CHRONIQUE AGRICOLE 



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issues d'une seule cellule, ni de celles com- 

 posées d'un mélange de plusieurs races ou 

 de plusieurs espèces. 



Mais si les dégustations laissent dans le 

 doute, quant au choix à faire entre les trois 

 catégories de levures, le dosage de l'alcool 

 dans les vins montre qu'il n'y a pas com- 

 plète équivalence entre elles, sous ce rap- 

 port. 



Tous les vins d'expérience sont plus riches 

 en alcool que les vins témoins. Mais les 

 levures cultivées donnent des résultats un 

 peu meilleurs que les levures brutes des 

 grands crus, ainsi que cela ressort des 

 chiffres suivants : 



Alcool pour luO en volume. 



6. Dans un milieu infesté de la maladie 

 de la tourne, seuls les vins d'expériences 

 ont été trouvés exempts de germes de la 

 maladie, tandis que les vins témoins, et 

 même les cuves de choix non traitées, pré- 

 sentent en Diasse les filaments microsco- 

 piques décrits par Pasteur, qui causeront 

 leur perte dans un avenir peu éloigné. 



Il résulte de tout ceci que, parle chauf- 

 fage préalable de la vendange foulée, on 

 écarte les aléas provenant de la nialadie 

 et que l'on obtient à la fois une quantité 

 et une qualité supérieure à celles que 

 donne la vinification traditionnelle. 



Excursion des élèves de Grignon en Tunisie. 



Les élèves de Grignon viennent de 

 faire, en Tunisie, une excursion fort 

 instructive. Au cours de cette excursion, 

 qui a duré près de dix-huit jours, ils 

 ont été conviés par l'Ecole coloniale 

 d'agriculture de Tunis à un lunch 

 auquel M. René Millet a bien voulu 

 assister. 



L'heure des toasts venue, M. Hugon, 

 directeur de l'agriculture, a remercié 

 M. le Résident général d'avoir donné son 

 patronage à cette réunion. M. René' 

 Millet a pris alors la parole et prononcé 

 une allocution qui a été vivement ap- 

 plaudie. 



Il y a, a-t-il dit, une vérité qui commence 

 à faire son chemin : c'est que la prise de 

 possession des nouvelles colonies est avant 

 tout un problème agricole. Sans doute, il 

 faut les aptitudes commerciales, la puissance 



financière ; mais, tant que l'agriculture ne 

 s'est pas fortement implantée dans le sol, il 

 n'y a rien de fait. Ou passe, comme les 

 marchands et les écumeurs des temps 

 anciens ont passé, sans laisser de traces, 

 comme Carthage elle-même a passf sur ces 

 rivages. 



Dans la lutte épique de Carthage et de 

 Rome pour l'empire de la Méditerranée, ce 

 qui a fait le triomphe définitif des Romains, 

 ce n'est pas seulemt-nt la supériorilé des 

 armes : ils ont été battus souvent ; ni la 

 supériorité d'intelligence: leurs adversaires 

 étaient d'aussi profonds politiques. C'est 

 qu'ils étaient des agriculteurs : la terre, 

 une fois conquise, ils ne la lâchaient plus. 



Eh bien! c'est la meilleure réponse à 

 faire à ceux qui prétendent que nous ne 

 sommes pas colonisateurs. Même ceux qui 

 nous contestent l'aptitude coloniale ne nient 

 pas que nous ne figurions parmi les pre- 

 miers agriculteurs du monde. 



J'ajoute que, depuis vingt ans, l'agricul- 

 ture, eu France, a fait des progrès surpre- 

 nants. Des régions entières, au'refois ré- 

 putées stériles, comme la Champagne pouil- 

 leuse ou la Sologne, ont été mises en valeur; 

 il y a surtout cet essor incomparable des 

 syndicats agricoles qui forme un contraste 

 fiappant avec l'inertie et l'indolence des 

 cultivateurs tels que je les ai connus dans 

 ma jeunesse. 



En un mot, depuis vingt ans, la France a 

 colonisé a. l'intérieur. Maintenant elle dé- 

 borde hors de ses frontières. 



Pour implanter ici une France nouvelle, 

 il suffit de transporter sur la rive africaine, 

 avec les progrès qu'on vous enseigne, 

 l'amour du travail et l'amour de la terre 

 que vous avez dans le sang. 



M. P. Mouillefert, professeur a l'Ecole 

 d'agriculture de Grignon, a remercié 

 M. le Résident général de la part qu'il a 

 prise à l'organisation de celle excursion 

 en donnant aux élèves les moyens de 

 l'accomplir utilement : 



Cette excursion a été des plus intéres- 

 santes pour nos élèves, qui ont fait une 

 ample moisson de documents utiles, de 

 nombreuses observations scientifiques sur 

 le climat, la végétation et les cultures, sur 

 la plupart desquelles ils n'avaient que des 

 notions des plus sommaires. C'est ainsi que 

 dans le Sud il leur a été donné de voirces ma- 

 gnifiques oasis d'une végétation si particu- 

 lière et d'une fécondité si extraordinaire ; 

 dans le Centre, d'immenses planlations d'oli- 

 viers,les unes anciennes et d'autres de créa- 

 tion récente qui démontrent la prospérité de 

 cette culture ; plus au nord, la vigne, qui 

 était presque une exception dans le sud, 

 devient de plus en plus dominante, tout en 



