L'ENSEIGNEMENT AGRICOLE DE LA FEMME 



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posé de 6 maîtresses; la durée des éludes 

 y est de 1 à 2 ans. Fondé en 1888, cet éta- 

 blissement a délivré jusqu'ici des certi- 

 ficats de capacité à 373 jeunes filles alle- 

 mandes et à 2 étrangères. Les écoles de 

 Lahn et de Sraubach sont d'une im- 

 portance moindre. Dans cette même ré- 

 gion, on fait en outre des cours tempo- 

 raires de laiterie, sortes d'écoles volantes, 

 fréquentées avec une grande assiduité 

 par de jeunes fermières. La durée de ce 

 cours n'est que de trois semaines. 



Vers l'Ouest, des établissements ana- 

 logues s'échelonnent tout le long du 

 cours de la Sarre. Ainsi une petite école 

 de ménagères, où la durée des études 

 n'est que de 6 mois, s'élève non loin de 

 Sarrelouis, — patrie de Ney — à Waller- 

 fangen. Dans ce même district, une ins- 

 titution plus importante, fondée par von 

 Boci< et animée d'une vie très active, se 

 se trouve à MetUach, tout près de l'an- 

 tique cité de Trêves. A une petite distance 

 également de cette « seconde capitale de 

 l'empire romain «, à Priim, l'hôpital de 

 Saint-Joseph compte parmi ses dépen- 

 dances une ferme modèle intéressante, 

 qui, depuis bientôt vingt ans, dispense 

 l'instruction agricole à plusieurs jeunes 

 campagnardes des environs. 



Entre Trêves et Goblenz, dans un espace 

 de 173 kilomètres, riche en villages, 

 mais sans agglomérations urbaines, les 

 jeunes filles rhénanes peuvent s'initier 

 aux travaux de l'intérieur de la f^rme, 

 grâce à des institutions de même ordre, 

 fondées par des Dominicaines , prés 

 d'Oberzissen et de Niederberg, dans la 

 vallée de la Moselle. 



De l'autre côté du Rhin, près de la 

 ville grandissante et prospère de Siegen, 

 une école féminine, sise dans l'ancien 

 pays des Sicambres, enseigne l'art de 

 la fermière à une centaine de jeunes alle- 

 mandes par an. Dans une autre localité de 

 ce même district, à Dortmund, un cours 

 de laiterie, durant trois mois, réunit tous 

 les ans un certain nombre d'élèves des 

 deux sexes. 



Mais ce n'est pas tout; les provinces 

 rhénanes sont encore dotées de trois 

 autres établissements, dont le premier, 

 celui de Saint-Vith, sur la frontière de la 

 Belgique, a délivré jusqu'ici des certificats 

 de fermière à 700 jeunes filles du pays et 

 à 20 étrangères. Le second, qui se trouve 

 à Scheven, admet des femmes âgées de 14 



à 30 ans : la durée des études y est de 

 quatre semestres. Enfin le troisième est 

 un pensionnat agricole fondé par des 

 sœurs à Geldern, non loin de la frontière 

 hollandaise. 



L'enseignement agricole de la femme 

 n'a pas été dédaigné ntm plus par la 

 Wesiphalie. Au milieu de leurs fermes ' 

 construites comme au temps de Char- 

 lemagne, et de leurs bâtisses bizarres (i), 

 les Westphaliens des districts de Muns- 

 ter et (l'Osnabriick entretiennent une 

 importante école de ménagères à Frec- 

 kenhorst et une autre près de Lingen. 

 Dans la région du Hanovre, on a sur- 

 tout songé à donner une impulsion à 

 l'industrie laitière. C'est là qu'une riche 

 propriétaire, M"" Hassebraiik, eut l'idée, 

 d'établir dans son exploitation de Holle, 

 dans le district de Hildesheim, une école 

 de laiterie pour l'instruction de jeunes 

 filles faisant partie du personnel de ses 

 fermes. Son initiative, dont l'exemple a 

 été suivie avec succès par d'autres grands 

 propriétaires allemands, ne paraît pas 

 avoir eu des résultats très heureux, du 

 moins, si l'on en juge d'après le nombre 

 fort restreint d'élèves qui fréquentent son 

 institution. 



Dans la grande plaine de l'Allemagne . 

 du Nord, les écoles ménagères ne sont 

 pasmoinsnombreusesque dans le reste de 

 la Prusse. C'est d'abord sur les confins de 

 la Saxe, l'Ecole d'agriculture de Nebra, 

 fondée, il y a neuf ans, et entretenue par 

 le conseil de la Province. Son corps 

 enseignant se compose de sept profes- 

 seurs et de cinq curateurs, et dans le 

 nombre de ses anciennes élèves, on 

 compte trois cents jeunes filles alle- 

 mandes et une soixantaine d'étrangères. 

 Un peu plus au nord, dans le district 

 de Magdeburg, au milieu des riches cam- 



(1) Oa sait l'arctiitecture originale de ces bâ- 

 tisses isolées, donnant d'un côté sur le jardin,, 

 de l'autre sur les prairies et les champs, ornées 

 à leur pignon de deux têtes de cheval en bois 

 sculpté et divisées en trois compartiments : 

 l'un pour la famille, qui couche dans des 

 cabines en étagère placées autour de l'apparte- 

 ment; le second pour les animaux qui regardent 

 les maîtres par-dessus la mangeoire; le troii- 

 sième pour le foin et les instruments de travail. 

 Au centre de la maison est le foyer, de sorte 

 que la maîtresse peut voir à la fois tout ce qui 

 se passe dans son domaine, purveiller en même 

 temps les animaux domestiques, les enfants qu 

 s'ébattent dans la chambre, les garçons de 

 ferme qui vont de la grange au blutait. 



