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CONCOURS CENTRAL 



reusement, ils n'ont pas été complétés par 

 une constatatioQ de la puissance absorbée. 

 Pour le traitement des marcs cuvés, on 

 enlève du fouloir le cylindre E de droite 

 (fig. 83) et le marc se rend directement à la 

 vis B. 



MM. Egrot et Grange présentent la colonne 

 à distiller du système Guillaume; l'en- 

 semble de l'appareil est de faibles dimen- 

 sions, surtout en hauteur ; la colonne 

 inclinée, à circulalion libre, permet de dis- 

 tiller des liquides clairs ou épais; le réfri- 

 gérant tubulaire horizontal est établi sur le 

 principe des pièces correspondantes qu'on 

 trouve dans le pasteurisateur Houdard, 

 fabriqué par les mêmes constructeurs et 

 dont nous avons parlé l'an dernier. 



Un pétrin mécanique, du système Ilavet- 

 Delattre, est exposé par la maison Osborne. 

 La machine (fig. 84) se compose d'une cuve 

 demi-cylindrique, en bois, dans laquelle 

 tourne, tantôt dans un sens, tantôt dans 

 l'autre, un arbre sur lequel est clavetée une 

 palette diamétrale; en dehors de la cuve, 

 un volant-manivelle (dans le modèle à bras), 

 entraîne un arbre intermédiaire pourvu de 

 pignons qu'un levier peut embrayer pour 

 déterminer le sens de rotation de la palette 

 précitée ou arrêter cette dernière ; sur l'arbre 

 est monté fou un agitateur hélicoïdal qui 

 suivant la résistance que présente la pâte, 

 peut tout en tournant se déplacer parallèle- 

 ment à l'axe, en effectuant à la fois le mala- 

 xage de la pâte, son étirage et son soufflage ; 



HIPPIQUE DE PARIS 



l'agitateur, dont le bord racle la cuve, glisse 

 ainsi automatiquement sur l'axe. Le modèle 

 à bras, destiné aux exploitations rurales, 

 collèges, hospices, prisons, etc. pouvant 

 produire 100 kilogr. de pâte à la fois, a 

 i",60 de long et 1 mètre de large. 



Des fours portatifs, du système H. Kaye, 

 sont présentés par M. Burdel ; ces fours 

 prismatiques en tôle, garnis intérieurement 

 de briques réfractaires, sont destinés à rem- 

 placer les fours en maçonnerie tout en 

 fonctionnant sur le même principe. 



I"V. Machines et appareils divers. 



Dans cette section nous signalerons : le 

 joug Rotillon Jude (attache du joug double 

 sur un timon ou flèche) ; le fardier-cric ex- 

 posé par M. Chaumette (cric ordinaire 

 monté verticalement sur l'esfieu des roues 

 du fardier); le cric de M. Meunier fils (cric 

 métallique dans lequel une manivelle à 

 cliquet commande une vis sans fin qui, par 

 un engrenage hélicoïdal, fait tourner une 

 vis de vérin); enfin les avertisseurs H. Car- 

 pentier (petits appareils chargés d'une car- 

 louche et reliés à un fil tendu au travers 

 d'un chemin; en exerçant une légère trac- 

 tion sur le fil, un levier tombe sur la broche 

 de la cartouche dont la détonation prévient 

 du passage d'une personne.) 



Max. Rixgelmann', 



Professeur à flnstitvit astronomique. 

 Directeur de la Station d'essais de maciiines. 



CONCOURS CENTRAL HIPPIQUE DE PARIS 



La Société hippique française a, cette an- 

 née encore, et j^ur la dernière fois, orga- 

 nisé son concours central de Paris au 

 Champ de .Mars, dans la galerie des Ma- 

 chines. Ce n'est certes pas le public qui se 

 plaindra, le jour où elle fera retour aux 

 Champs-Elysées, centre véritable, endroit 

 privilégié pour toutes les exhibitions de ce 

 genre. 



Les exposants sont sans doute aussi de cet 

 avis et le Charap-de-Mars n'a que peu de 

 séduction pour eux, si l'on en juge par une 

 diminution sensible dans le nombre des 

 chevaux i[iscrits au catalogue. Déjà, l'année 

 dernière, nous constations des manquants 

 dans les engagements des prix de classe. 

 Toutefois, le total général s'élevait encore à 

 463 inscriptions; cette année il n'est que de 

 384. La Normandie qui, en 1898, comptait 

 301 représentants, n'en a que 248 cette an- 

 née. Le Sud-Ouest vient ensuite avec les 

 chiffres comparatifs suivants : a2 chevaux 

 en 1898 et 38 cette année. 



La prédominance regrettable du mar- 

 chand, que nous avons plus d'une fois 



signaléeV occupant en niuître les écuries de 

 la Société, s'affiche encore dans le présent 

 concours. M.M. Roy, Stéphane Clianiot, 

 Vaiiderheyden présentent de nouveau une 

 cavalerie dépassant la moitié de l'effectif 

 général. Que peut l'éleveur iso!é contre cette 

 force collective ? Aussi se décourage-t-il. Il 

 n'ose plus affronter la lutte, il redoute les 

 aléas, la perspective de grosses dépenses que 

 nécessite un séjour de trois semaines à Pa- 

 ris, les accidents d'écurie, les maladies, 

 refroidissements, etc., sans avoir une quasi- 

 certitude de vente ! 



La vente du cheval est un négoce tout 

 spécial, à Paris surtout. L'éleveur dans le 

 concours n'a pas ce tour de main, ce savoir- 

 faire, cet entregent que possèdent à un si 

 haut degré tout maquignon en général, et 

 les grands marchands de Paris en particu- 

 lier. Ceux-ci sont suggestifs, persuasifs, ils 

 connaissent à fimd leur clientèle, ils savent 

 le fort et le faible de chacun, les préférences 

 de celui-ci, les appréhen-ions de celui-là, le 

 type de cheval qui plaît à monsieur un tel, 

 les qualités sur lesquelles il doit le plus 



