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SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRlCULTUnE DE KRANCE 



et les concours de Poissy furent crées pré- 

 cisôQient clans ce but: montrer aux éleveurs 

 que les animaux Durhams, ou leurs croise- 

 ments , (''laient de lout premier ordre- 

 M. Marcel Vacher demande à l'aire une dis" 

 tinction très nette dans les croisements en 

 zootechnie. 



11 y a le croisement industriel et le croi- 

 sement pour améliorer iriie race (Uter minée- 

 Le croisement industriel avec le Durham^ 

 dans le Init d'obteiur non un animal repro- 

 ducteur, mais un animal de boucherie plus 

 précoce, de plus gros poids, est chose 

 excellente : tel est le bœuf Durham-Charolais, 

 Durham-Normand destiné à la boucherie, 

 et qui arrive à des poids très remarquables. 



Mais M. Maicel Vacher constate qu'il en est 

 tout autrement si l'on croise avec le Durham 

 pour améliorer un troupeau. L'animal ob- 

 tenu par un taureau Durham et une vache 

 de la race qu'on veut améliorer sera le plus 

 souvent un bon produit; mais ce même ani- 

 mal, comme reproducteur, ne donnera la 

 plupart du temps que des sujets très discu- 

 tables, décousus, présentant certaines des 

 qualités des parents, mais en ayant perdu 

 d'autres, et en continuant, l'on aura bientôt 

 un troupeau en variation désordonnée. 

 Aussi M. Vacher estime que le croisement 

 avec le Durham pour transformer une race 

 ne saurait être recommandé, car l'éleveur, 

 dans ce cas, court les plus f;;rand dangers. 

 Du reste, fait observer M. Marcel Vacher, le 

 croisement entre les diverses races, d'une 

 façon générale, est chose des plus délicates, 

 car il faut une affinité entre les races que 

 l'on croise et aujourd'hui nous ne pouvons 

 pas encore dire en zoolechnie pourquoi telle 

 race a plus ou moius d'affinité pour telle 

 autre ; toutefois les conditions de milieu 

 dans lesquelles se trouvent les deux races, 

 l'une améliorée et l'autre à améliorer doivent 

 être prises en sérieuse considération. 



Revenant à la question du croisement 

 industriel, à l'animal de boucherie obtenu 

 avec le Durham, M. Marcel Vacher constate 

 qu'on lui fait une critique très sérieuse : on 

 reproche au Durham d'avoir trop de graisse, 

 trop de suif, et. de fait, sur le marché de 

 Paris, le Durham et le croisement Durham 

 obtiennent des prix inférieurs à ceux obtenus 

 par des animaux de race limousine, charo- 

 laise etc. Dans le Durham, le tissu adipeux 

 est très développé, l'animal prend la graisse 

 très vite, l'accumule autour de l'anus, à la poi- 

 Irine, qui se développe souvent d'une façon 

 monstrueuse, mais on n'a pas celte belle 

 viande marbrée de certaines autres races. 

 Ce défaut du Durham est surtout accentué, 

 si on prend un animal très maigre, et que 

 brusquement on le soumette à un engrais- 

 sement très intensif ; on n'olilient alors que 

 du suif. Pour corriger ce défaut, il faudra 



doue avec les croisemenls Durham amener 

 petit à petit en état l'animal ([u'on vent en- 

 graisser et rien ne vaut à cet égard l'engrais- 

 sement dans les prés d'embauché. 



On a encore reproché au boeuf croisé 

 Durham, d'être un moins bon animal de 

 travail; mais .M. .Marcel Vacher remarque 

 que tous les animaux améliorés, à quelque 

 race qu'ils appartiennent, perdent l'aplitude 

 au travail : le développement du système 

 lymphatique étant en raison inverse du 

 développement du système nerveux-mo- 

 teur. 



Quant au croisement avec le Durham pour 

 obtenir une race laitière, jamais en Kiance 

 on n'a considéré le Durham comme un ani- 

 mal laitier. M. Marcel Vacher n'ignore pas 

 cependant que certains agronomes et éle- 

 veurs, M. de la Trehonnais entre autres, 

 ont beaucoup écrit sur les qualités lai- 

 tières du Durham. En Angleterre, à Lon- 

 dres', et dans certaines grandes villes, 

 des étables de nourrisseurs sont peuplées 

 exclusivement de vaches Durhams qui don- 

 nent du lait en abondance. Mais il y a 

 lieu de tenir compte des conditions de 

 milieu, qu'on oublie trop souvent : le climat 

 humide, le ciel brumeux de l'Anglelerre. 

 Or, ce milieu joue un grand rôle. En France, 

 nos races qui se trouvent dans des condi- 

 tions analogues sont des races éminem- 

 ment laitières; races flamande, normande, 

 bretonne. Jamais en France on ne croisera 

 avec le Durham ces races laitières pour les 

 améliorer. 



La plus grande qualité du Durham. dit 

 en terminant M. M. Vacher, est de s'adapler 

 mieux que loule autre race à tous les cli- 

 mats. En lS;lo, quelques étables de Duiliam 

 se fondent en France, et bienlôt le Durham 

 supplante l'ancienne race mancelle ; en .Amé- 

 rique, son expansion est considérable, et 

 nous devons nous en féliciter, car ce sont 

 aujourd'hui nos éleveurs de Durham fran- 

 çais qui en profitent : ils exportent leurs 

 animaux de pur sang dans l'Amérique du 

 sud, ils vont le faire maintenant en Russie 

 grâce au^syndicat des éleveurs de Durham, 

 syndicat admirablement organisé, et comme 

 M. Marcel Vacher souhaiterait bien virement 



i d'en roir établi pour nos priucipale}< racet: 



' françaises. 



{ M. M. Vacher est vivement aiqdaudi par 

 les membres de la Société. 



M. Doniol ne nie pas, bien loin de là. ([Ue 

 le Durham n'ait produit d'cxcelleuls ani- 

 maux; mais on ne saurait trop, d'un autre 

 côté, insister sur les résultats qu'ont obte- 

 nus nos éleveurs français en sélectionnant 

 certaines de nos races, par exemple la race 

 limousine, que M. Doniol a connue jadis 

 composée de maigres et chétives petites 

 bêtes, bonnes à peiue pour travailler les 



