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SUR LA POURRITLlUE DES POMMES DE TERRE 



correspoii'lent à dch Irous de 1 centimètre 

 de profondeur et davantage, de I millimètre 

 ou 2 de largeur, renfermant des cellules 

 dissociées, et entourés d'une couche de tissu 

 mort formant une auréole grise ou brune 

 autour des trous mis à découvert par une 

 section nette. 



D'après notre correspondant, quand les 

 pommes de terre présenlent un certain 

 nombre de ces altérations, elles sentent le 

 vert et ne sont pas mangeables. 



L'examen des altérations révèle la pré- 

 sence d'un mycélium incolore, dépourvu de 

 fructifications et, dans certaines d'entre 

 elles, de bactéries dont la présence cepen- 

 dant n'est pas constante. 



Sous l'influence du mycélium, les cellules 

 de la pomme de terre sont dissociées et 

 l'amidon disparait plus ou moins rapide- 

 ment. La dissociation des cellules est sans 

 doute produite par une diastase qui rend 

 solubles les composés pectiques qui servent 

 de ciment entre les diverses cellules du 

 parenchyme. Bien que des bactéries aient 

 été rencontrées dans quelques tubercules, 

 l'action dominante est due à la moisissure 

 dont on voit les filaments dispersés dans 

 toute la partie malade. 



En abandonnant des tubercules à la tem- 

 pérature ordinaire du laboratoire (13 de- 

 grési, ou en les plaçant dans une étuve à 

 V6 degrés, les altérations n'ont pas beaucoup 

 augmenté, on a seulement aperçu, au bout 

 de deux mois, dans la partie centrale désor- 

 ganisée, des glomérules de spores Tioiros qui 

 paraissaient se rattacher au genre Echino- 

 botryum. 



Ce champignon, et les bactéries qui l'ac- 

 compagnent parfois, ne peut être détruit 

 dans le sol, et l'on doit chercher, par des 

 modifications dans le mode de culture, à 

 augmenter la résistance ou bien choisir 

 une variété telle que la variété Juli, de 

 Paulsen. 



Un travail récent de M. Laurent (i) vient 

 de fournir, sur le sujet qui nous occupe, des 

 résultats importants. Nous croyons utile de 

 faire connaître à nos lecteurs les princi- 

 paux faits de cette étude si remarquable 

 à divers titres. L'idée directiice de ce tra- 

 vail est la recherche des procédés d'attaque 

 des parasites et la nature des résistances 

 tirées des conditions de milieu ou de la 

 plante même, qui s'opposent à leur exten- 

 sion. L'une des faces de la question géné- 

 rale ainsi posée consiste dans la recherche 

 des conditions qui transforment un orga- 

 nisme ordinairement saprophvte en un 

 parasite plus ou moins redoutable. 



(!) Recherches e:rpérime»/(iles sur les maladies 

 des plantes. — Aniuilcs de l'Inslilut Pasteur, 

 1898. 



M. Laurent s'est adressé d'abord à des ba- 

 cilles accidentellement développés sur des 

 tubercules de pomme de terre et devenus 

 très rapidement virulents ; le choix de ces 

 bactéries élait dicté par la nécessité d'obte- 

 nir des résultais rapides avec des cultures 

 i faciles à réaliser dans des conditions abso- 

 lues de pureté. 



On sait depuis longtemps que lu résistance 

 des plantes aux parasites varie avec leur 

 alimentation. Liebig, en 1863, fil remarquer 

 que la maladie de la pomme de terre avait 

 fait de grands ravages dans les champs fu- 

 més avec du terreau ou du sulfate d'ammo- 

 niaque ; elle avait épargné les plantes des 

 champs additionnés de phosphates de chaux 

 et de potasse. 



Tous les cultivateurs savent en outre que 

 l'excès d'engrais azotés favorise aussi le dé- 

 veloppement de la rouille des céréales. 



Les recherches de M.' Laurent furent en- 

 treprises sur de."! tubercules de pomme de 

 terre cultivées dans des parcelles recevant 

 des engrais différents. 



Parcelles L Sulfate d'ammoniaque et nitrate 

 de soude. 



— 11. Ivaïnite. 



— III. Superphosphate de chaux. 



— I\'. (Miaux grasse. 



— V. Clilorure de sodium. 



Les variétés de pommes de terre cultivées 

 furent au nombre de huit : Marjolm,Chave, 

 Early rose, Pousse debout, Chardon, Simso», 

 Blanchard et de Iclande. 



L'armi ces variétés, les unes Mavjolin, 

 Early rose, Blanchard, sont peu résistantes 

 à la maladie de la pourriture ; tandis que 

 C'iave, Simson et suitout Chardon sont peu 

 exposées à la maladie (Phytophthora) et à la 

 pourriture. 



Les deux espèces de bacilles étudiées et 

 récoltées sur des tubercules pourris étaient 

 le liiicillus fluoresccns putidtis et une forme 

 du B. cûli communis très répandue dans le 

 sol, dans l'eau. 



Le premier point mis en lumière par l'au- 

 teur est liuocuité absolue de ces bacilles 

 lorsqu'ils vivent dans les milieux inertes : 

 liquides nutritifs (solution de sucre, de gly- 

 cérine, de peptone et d'asparagine); tran- 

 ches de tubercules cuits. 



Si, en elTet, on sème les colonies 1res vi- 

 goureuses obtenues dans ces divers milieux 

 inertes sur des tranches de pommes de 

 terre crues, le développement n'a pas lieu 

 ou cesse bientôt. A l'état normal, ces bacilles 

 ne sont pas virulents et demeurentinon'ensifs 

 pour la plante. 



Il en est tout autrement si l'on recueille, 

 comme l'a fait M. Laurent, les bacilles acci- 

 dentellement développés sur des tubercules 

 vivants, et si on les sème sur les tubercules 

 de la même variété cultivée dans le même 



