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L'ENSEIGNEMENT AGRICOLE DE LA FEMME 



vendre meilleur marché. Les vignerons 

 sont en mesure de se défendre. 



Raymond Brinet. 

 l'.-S. — Dans notre compte rendu de 

 l'exposition des vins au concours général 

 agricole de Paris, nous avons insisté sur 

 la façon très adroite dont M. Bréheret 

 organise les concours de vins depuis 

 l'année 1893 qui a amené à Paris un 

 nombre d'échantillons considérable. C'est 



en raison de l'importance que ce concours 

 a prise depuis celte époque que nous 

 avons désigné M. Bréheret comme le fon- 

 dateur de l'exposition des vins. Néan- 

 moins, nous n'oublions pas les services 

 que M. Godot a rendus à la viticulture 

 en organisant brillamment les concours 

 de vins antérieurs en sa qualité de com- 

 missaire aux fleurs, aux vins et aux pro- 

 duits coloniaux. 



L'ENSEIGNEMENT AGRICOLE DE LA FEMME 



ECOLES ALLEMAXDES DE MENAGERES ET DE FERMIERES 



« L'Allemande, a dit M.Gourdault, est 

 excellente ménagère et s'en vante, mais 

 cela ne l'empêche pas de mordre aussi 

 volontiers que la Russe au fruit coriace 

 de la science abstraite, et de marier l'art 

 culinaire aux spéculations de la métaphy- 

 sique ». 



Malgré ces prétentions parfois exces- 

 sives à l'indépendance intellectuelle, le 

 sentiment de la nature est profondément 

 inné dans la femme allemande. 



Là-bas, en effet, les campagnes, loin 

 d'être absorbées parles villes, ont exercé 

 sur celles-ci une salutaire influence, con- 

 servant aux mœurs bourgeoises leur pri- 

 mitive simplicité. 



L'éducation est venue seconder puis- 

 samment l'instinct de la race : elle vise 

 au solide ; elle s'adresse à la raison 

 autant qu'à la conscience ; elle déve- 

 loppe l'amour de la famille, l'attache- 

 ment au foyer. 



Les institutions de pédagogie féminine 

 de tous les pays allemands s'harmoni- 

 sent avec ce naturel calme et sédentaire, 

 avec ce penchant pour la vie rurale et 

 domestique. Cependant, au point de vue 

 agricole, qui particulièrement nous 

 occupe ici, aucun autre pays ne reflète à 

 l'égal de la Prusse, par le nombre et l'or- 

 ganisation de ses institutions profession- 

 nelles féminines, le penchant agreste de 

 sa population. 



Toutes les provinces du royaume sont 

 sillonnées d'écoles de ménagères et de fer- 

 mières. 



Leur total, qui montait à trente-cinq 

 dans le courant de l'année 1897, dé- 

 passe sans doute aujourd'hui ce chiffre. 

 Elles se multiplient, en effet, à souhait, 

 ces institutions relativement récentes. 



A'ingt-sept d'entre elles n'ont vu le jour 

 que depuis 1888, et la plus ancienne, 

 celle de Saint-Georges-Stift dans l'Osna- 

 bri'ick, ne date que de 18(58. 



Quoique leur organisation soit ana- 

 logue, leur importance est inégale. La 

 durée du séjour y est ordinairement d'un 

 an : dans quelques-unes, cependant, la 

 scolarité ne dépasse pas six et parfois 

 même trois mois ; dans d'autres, plus 

 rares, elle est de deux ans. Suivant l'im- 

 portance de l'école, le personnel ensei- 

 gnant se compose tantôt d'un, tantôt'de 

 deux, tantôt de huit ou neuf professeurs 

 femmes auxquelles se joignent un cer- 

 tain nombre de curateurs. L'admission 

 ne comporte pas d'examen ; il faut seu- 

 lement que la candidate soit âgée de 

 quatorze ans au moins et de dix-huit ans 

 au plus. Pour quelques-uns même de 

 ces établissements la limite est reculée 

 jusqu'à trente ans. Le régime est l'inter- 

 nat; le montant de la pension annuelle 

 varie entre 230 et 650 marcks ; en 

 moyenne, il est de 350 marcks ou de 

 AU) fr. L'économie domestique occupe 

 dans l'enseignement une place aussi large 

 que l'économie rurale. 



Aidé de la dernière statistique du mi- 

 nistère prussien de l'agriculture, je 

 m'efforcerai, dans mon exposé, de faire 

 rapidement le tour de ces établissements 

 en commençant par les provinces rhé^ 

 nanes. 



Et tout d'abord, en m'arrêtant dans le 

 district de Wiesbaden, si célèbre par ses 

 sources thermales, je compte trois écoles 

 de ce genre. Celle de Dernbach, dans 

 l'arrondissement d'Unlerwesterwald est 

 très vraisemblablement la plus impor- 

 tante. Son personnel enseignant est com- 



