312 BEVUE ÉTUANGÈRE 



sèche et absolument parlant. Avec la 



ration paille, maïs et sucre, la quantité 



d'eau bue est tombée à 1 lui. 900 par 



kilogr. de substance sèche ; elle atteint 



le maximum, 3 kil. 900 (n" 3), avec la 



ration la plus riche en matière azotée. 



Je discuterai ailleurs la part d'inlluence 



qui revient dans la consommation d'eau 



à la température, au travail, etc. 



6° Ces expériences montrent avec une 

 netteté indiscutable, dans quelle propor- 

 tion énorme peut varier la relation nutri- 

 tive d'un animal sans porter préjudice à 

 son entrelien et à la somme d'énergie 

 transformée en travail utile. C'est le che- 

 val à la ration sucrée n° 6 qui a accompli 

 le plus fort travail, alors que la ration 

 n'avait qu'une relation de 1/22,3, et c'est 

 le cheval à la ration azolée, dont la rela- 

 tion nutritive était 1/.'5,4 qui a efTectué le 

 moindre travail. Il n'est pas inutile d'in- 

 diquer, à ce propos, comment le cheval 

 efleclue librement le travail kilogrammé- 



trique indiqué dans le tableau ci-dessus. 

 L'animal travaille pendant un temps égal 

 pour chaque essai d'alimentation, soit 

 une heure par exemple. Il parcourt dans 

 ce temps, à l'allure qui lui convient, un 

 espace dont la longueur, variable d'un 

 essai à l'autre, mais exactement mesurée, 

 sert avec l'efTort de traction au dynamo- 

 mètre à calculer le travail utile produit. 

 Le résultat de ce calcul permet donc d'es- 

 timer la valeur de la ration au point de 

 vue de l'énergie développée. 



La conclusion générale de nos expé- 

 riences sur le sucre est la démonstration 

 rigoureuse de la haute valeur alimentaire 

 de celte substance. Celte conclusion est 

 en accord complet avec les résultats 

 des longues et délicates expériences de 



M. Chauveau surl'importanle question du 

 rôle du sucre dans l'économie et dans 

 l'alimentation. Nous]sommes très heureux 

 de la concordance des résultats généraux 

 denosexpériencesavec ceux que l'éminent 

 professeur du Muséum a obtenus. Elles 

 nous donnent confiance dans la méthode 

 que nous appliquons depuis vingt ans à 

 nos recherches sur l'alimentation, et 

 cela nous encourage à poursuivrs nos 

 expériences dont l'agriculture pourra, 

 nous l'espérons, tirer profit pour l'ali- 

 mentation de son bétail et pour la défense 

 de ses intérêts, dans la réforme du ri-gime 



fiscal du sucre. 



.^près cet exposé, j'ai complété les 

 renseignements fournis par M. Decham- 

 bre sur l'emploi de la mélasse, en faisant 

 connaître l'étal de la question en .Mle- 

 magne où la mélasse appliquée aux 

 usages agricoles est exempte de tous 

 droits depuis 1891 (1) et a pris, par suite, 

 une extension énorme. 



Comme conclusion à cet exposé, j'ai 

 soumis au congrès le vœu suivant, adopté 

 la veille par la Société nationale d'encou- 

 ragement à l'agriculture, sur ma propo- 

 sition : 



« La mélasse destinée à l'alimenlalion 

 du bétail doit être exemptée de tout im- 

 pôt et, dans tous les cas, la réglementa- 

 tion de 1897, concernant la livraison aux 

 éleveurs, doit être débarrassée des exi- 

 gences et des formalités qui s'opposent à 

 l'introduction de ce précieux aliment 

 dans le régime des animaux. » 



Ce vœu a été adopté à l'unanimité par 

 le Congrès. Il sera transmis à .M. le mi- 

 nistre de l'agriculture. 



L. Gr.\i\'DE.^L'. 



REVUE ÉTRANGÈRE 



tk QUESTION DES SUCRES EN ALLEMAGNE. 

 DESTRUCTION DES SANVES PAR LE SULFATE DE FER 



La prise de possession des îles de Cuba 

 et de Porto-Rico par les Etats-Unis n'est 

 pas envisagée sans inquiétude par l'in- 

 dustrie sucrière allemande, qui redoute 

 de voir se fermer ou tout au moins se 

 resserrer 1res notablement les débouchés 



(1) Pour le développement de la question, 

 voir Le sucre et t'alimenlalion de l'homme et 

 des animaux. In-S". A la Librairie agricole. 



avantageux qu'ouvrait à ses produits le 

 grand marché de l'Union américaine. 

 M. Kleinschmidl, de Verden (province de 

 Hanovre), dans une communication 

 adressée à la Deulsche Latidwirth- 

 scha/lliche Zeitung, s'est fait l'interprète 

 de ces appréhensions. 11 ne doute pas 

 que le gouvernement des Etats-Unis ne 

 fasse tous ses efforts pour développer, 

 dans les deux îles conquises, la produc- 



