuf la Plata . » 



— de mouton... 70.00 



Suif d'os pur 49.00 



— d'os à la benzine 47.00 



Saindoux français. 86.00 



— étrangers 99.00 



Stéarine 94.00 



des 



Voici les cours de quelques marchés 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs 60 à 75 fr.; vaches 30 à 

 63 fr.; veaux 70 à 90 fr. ; moutons 73 à 90 fr.; 

 porcs 56 à 63 fr. les 50 kilogr.; agneaux de 8 à 

 16 fr. la pièce. 



Chartres. — Porcs gras, de 1.50 à 1.53 le ki- 

 logr.; porcs maigres, de 50 à 70 fr. ; porcs di 

 lait, de 33 à 40 fr. ; veaux gras, de 1.70 à 2.10 



